Burokėlių nauda sveikatai

Ilgai prieš tai, kai burokėliai kada nors buvo laikomi maistu, jie buvo naudojami kaip žolelių vaistai.

Stebina, tiesa?

Net ir šiandien tyrimai rodo, kad jūsų naminiai burokėliai tikrai gali suteikti naudos sveikatai!

Mes susiejame su pardavėjais, kad padėtume rasti svarbių produktų. Jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, Mes galime uždirbti komisinį kalbą.

Paruošta sužinoti daugiau? Štai ką mes pažvelgsime į šį straipsnį:

Ko išmoksite

• Burokėlių fonas
• Maistinė vertė
• Nauda sveikatai
• Rekomenduojamos veislės

Burokėlių fonas

Europoje, Vakarų Azijoje ir Šiaurės Afrikoje, kur jie kilę - ir dar ilgai prieš tai, kai jie pirmą kartą buvo vartojami kaip šaknies daržovių - „Burokėlių“ senovės protėviai buvo surinkti naudoti žolelių medicinoje.

Burokėliai iki šiol naudojami mediciniškai, kad būtų galima maitinti ir atkurti kūną tradicinėje kinų medicinoje ir ajurvedoje.

Tačiau dažniausiai burokėliai šiais laikais auginami maistui - skrudinti, konservuoti ar marinuoti - arba juos perdirbti į cukrų, jei tai yra cukrus Cukriniai runkeliai.

Ši gyvybinga šaknies daržovė suteikia žemišką skonį bet kuriam patiekalui, prie kurio pridedate jį. Paprasta augti ir klestėti pilnai saulės šviesoje, todėl jį galima nuimti anksti arba palikti subręsti, kad būtų didesnė šaknis.

Nors purpurinė arba raudona svogūninė šaknis yra turbūt labiausiai pažįstama šios daržovės forma, ji taip pat yra aukso, oranžinės, baltos, rožinės ir įvairiaspalvės veislės, o lapai taip pat yra valgomi ir gana maistingi.

Skaitykite daugiau apie Šiame straipsnyje derliaus nuėmimas ir mėgavimasis žalumynais. Čia sutelksime dėmesį į šaknų mitybos naudą.

Maistinė vertė

Šaknys yra aukštos keliose maistinės medžiagos, taip pat mažai kalorijų. Pusės puodelio porcijoje yra 34 kalorijos, 1.5 gramai skaidulų ir beveik nėra riebalų.

Sveiko suaugusiojo poreikiams ši porcija atitiks daugiau nei 100 procentų vitamino K dienos vertės ir 32 procentus rekomenduojamo folatų dienos suvartojimo (vitaminas B9).

Vitaminas K padeda krešėti kraują, tačiau suvartojimas turėtų būti ribotas tiems, kurie vartoja kraujo krešėjimo vaistus. Pasitarkite su gydytoju, jei turite klausimų, susijusių su tuo.

Folato padidinimas padeda jūsų kūnui padaryti DNR. Folatas taip pat yra svarbus ląstelių dalijimosi komponentas, kuris yra būtinas augimui.

Visas puodelis skrudintų šviežių burokėlių taip pat siūlo 9 procentus vitamino C dienos ir 7 procentų geležies dienos vertės. Nors šios sumos neatitinka 10 procentų minimalaus reikalavimo, kad jie būtų laikomi gerais šių maistinių medžiagų šaltiniais, jos prisideda prie jūsų bendro suvartojimo.

Vitaminas C ir geležies poros gerai, nes vitaminas C padeda jūsų kūnui geriau absorbuoti geležies.

Atkreipkite dėmesį, kad vien todėl, kad granuliuotas burokėlių cukrus yra iš daržovės. Rafinuota forma iš burokėlių vis dar yra kaloriškai ir mitybos požiūriu į cukranendrių cukrų.

Neapfjekuota arba saldaus sirupo ar burokėlių melasos pavidalu rasite keletą būtiniausių vitaminų ir mineralų. Tačiau atminkite, kad sveikos mitybos metu rekomenduojama suvartoti minimalų perdirbtą cukraus kiekį.

Nauda sveikatai

Daržovėje gausu nitratų, maistinių medžiagų, turinčių blogą reputaciją, kai jos atsiranda perdirbtoje mėsoje, pavyzdžiui, šoninėje.

