Geriausi būdai nuimti, išsaugoti ir laikyti savo sodo žoleles

Meilė augina žoleles? Bet ar bandėte juos išsaugoti ir laikyti? Čia geriausi būdai nuimti, išsaugoti ir laikyti žoleles. Turi pamatyti!

Vasara yra puikus laikas papildyti žolelių atsargas mūsų virtuvės lentynose ir sandėliukuose. Dėl linksmo šilto ir saulėto oro tuo sezonu daugelis žolelių pasiekia stipriausią aromatą, taip pat eterinius aliejus. Todėl svarbu išmokti derliaus nuėmimą tinkamu laiku ir kaip juos džiovinti ir laikyti kartu, kad būtų kuo daugiau skonio.

Kaip ir kada derliaus žolelėms

Lapai

Paprastai dauguma žolelių turi geriausią skonį ir aromatą prieš žydėjimą. Taigi būtinai nuimkite juos prieš žydėjimą. Paprastai niekada nenuimkite daugiau nei trečdalio viso oro augimo vienu metu, kad augalas vėl galėtų atsigauti. Nors išimtis yra keletas greitai augančių žolelių, tokių kaip česnakai ir mėtos (ar bet kuri kita konkreti žolė, kuri geriausiai auga jūsų regione), kurias galima nuimti agresyviau. Pavyzdžiui, lapai renkami atsižvelgiant į augalo savybes- Derlius surinkite viršutinį baziliko lapų rinkinį, kad jis išliktų krūmas, o petražolėms išoriniai lapai pirmiausia turėtų būti surinkti.

Geriausias paros laikas derliaus žolelėms yra vėlyvas rytas arba ankstyva popietė po to.

Sėklos

Nuimti žoleles, užaugintas dėl jų sėklų, sakant, pankolio, kmynų, kalendros ir kmynų; Palaukite sausos dienos ir kai daigai bus sausi ir trapūs. Suplakite subrendusią sėklų ankštį į popierinį maišelį, pažymėkite jį ir laikykite sausoje vietoje.

Gėlės

Derliaus žolė gėlės Kaip tik jie pradeda atidaryti. Gėlės, kaip ir nasturties, boružė, česnakai, kalendra ar pankoliai. Levandos, ramunėlės ir bergamot ir kt. gali būti nuimtas taip pat, kaip jūs skaitote apie lapų derliaus nuėmimą. Sužinokite, kaip laikyti ir nuimti ramunėles čia.

Žolelių išsaugojimas

Prieš ėmę bet kurį iš šių metodų, pateiktų toliau, turite atsižvelgti. Pirmiausia įsitikinkite, kad lapai (ar bet kuri kita dalis) yra Kenkėjas ir ligos. Taip pat svarbu greitai nuplauti: būtina pašalinti dulkes ir prižiūrėti eterinius aliejus. Po to pirmiausia supurtykite žoleles, kad pašalintumėte vandens perteklių ir švelniai išvalytumėte minkštu, švariu audiniu ar popieriniu rankšluosčiu. Jei, jei jūs taip pat džiovinate šaknis, kruopščiai nuplaukite, naudokite daržovių šepetėlį, kad juos šveistumėte.

1. Džiovina žoleles

Vienas iš dažniausiai naudojamų vaistažolių išsaugojimo būdų yra jų džiovinimas. Svarbiausia taisyklė yra išdžiovinti žoleles per trumpiausią įmanomą laiką, tai yra išlaikyti maksimalų eterinių aliejų ir aktyviųjų medžiagų kiekį jų viduje.

Taip pat švelnių lapų vaistažolės, tokios kaip bazilikas, citrinų balzamas, mėtos, raudonėlis ir Tarragonas. Tam paskleiskite žoleles plonu sluoksniu ant dvigubo popierinio rankšluosčio ar laikraščio sluoksnio ir palikite jas tol, kol jos visiškai išdžiūtų (per tą laiką reguliariai pasukite juos). Vieta turėtų būti šešėlinė, vėsu, sausa, gerai vėdinama ir erdvi.

