Ar galite valgyti ridikėlių žalumynus? Kaip naudoti ridikėlių lapus

Aš nekenčiu būti tas, kuris jums tai sulaužys, bet galbūt jūs švaistėte skanią galimybę nuimti naminius lapinius žalumynus.

Ar auginate ridikus? Ar žinojai, kad galite valgyti žalumynus, taip pat tuos traškias, aštrus šaknis? Patikimos pavasario ir rudens vegetariškų sodo kuokštelių, Raphanus sativus, gamina valgomus lapus ankstyvosiose jo auginimo ciklo stadijose.

Mes susiejame su pardavėjais, kad padėtume rasti svarbių produktų. Jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, Mes galime uždirbti komisinį kalbą.

Galite nuimti juos pilno dydžio kartu su raudonomis, baltomis ar velykiniais kiaušiniais šaknimis, kurios yra tokios malonumo namų virėjams.

Arba galite visiškai praleisti šaknies derlių ir sutelkti dėmesį į augančius ridikėlių daigus ar mikrogrenus.

Pastarojo derliaus parinktis gali suteikti kūdikių lapų, panašų į kūdikių kopūstus ar špinatais.

Artėjant pasidalinsiu, kokio dydžio ridikėliais skonis yra geriausias, ir kaip pasakyti, ar augalai yra per dideli, kad galėtų valgyti. Aš taip pat peržvelgsiu, kaip ir kada išsirinkti šį premijos derlių.

Paruoštas, nustatytas, ridikėliai! Štai sudėtis:

Ko išmoksite

• Yra ridikėliai valgomi?
• Kaip ir kada nuimti
  • Daigai
  • Mikrogrenai
  • Kūdikio lapai
• Maisto gaminimo idėjos

Yra ridikėliai valgomi?

Jei niekada nepastebėjote, kad tų ridikėlių viršūnės atrodo panašiai kaip kiti lapiniai žalumynai, kuriuos galite augti savo sode, duokite jiems žandikaulį.

Lapai ir stiebai ne tik primena kai kuriuos tipus garstyčios arba ropės žalumynai, Lapai turi panašų skonio profilį - žemišką ir šiek tiek aštrų.

Pavasario pasėliai sukuria šaknis, kurios subręsta per 21–35 dienas. Jų žalumynai yra techniškai valgomi kiekviename augimo etape, tačiau jie geriausiai skanūs, kai derliaus nuimami prieš sukuriant karštą skonį dėl senėjimo ar ilgalaikės šilumos.

Jie tokiu būdu panašūs į tradicinį ridikėlių derlių!

Pavasario veislės gamina mikrogrenus ir kūdikių lapus, tinkamus pridėti „Mesclun“ mišinys salotoms arba gaminti kaip Špinatai Kai jie yra šiek tiek didesni.

Taip pat galite valgyti žaliąsias viršūnes iš žiemos veislių, kurios klesti rudenį.

Tai gali užtrukti mėnesius subrendę, tačiau nepamirškite laiko: jų žalumynai yra skanūs ir švelnūs maždaug per pirmąsias 30 dienų, kai pasodinimas, arba kol jie pasieks penkių ar šešių colių aukščio.

Po to jie linkę sukurti stiprų, karštą, kopūstą, o stiebai tampa per sunkūs, kad kramtyti, net ir po virimo.

Laimei, žingsniai, kuriuos imate, kad išaugintumėte traškias, šviežias šaknis, taip pat naudingi žalumynams. Tai apima jiems daug vandens, ravėjimo laikymą ir įvairovės auginimą, kuris subręs jūsų rajone prieš prasidedant karštu oru.

Pasiimkite daugiau patarimų Ridikių auginimas ir rūpinimasis namų sode mūsų gide.

Sparčiai augančioms veislėms turite galimybę kartu surinkti šaknis ir viršūnes, arba galite pasirinkti keletą, kol šaknys vis dar vystosi. Tipų, kurie prireikia mėnesių, kad būtų subrendę, galite pasirinkti lapus keliais tuo metu, kai jie vis dar gana švelnūs.

Arba galite užauginti ridikėlių tipą tik norėdami gaminti mikrogrenus arba daigus, o ne leisti augalams visiškai subręsti.

Štai kaip susitvarkyti su kiekvieno scenarijaus derliumi:

Kaip ir kada nuimti

Nesvarbu, ar jūs siekiate, kad būtų 2 už 1-už 1-ių šaknų, ir žalumynų derlių, ar super greitu daigų ar mikrogramų derliumi, galite tikėtis gero valgymo be daug pastangų.

Vykdykite šias ridikėlių žalumynų derliaus nuėmimo kryptis kiekviename augimo etape:

Daigai

Ridišos sėklos yra populiarus daigumo pasirinkimas, ir jos gali būti paruoštos valgyti vos tris ar keturias dienas nuo tada.

Daigo „101“ kreiptuve raskite visas augančias instrukcijas iš mūsų seserų svetainės „Foodal“.

Apskritai, norint sudygti sėklas.

