Derliaus baziliko galiukų, siekiant maksimaliai padidinti skonį ir derlių

Baziliko derlius iš sodo yra viena iš mano mėgstamiausių vasaros užsiėmimų. Mes naudojame skonio supakuotus lapus makaronuose, pesto, ant picų ir šviežiose salotose, tokiose kaip kapreso salotos. Be to, baziliko derlių perteklinį derlių galima užšaldyti arba džiovinti būsimiems patiekalams. Kaip ir kada nufotografuojate baziliką. Žemiau gausite mano patarimus apie derliaus nuėmimo baziliką, įskaitant baziliko, pavyzdžiui, genovese, tailando ir citrinos, tipus, kad įsitikintumėte.

Kodėl svarbu žinoti, kada ir kaip nuimti baziliką

Baziliko derlius tinkamame augimo etape ir tinkamu dienos laiku gali paveikti lapų kokybę ir skonį. Pvz., Geriausias derlius gaunamas iš jaunų švelnių lapų, išrinktų ankstyvą dieną. Senesni lapai yra griežtesni ir juose yra mažiau kvapiųjų eterinių aliejų. Tas pats su baziliku, išrinktas vėlai dieną. Rasite aukštesnį skonio junginių kiekį, jei ryte nuimsite baziliką. Sužinokite daugiau apie baziliko skonio mokslą čia.

Taip pat svarbu mokytis kaip Norėdami pasirinkti baziliką, kaip augalų spustelėjimą atgal. Derliaus nuėmimas nereiškia, kad visi lapai iš stiebų palieka juos visiškai defoliuoti. Vietoj to, geriau augalui suspausti ar genėti stiebus atgal į stiprų šoninių ūglių rinkinį. Daugiau apie visa tai žemiau.

Kaip auga bazilikas

Prieš patekdamas į niekingą baziliko derliaus nuėmimo grūdinimą, noriu šiek tiek minutę paaiškinti, kaip auga bazilikas. Baziliko augimo įpročio supratimas leidžia efektyviau nuimti ir skatinti daugybę naujų augimo būsimiems derliams. Daugelio rūšių bazilikas užauga nuo 24 iki 36 colių, nors yra ir trumpų ūgio veislių, tokių.

Baziliko tipai, tokie kaip genovese, citrina, cinamonas ir Tailando bazilikas, sukuria centrinį stiebą su daugybe šoninių šakų. Reguliariai auginant augalus skatina vystytis daug tankaus augimo. Kita vertus, graikų bazilikai turi kompaktiškas suapvalintas formas ir užauga vos 10–12 colių aukščio. Kiekvienas augalas gamina šimtus mažų lapų ir dešimtys stiebų. Dažni derliaus nuėmimo būdai taip pat skatina naujus ūglius formuoti.

Kada pradėti derliaus nuėmimą

Daugelis sodininkų vengia naudoti savo žoleles auginimo sezono metu, norėdami juos nuimti vasaros pabaigoje, kad džiovintų ar užšaltų. Nors aš tikrai išsaugoju daugybę savo naminių baziliko. Mes mėgstame aštrio baziliko ir dažno skynimo skonį, o dažnas rinkimas reiškia daug šviežio augimo. Derliaus nuėmimas prasideda maždaug mėnesį po persodinimo, kai augalai yra maždaug 8 colių aukščio. Pirmasis derlius yra supjaustyti pagrindinį kamieną atgal į stiprų šoninių ūglių rinkinį. Tai skatina gerai sustojusius augalus, padidindama gamybą.

Daugelio tipų bazilikas užtrunka nuo 60 iki 70 dienų nuo sėklų daigumo iki derliaus nuėmimo dydžio. Tam tikros rūšys, pavyzdžiui, graikų bazilikai yra dar greitesni augti, ir jūs galite pradėti rinkti vos 50–55 dienas nuo sėjos. Naudokite dienas iki brandos informacijos, nurodytos ant sėklų paketo arba sėklų kataloge.

Taip pat pastebėsite, kad dauguma baziliko rūšių pradeda žydėti iki vasaros vidurio. Žydėjimas nėra blogas dalykas, nes bitės ir kiti apdulkintojai mėgsta subtilų žydėjimą. Tačiau kartą baziliko augalas žydi naujos lapų gamyba. Norėdami atidėti žydėjimą, naudokite pirštus ar porą sodo snapų, kad pašalintumėte žiedpumpurius iš augalų, nes jie formuojasi. Kvepiantys pumpurai yra valgomi ir aš mėgstu juos naudoti, nes aš norėčiau lapų baziliko.