Šioje mėsoje jie veikia kaip konservantas, kaip natrio nitratas. Šie nitratai patys nėra kenksmingi, tačiau gali tapti taip, kai virti su daug šilumos metodais, kaip mes paprastai darome su lašiniais.

Daržovėse, naudojant mažesnius šilumos virimo metodus, nitratai iš tikrųjų gali padėti pagerinti širdies funkciją ir reguliuoti kraujospūdį - ypač padidėjęs kraujospūdis.

Taip pat parodė tyrimai Tie nitratai gali padėti išlaikyti smegenų sveikatą ir palaikyti kognityvinę funkciją senstančiose populiacijose. Šioje srityje reikia atlikti papildomus tyrimus.

Be to, „Betalains“, suteikiantys šaknį raudoną ar auksinę spalvą (ir kurie taip pat suteikia tą žemišką skonį), yra atsakingi už tam tikrą jų stipriausią naudą sveikatai, įskaitant priešuždegimines ir antioksidacines savybes.

Tai gali padėti sumažinti lėtinės širdies ligos riziką, taip pat stengtis kovoti.

Dabar tikriausiai negalite išgydyti širdies ligų, vėžio ar uždegiminių ligų valgydami jas. Iki šiol moksliniai įrodymai to nenurodo. Tačiau reguliariai vartojantys burokėliai galėtų padėti užkirsti kelią kai kurioms iš šių sveikatos problemų - taip pat suteikti jums sveikų maistinių medžiagų.

Atminkite, kad dauguma tyrimų atliekama su šviežiais virtais burokėliais ar kartais sultimis, o ne tomis, kurios buvo konservuotos ar marinuotos. Burokėliai, marinuoti su actu.

Mitybos turinys ir nauda sveikatai gali šiek tiek skirtis atsižvelgiant į tai, kaip jūs ruošiatės burokėlius. Nepaisant to, jie vis tiek išlaikys savo sveiką gerumą!

Rekomenduojamos veislės

Visi šie pranašumai ir su tiek nedaug kalorijų? Nuostabu! Tikrai niežti, kad į savo sodą pridėtumėte šias žemiškas šaknis.

Detroitas tamsiai raudonas

Viena iš mano mėgstamiausių paveldėtojų veislių yra populiari „Detroito tamsiai raudonas“ dėl savo giliai raudono minkštimo ir universalumo virtuvėje.

„Detroitas tamsiai raudonas“

Sėklos yra Galima įsigyti iš „Burpee“.

Ruby Queen

Jei marinavimas ar konservavimas yra jūsų tikslas, ieškokite „Ruby Queen“.„Ši paveldėtojų veislė puikiai tinka šiems tikslams, ir ji išlaikys savo gražią spalvą net ir apdorojant.

„Ruby Queen“

Sėklos yra Galima įsigyti iš „True Leaf Market“.

„Lutz Green Leaf“

Jei jūsų tikslas yra valgyti ir šaknis, ir žalumynus, „Lutz Green Leaf“ gali būti geresnis pasirinkimas. Jo lapai yra panašūs į Šveicarijos mandžą ir jie sukuria beveik dvigubai daugiau lapų, kaip ir kitų veislių.

„Lutz Green Leaf“

Sėklos šiam tipui yra Galima įsigyti iš „Eden Brothers“.

Vaivorykštės mišinys

Jei ieškote šiek tiek įvairovės viename sėklų pakete, išbandykite šį vaivorykštės mišinį, Taip pat iš Edeno brolių.

Vaivorykštės mišinys

Tai apima keletą skirtingų veislių - „Detroito tamsiai raudonas“, „Auksinis Detroitas“, „Baltasis albinas“ ir „Chioggia“ - taigi galite išbandyti juos visus juos visus!

Norėdami sužinoti daugiau apie Skirtingos veislės patikrinkite mūsų „Roundup“ čia.

Iškasti burokėlius

Nepriklausomai nuo to.

Pradėkite nuo šio greito krosnies skrudinto recepto iš mūsų seserų svetainės „Foodal“, Ir tada pasidaryk kūrybingas savarankiškai iš ten!

Padidinus burokėlių suvartojimą, jūsų skonio pumpurai bus patenkinti, o vartojant šias maistingas šaknines daržoves taip pat gali suteikti tam tikros naudos sveikatai.

Ar auginate šias skanias šaknis? Koks yra jūsų mėgstamiausias būdas juos valgyti? Praneškite mums žemiau esančiuose komentaruose!