Tikrosios lapų rinka parduoda Nerūdijančio plieno daigų stiklainių dangteliai ir Penkių dėvimų sėklų daigai kurie puikiai tinka šiam projektui.

Procesas apima sėklų mirkymą per naktį dengtoje talpykloje, skalauti sėklomis ir leisti jas nutekėti.

Tada jūs pastatote konteinerį ant šono ant stabilaus paviršiaus, esančio tamsiame namo vietoje, ir nuo 60 iki 70 ° F diapazono.

Arba, jei naudojate rinkinį, kuriame yra dėklas ar dėklas, paliekate talpyklą vertikaliai.

Tai kartojate kartą per dieną, skalaujant ir nusausindami, kol sėklos dygs, kuri paprastai trunka tris ar keturias dienas.

Kai jie turės savo pirmąjį skydliaukės rinkinį ir yra maždaug colio ilgio, porą valandų nustatote stiklainį saulės šviesoje, o tai leidžia daigams fotosintezuoti ir įgyti šiek tiek spalvų. Tada jie pasirengę nutekėti ir valgyti.

Prieš valgydami, galite laikyti nusausintus daigus hermetiškame inde šešias ar septynias dienas.

Įprastos sodo sėklos yra puikios daigumams, arba galbūt norėtumėte pasirinkti vieną iš neįprastų spalvų sėklų mišinių ar veislių, kurios yra komerciškai prieinamos komerciškai.

Pvz.

„Raudona rodyklė“

„Raudonos rodyklės“ daigų ridikėlių sėklos yra įvairių dydžių pakuočių ir vieno ir penkių svarų maišų Iš Edeno brolių.

Mikrogrenai

Kai sodinate ridikėlius, kad derliaus būtų naudojamas kaip mikrograuliai. Vietoj to, suplanuokite išsirinkti jaunus žalumynus iškart po to.

Tokio dydžio jie yra švelniai aštrūs ir apačioje gali sportuoti spalvų ruože, atsižvelgiant į veislę.

Naudokite švarias virtuvės žirkles arba aštrų peilį, kad iškirptumėte mikrogrenus dirvožemio linijoje. Nesutikite su jais per daug, kitaip jie gali būti košės, o tekstūra nukentės.

Vietoj to, greitai supjaustykite juos. Tada naudokite pirštus, kad pakeltumėte juos į „Zip-Top“ laikymo krepšį arba tiesiai ant pjaustymo lentos ar paruošimo paviršiaus, jei ketinate juos valgyti iškart.

Šie mikrogrenai truks maždaug penkias dienas hermetiškame konteineryje daržovių traškuru. Nuplaukite juos prieš patiekdami, o ne saugant.

Jei valgysite juos šviežius salotuose ar kaip garnyras, būtinai leiskite jiems išdžiūti, naudodamiesi salotų suktuku arba švelniai paskleisdami ant švario sausos arbatos rankšluosčio. Sausos mikrogramos bus geresnės.

Peržiūrėkite mūsų vadovą Sužinokite daugiau apie mikrogramų sodinimą.

Kūdikio lapai

Pasirinkus kūdikio lapus, yra didžiausias žalias derlius, tačiau tam reikia ir daugiausia dėmesio į laiką.

Kai ridikėlių augalai tampa didesni, o tos šlovingos, skanios šaknys pradeda plaukti, lapai tampa vis miškingi ir kieti.

Norėdami išsirinkti lapus, kurie yra švelniausi, šaudykite, kad būtų galima nuimti žalumynus, kai šaknys pradeda formuoti ridikus. Galite pamatyti jų didėjančią apimtį iš dirvožemio linijos.

Galite eksperimentuoti su savo tolerancija įvairiems smailumo lygio lapams. Mano nykščio taisyklė, kai reikia pasirinkti kūdikio lapus.

Tuo metu jie turės švelnią tekstūrą ir tiesiog švelnų aštrų skonį, tačiau greitai taps per griežtai skonio ir kramtomais.

Kai jie yra poros colių ūgio, jie vis dar yra pakankamai švelnūs, kad galėtų būti pavasario mišinio komponentas salotose. Kadangi jie turi aštrų skonį, norėsite juos suporuoti su kita švelnesnė salotų žalia spalva, pavyzdžiui, Krizinės ar ąžuolinės salotos.

Tai taip pat yra pirmenybės klausimas, tačiau aš pasirenku vienos dalies jaunų ridikėlių lapų derinį iki keturių salotų dalių savo pavasarinėms salotoms. Bet kokie ridikėliai ir jų šiluma gali priblokšti kitus žalumynus arba padažo skonį.

Taip pat galite pastebėti, kad kai kurios veislės, kuriančios dygliuotus plaukus, ant lapų, kai augalai auga didesni. Virimo gaminimas šiuo atveju rūpinasi tekstūra, ir jūs to nepastebėsite kokteiliais, tačiau tie varginantys plaukai gali būti nepaliesti, kai pridedate žalumynų prie salotų.

Atminkite, kad galimybė derliaus nuėmimui yra papildoma ridikėlių auginimo pranašumas, o ne alternatyva, jei leidote šaknims pasidaryti per didelis ar šiltas oras, jas pavertė karšta ir sausa.