Geriausias dienos laikas, skirtas derliaus nuėmimui

Ar yra geriausias dienos laikas pasirinkti baziliką? Taip! Geriausia derliaus nuėmimą anksti - viduryje ryte, kai rasa išdžiūvo, nes būtent tada lapuose yra didžiausias eterinių aliejų kiekis. Jei laukiate derliaus baziliko iki vėlyvo dienos, skonio kokybė mažėja. Tai ypač daro įtaką karštu, saulėtu oru, nes aukšta temperatūra išsklaido aliejų lapuose. Kai derliaus nuėmimo bazilikui, skirtas džiovinti, užšaldyti ar didelėms pesto partijoms.

Tačiau jei aš gaminu vakarienę ir man reikia baziliko, kad būtų galima nedelsiant naudoti virtuvę. Jis gali būti ne toks skonis, kaip bazilikas nuimtas ankstyvą dieną, tačiau jis vis tiek yra skanus.

Derliaus bazilikas

Galite auginti daugybę tipų ir veislių, o mano mėgstamiausi yra Genovese Bazilikas, citrinų bazilikas, purpurinis bazilikas, Cinamono bazilikas, Tailando bazilikas ir Graikijos bazilikas. Žemiau yra daugiau informacijos apie kelis iš šių skirtingų bazilikų nuėmimą. Surinkę baziliką, įdėkite stiebus į derliaus krepšį, „Garden Hod“ ar kitą indą.

Genovese'o derliaus nuėmimo

„Genevose Basil“, saldaus baziliko rūšis, turi didelius puodelio formos lapus ir augalus, kurie užauga nuo 18 iki 30 colių, atsižvelgiant į veislę. Tai yra bazilikas augti, jei norite pasigaminti pesto. Aš pradedu derlių iš savo genoveso baziliko augalų, kai jie yra nuo 6 iki 8 colių, maždaug per mėnesį po pasodinimo. Tuo metu aš genėju pagrindinį kamieną atgal į sveiką lapų mazgą. Abiejose stiebo pusėse pamatysite mažų šoninių ūglių rinkinį ir galėsite naudoti mažą žirklės porą ar sodo snaipą. Ši pirmoji apdaila suteikia man šiek tiek šviežio baziliko, kad galėčiau nedelsdamas valgyti, ir sukelia įtaisingesnius, energingesnius augalus.

Derliaus graikų bazilikas

Ne paslaptis, kad man patinka auginti graikų baziliką. Augalai turi kompaktišką suapvalintą formą ir aš mėgstu juos pasodinti išilgai mano pakeltų daržovių lovų, kad būtų patrauklus valgomasis kraštas. Graikų baziliko žalumynai yra labai tankūs, ir man geriausia išspausti visus stiebus, pjaustytus į šoninį šaudymą. Jei jums tiesiog reikia šiek tiek baziliko, naudokite sodo užkandžius, kad nupjaustytumėte kai kuriuos lapus iš augalo išorės.

Derliaus nuėmimas Tailando bazilikas

Tailando baziliko augalai yra labai dekoratyvūs su ryškiai žaliais lapais, giliai violetiniais stiebais ir valgomųjų purpurinių gėlių klasterių. Lapai turi puikų saldymedžio skonį ir gali būti išplėšti atskirai arba galite iškepti ištisus stiebus. Vėlgi, kai derliaus nuėmimas iš mano baziliko augalų, man patinka tai daryti taip, kad skatintų ateities augimą, o tai reiškia.

Derliaus citrinos baziliko

Citrinų bazilikas, taip pat kalkių bazilikas, turi puikų citrusinių vaisių aromatą ir skonį, kuris nuostabiai pora su vaisių salotomis ir limonadu, ir aš mėgstu pridėti pjaustytus lapus prie kepsninės marinato arba apibarstyti ant ledų. Derliaus lapai pagal poreikį arba sutrinkite stiebus atgal kas dvi savaites, kad būtų skatinamas šviežias augimas. Jei pastebite vystomuosius žiedpumpurių, prispauskite juos, kad lėtai varžytume ir skatintumėte naują lapų gamybą.

Kaip laikyti baziliką

Jei neplanuojate iš karto naudoti nuimtą baziliką, laikykite baziliko stiebus stiklainiuose ar stiklinėse vandens. Aš juos laikau ant savo virtuvės prekystalio nuo ryškios saulės. Jie bus gerai saugomi tokiu keliu kelioms dienoms, nors aš siūlau kiekvieną dieną pakeisti vandenį. Nedėkite šviežių baziliko konteinerių šaldytuve, nes vėsus temperatūra pasukite lapus rudus.