Pastaba: Žoleles galima džiovinti lauke saulėje, tačiau norint geresnio skonio ir spalvos bei išsaugoti eterinius aliejus, geriau jas išdžiovinti patalpose.

Jei turite švarų ir šešėlinę palėpę, turėtumėte pakabinti ten supjaustytus žolelių stiebus, surištus laisvose kekėse. Stiebai tokiomis sąlygomis lėtai išdžiūės neprarandant vertingų komponentų.

Džiovina žoleles mikrobangų krosnelėje

Kitas lapų ir šaknų džiovinimo sprendimas yra naudoti mikrobangų krosnelę. Jo naudojimas žymiai sumažins džiovinimo laiką.

• Ant popierinio rankšluosčio ant mikrobangų krosnelės saugios plokštės ar dėklo uždėkite tikrai ploną žolelių šakų sluoksnį.
• Dabar ant žolelių uždėkite dar vieną popierinį rankšluostį.
• Keletą minučių nustatykite mikrobangų krosnelę ant.
• Atlikite tai, kol vaistažolės visiškai išdžius.

Džiovina sėklas

Sėklos turėtų būti džiovinamos rudais popieriniais maišeliais kambario temperatūroje 2–3 savaites, gerai apsaugotos nuo drėgmės.

Džiovinimo šaknys

Atidžiai iškaskite augalą ir kruopščiai nuplaukite šaknį, kad pašalintumėte visus nešvarumus. (Jei reikia, naudokite teptuką). Supjaustykite šaknis į gabalus ir padėkite jas ant lentynos. Taip pat galite susieti šaknis kekėse ir pakabinti, kad jie galėtų išdžiūti.

2. Užšalimo žolelės

Visiškai kitoks fiksavimo būdas yra labai žemos temperatūros naudojimas. Žolelės lieka šaldytos, palyginti su džiovinimu, ir tuo pačiu patogu naudoti ir jas, joms patogu naudoti.

Puikus būdas laikyti žoleles yra užšaldyti pjaustytas žoleles ledo kubeliuose. Perskaitykite šį puikų straipsnį apie „Gardener's World“.

Žolelių užšalimas aliejuje

Žolelių išsaugojimas alyvuogių aliejuje yra vienas geriausių virtuvės gudrybių- beveik nereikia jokių pastangų, tačiau vis tiek į indą įpilama daug skonio. Tai yra puikus žiemos ir rudens troškinių, kepsnių, sriubų papildymas. Tai puikus būdas viršyti bulvių košę. Šiuos mažus skanumo kubelius galite naudoti beveik bet kurioje. Perskaitykite daugiau apie tai apie „Pioneer“ moterį.

Atminkite, jei užšaldote daugybę skirtingų žolelių, verta pažymėti dėklus ar talpyklas, kuriose juos laikote.

3. Žolelių išsaugojimas acte

Žolelių išsaugojimas acte yra vienas iš geriausių būdų laikyti ir išsaugoti žoleles. Žolelių actas puikiai papildo salotų padažus, šviežias ar pakepintas daržoves, taip pat daro puikias dovanas. Viskas, ko jums reikės, yra šviežios žolelės, actas ir konservų stiklainiai. Naudokite apie 4 puodelius šviežių žolelių prie galono acto, daugiau, jei norite stipresnio skonio. Peržiūrėkite šį įrašą ir sužinokite, kaip tai padaryti.

4. Žolelių išsaugojimas druska ar cukrumi

Žolelių išsaugojimas su druska ar cukrumi yra senas ir tradicinis, bet mažiau populiarus metodas šiais laikais. Norėdami išsaugoti savo sodo žoleles, taip pat galite naudoti skonio cukrų ar druską. Peržiūrėkite vadovėlį čia.

Prisek tai