Apskritai, net tinkamo dydžio ridikėlių žalumynai yra tinkami tik kompostas Jei augalai yra tokie seni arba oras yra toks karštas, kad šaknys tapo nevalgomos.

Jei vėliau planuojate šaknų derlių, supjaustykite tik porą išorinių lapų iš kiekvieno augalo kūdikio stadijoje, palikdami vidinę šerdį, kad išlaikytumėte tolesnį šaknies vystymąsi.

Naudokite aštrų peilį ir padarykite pjūvį maždaug per pusę colio virš dirvožemio linijos.

Po keturių ar penkių dienų galite atskirti dar keletą lapų iš kiekvieno augalo ir toliau kartoti procesą, kol ištrauksite šaknis, paprastai būdamas 21–30 dienų amžiaus.

Kai galėsite išlaikyti viršūnes be klaidų ir geros formos, kol ištrauksite subrendus.

Tiesiog įsitikinkite.

Lapus galite laikyti plastikiniame maišelyje su užtrauktuku ant daržovių traškučio iki savaitės.

Nuplaukite ir sukite juos sausai, prieš pridėdami prie salotų. Galite praleisti džiovinimą, jei juos kepate.

Maisto gaminimo idėjos

Nuo maitinimosi pora mikrotraumų iki užkandžių, klajojant pavasario sode iki špinatų mišinio ir keturių colių ridikėlių lapų, yra daugybė būdų, kaip mėgautis derliaus nuėmimu.

Aš nuoširdžiai pritariu ridikėlių daigams naudoti kaip ingredientą vienoje iš salotų, rekomenduojamų šiame straipsnyje, kad valgyčiau salotas per dieną iš mūsų seserų svetainės „Foodal“ arba jų recepte a daigai, avokadas ir čederio sumuštinis.

„Microgreens“ prideda zingo salotų, panini ar žuvies tacos. Galite juos naudoti ir kreminės sriubos, pikantiškos troškiniai ar gilios indų picos.

Saujelė taip pat gali pakeisti dalį žalumynų „Foodal“ receptas Burokėliams pesto. Galite mėgautis troškintais ar skrudintais ridikėliais kaip alternatyva ir šio patiekalo burokėliams.

Apsvarstykite galimybę naudoti kūdikio lapus vietoje puodelio kopūsto „Foodal“ receptas už žalią gydomąją sriubą arba kaip žaliojo kokteilio dalį.

Kūdikių žalumynai taip pat gerai poruojasi su apykaklėmis Maisto paėmimas ant grietinėlės žalumynų.

Čia gerai veikia pusės kiekvieno tipo lapinių žalumynų mišinys, tačiau nepamirškite pridėti R. sativusporcija virimo pabaigos. Reikia tik kelių minučių, kad jis taptų minkšta ir aksominė.

Kai kurie žvaigždžių namų šefai virkite ridikėlių šaknis ir jų žalumynus vienoje pakepintame. Aš vertinu rezultatus, ypač jei šeima ankstyvą pavasarį išaugo iš salotų.

Vis dėlto turite virti šaknis šiek tiek ilgiau nei lapai, todėl pradėkite jas pirmiausia.

Aš paprastai viršuje, plaunu ir ketvirčiau ridikėlių ir maišau juos alyvuogių aliejaus ir sviesto mišinyje keturias ar penkias minutes per vidutinio stiprumo ugnį.

Tada aš susmulkinu ir įpilu švarių žalumynų per paskutines tris ar keturias virimo minutes.

Aš pagardinu šį garnyrą su druska ir pipirais bei citrinos išspaudimu ir iškart suvalgau!

Jei turiu laiko, galėčiau pakepinti supjaustytą svogūną su ridikėlių šaknimis arba įpilti šiek tiek žuvies padažo su žalumynais. Tačiau paprasčiausia šio garnyro versija taip pat yra skani, ypač valgoma ankstyvomis pavasario dienomis, kai naminės daržovės yra tokios retos.

Šis ridikėlių derlius yra viršūnės!

Palyginti su daugeliu daržovių, kurias galite užauginti savo sode, ridikėliai yra mažai darbo ir nebrangūs.

Ir vis dėlto per kelias dienas ar savaites jie gamina ir žalumynus, ir šaknis, kurios yra šviežios ir skanios, skanios, skoningos, geriausios kvapniai, švelnūs, švelnūs.

Ar jums buvo malonu nugrimzti keletą šviežių naminių lapų R. sativus, arba įmeskite saują į puodą su troškintais mišriais žalumynais?

Žemiau esančiame komentarų skiltyje laukiama jūsų indėlio, nesvarbu.

Ir jei ši aprėptis buvo naudinga, perskaitykite juos ridikėlių vadovai Kitas:

• Kaip pasodinti ir užauginti Daikoną: įpilkite šiek tiek Zing savo sode
• 25 geriausios ridikėlių veislės jūsų daržovių sodui
• Kaip valdyti baltųjų lapų dėmeles ant kryžiažodžių daržovių