9 geriausios japonų žolelės | Žolelės, auginamos Japonijoje

Jei norite atkurti išskirtinių japonų virtuvių skonį ir aromatą, augantį Geriausios japonų žolelės yra puikus būdas! Peržiūrėkite mūsų išskirtinį sąrašą!

Čia yra greitas geriausių japoniškų žolelių, naudojamų įvairiose virtuvėse visoje Japonijoje, vadovas, atsižvelgiant į lūpų kvapo skonį! Pasirinkite savo mėgstamiausius iš sąrašo ir patobulinkite savo patiekalų skonį!

Peržiūrėkite mūsų straipsnį apie japonų balkonų sodo gaminimą čia!

Žolelės japonų sodui

1. Shiso

Botaninis vardas: Perilla fructescens

USDA zona: 2-11

Shiso turi savitą skonį, kuriame derinami citrusinių, mėtų, bazilikų, anyžių ir kalendros aromatai. Raudoni ir žali lapai yra pagrindiniai suši, sashimi, sriubos ir tempuros ingredientai. Taip pat galite pridėti jį prie salotų, žaliosios arbatos, maišymo ir plaktų kiaušinių.

Auganti patarimai: Auginkite šią aromatinę žolelę sodrioje, drėgnoje dirvožemyje pilnoje saulėje, nors ji taip pat gali išgyventi šviesiai pavėsyje.

2. Mitsuba

Botaninis vardas: CryptoAenia japonica

USDA zona: 5-8

„Mitsuba“ yra žolinė daugiametis augalas su lapais ir stiebais, turinčiais panašų skonį, pavyzdžiui, salierą ir petražoles. Jie dažniausiai naudojami kaip garnyras salotose, sriubose ir kituose karštuose ir šaltuose patiekaluose.

Auganti patarimai: Auginkite šią žolę vidutiniškai ir vidutiniškai drėgnu, gerai nusausintu dirvožemiu arti pilno atspalvio, nes pilna saulė gali sudeginti lapus.

3. Japoniškos raudonos garstyčios

Botaninis vardas: Brassica juncea var. Integrifolija

USDA zona: 2-11

Ši garstyčių veislė, dar žinoma kaip japonų milžiniškos raudonos garstyčios. Jaunus švelnius lapus galima valgyti šviežius arba pridedami troškiniuose, sriubose, salotose ar maišant ir maišius.

Auganti patarimai: Pasodinkite jį į sodrų derlingą, gerai nusausintą dirvą, pilną saulę.

4. Wasabi

Botaninis vardas: Wasibia japonica 'daruma'

USDA zona: 7-10

Jei jums patinka suši, tuomet turite būti susipažinę su aštriais žaliaisiais prieskoniais! Tai taip pat vadinama pavadinimu-Japonijos krienų. Ši daugiametis žolelė pasižymi žaliais, storais ir širdies formos vertikaliais lapais. Galite jį naudoti suši, sashimi, šaltame Soboje, Udono makaronuose ir jūros gėrybėse.

Auganti patarimai: „Wasabi“ teikia pirmenybę ekologiškam, laisvam dirvožemiui su pH 6-7 po šešėline jūsų sodo zona.

5. Negi

Botaninis vardas: Allium fistulosum

USDA zona: 6-9

Negi priklauso svogūnų šeimai. Jis taip pat populiarus kaip „Velso“ svogūnas, japonų porai ar akmens porai. Augalas turi žolinius lapus ir gėles, turinčias švelnų laiškinį skonį. Galite naudoti salotose, sriubose, sumuštiniuose, kariuose, makaronuose ir jūros gėrybių patiekaluose.

Auganti patarimai: Naudokite komercinį vazonų dirvą ir švelniai laikykite drėgną, kol sėklos pradės sudygti, galite pasodinti žolę sode po to.

6. Sansho pipirai

Botaninis vardas: Zanthoxylum piperitum

USDA zona: 5-9

Sansho pipirai yra gydanti vaistinė žolė, susijusi su Sičuano pipirų kukurūzais; Jis turi gėlių, aštrų ir į citriną panašų skonį. Galite naudoti jį žuvų prieskoniams, kepsninės patiekalams ir kepta mėsai. Tai taip pat tikrai gerai poruojasi su tokiais prieskoniais kaip sezamas ir imbieras.

Auganti patarimai: Naudokite gerai nusausintą dirvožemį ir suteikite 4–5 valandas saulės spindulių per dieną.

7. Mizuna

Botaninis vardas: Brassica rapa var. Niposinica

USDA zona: 4-9

Tikrai ne žolė, o jos populiarios salotos žalios, gimusios Japonijoje, kur ji paprastai žinoma kaip „Shui cai“, ir „vandens žalumynai.„Ši rūšis gamina baltus stiebus, blizgančius žalius plunksninius dantus žalumynus ir aukso geltonos spalvos gėles. Galite naudoti salotose, makaronuose, risotto ir sriubose. Tai taip pat gali būti pakepinta ir kepta.

Auganti patarimai: Auginkite šią pipirų skonį žolele turtingame, gerai nusausintame dirvožemyje, pilname saulės spinduliuose.

8. Burdockas/Gobo šaknis

Botaninis vardas: Arctium Lappa

USDA zona: 3-7

Ne visai auganti žolė, Burdock yra viena populiariausių daržovių Japonijoje. Ši šaknis yra kas dveji metai, kuri taip pat auga Europoje ant Verges, Keemo ir Scrubland. Tai naudingas maisto šaltinis ir a Vaistinė žolė. Žmonės tai naudoja vietoj bulvių dėl jos krakmolo panašios tekstūros. Galite jį kepti, taip pat naudoti arbatoje.

Auganti patarimai: Augalą sunku užauginti. Kaskite panardinimą ir išvengkite kelių plonų šaknų padalijimo, nes tai prailgins brandos laiką.

9. Wasabina garstyčios

Botaninis vardas: Brassica Juncea

USDA zona: 7-9

Tai metinis lapas su dantytais lapais. Jis turi skonį, panašų į krienų ir garstyčių skonį. Jie yra pagrindinis japoniško patiekalo ingredientas Ohitashi, ir japonų marinatas Tsukemono. Taip pat galite juos pridėti prie salotų, sumuštinių ir pavasarinių ritinių.

Auganti patarimai: Laikykite dirvožemį drėgną ir padėkite augalą ten, kur jis gauna 3–4 valandas saulės šviesos.

Štai geriausios itališkos žolelės, kurias galite užauginti!