Jei per savaitę nenaudojote baziliko, galite pastebėti, kad šaknys pradeda augti nuo stiebų dugno. Šiuo metu galite juos pasodinti vazonuose, kad pereitumėte juos atgal į sodą. Baziliko šaknis vandenyje yra paprastas būdas gauti daugiau augalų.

Baziliko derliaus nuėmimas

Švieži baziliko lapai siūlo daugiausiai skonio, tačiau džiovinimas bazilikas yra greitas ir lengvas būdas mėgautis šia aromatine žolė ištisus metus. Baziliko džiovinimas taip pat gali sutaupyti pinigų, nes mažos džiovintų baziliko stiklainiai kainuoja apie 6 USD prekybos centre. Čia yra 3 būdai, kaip išdžiovinti baziliką:

1. Išdžiuvęs - Baziliko pakabinimas mažuose kekėse yra tradicinis būdas išdžiovinti lapus. Surinkite kieno nors iš savo sodo, nuplaukite juos švariai. Papuoškite juos išdžiovinti švaraus indo rankšluosčiu ir tada surinkite juos į mažus ryšulius, pritvirtinančius juos kartu su gumine juosta. Pakabinkite šiltai vėdinamoje vietoje, iš tiesioginės saulės, nes saulės šviesos gali sumažinti lapų skonį. Patikrinkite po 7–10 dienų ir, jei lapai yra traškūs, nuimkite juos nuo stiebų, skirtų laikyti.
2. Dehidratorius - Prieš kelerius metus nusipirkau dehidratorių, dėl kurio džiovinimas bazilikui tampa cinch! Aš paprasčiausiai paskleidžiu švarius, sausus lapus ant dehidratorė. Per 3–4 valandas lapai yra sausi ir paruošti laikyti vėlesniam naudojimui.
3. Orkaitė - Aš daug kartų sėkmingai išdžiovinau baziliką į savo orkaitę, bet jums reikia atidžiai stebėti lapus, kad jie nesudegtų. Pradėkite iš anksto pašildydami orkaitę iki 170 F ir ištieskite kepimo skardą su pergamento popieriumi. Nuimkite lapus nuo stiebų ir paskleiskite juos ant lapo. Lapai visiškai išdžiūti, tačiau dažnai patikrinkite juos ir dažnai išimkite dėklą, kai lapai yra traškūs.

Laikykite visiškai džiovintus baziliko lapus stiklainiuose ar bakonuose ir laikykitės tiesioginės šviesos.

Baziliko derliaus nuėmimas užšaldyti

Baziliko užšalimas yra vienas iš geriausių būdų išsaugoti šios populiarios žolelės skonį. Tai mano būdas panaudoti papildomą sodo baziliką, kad užtikrintume daug rudens ir žiemos patiekalų, ir yra du pagrindiniai būdai užšaldyti baziliką:

1. Užšaldykite sveikus lapus - Nuimkite baziliko lapus iš jų stiebų, įdėdami juos į didelį dubenį. Nuplaukite juos valykite ir paskleiskite ant švaraus indų rankšluosčio, kad išdžiūtų. Kai jie išdžiūsta, uždėkite juos ant kepimo skardos, išklotos pergamento popieriumi, ir įdėkite dėklą į šaldiklį. Ši blykstė užšąldo lapus ir, visiškai užšalę, galite juos perkelti į šaldiklio maišą. Laikykite šaldiklyje ir prireikus naudokite.
2. Susmulkinkite ir užšaldykite - Kadangi aš užšaldau daug baziliko, aš labiau norėčiau pjaustyti lapus savo virtuvės kombaine, nes kapoti lapai užima mažiau vietos šaldiklyje. Nuimkite lapus nuo stiebų ir nuplaukite ir nusausinkite. Įdėkite lapus į virtuvės kombainą, pridėdami lašelį alyvuogių aliejaus. Apdorokite, kol susmulkins į mažus gabalus. Perkelkite susmulkintą baziliką į ledo kubelio dėklą ar šaldiklio maišelį. Naudojant ledo kubelių dėklus, galite lengvai iššokti porą baziliko kubelių bet kuriuo metu. Jei naudojate šaldiklio maišus, prieš užšaldydami juos išlyginkite.

Sužinokite daugiau apie baziliko buferio auginimo auginimą šiuose išsamiuose straipsniuose:

• Kaip dažnai vandens baziliko augalams
• Baziliko kompanionų augalai: geriausi baziliko sodo partneriai
• Augantis puikus bazilikas: žingsnis po žingsnio vadovas
• Baziliko tipai