Kmynų sėklų nauda sveikatai

Žolelės ir prieskoniai gali suteikti skonio jūsų patiekalams.

Bet ar žinojai, kad jie taip pat užpildyti mitybos komponentais, kurie gali padėti padidinti jūsų sveikatą?

Kojus, Carum Carvi, yra Apiaceae šeima, kuris apima morkos, salierai, pankoliai, ir petražolės.

Sėklos dažniausiai randamos Amerikoje rugių duonoje, kmynų sėklų ritiniuose ir dar daugiau. Tai taip pat įprasta gaminti Europą ir kepant. Ir šis kvapnus papildymas suteikia tam tikros galimos naudos sveikatai kartu su juo.

Mes susiejame su pardavėjais, kad padėtume rasti svarbių produktų. Jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, Mes galime uždirbti komisinį kalbą.

Paruošta sužinoti daugiau? Štai ką mes apžvelgsime:

Ko išmoksite

• Kulinarinis kmynų naudojimas
• Mitybos sudėtis
• Galima nauda sveikatai

Kulinarinis kmynų naudojimas

C. Carvi dar žinomas kaip dienovidinio pankolio ar persų kmynų. Nors tai paprastai vadinama kmynų sėkla, valgomoji augalo dalis iš tikrųjų yra džiovintų vaisių.

Jo unikali į anyžių panašų skonį Puikiai tinka naudoti tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose, įskaitant ruginę duoną, kur ji vaidina pagrindinį vaidmenį.

Šis prieskonis dominuoja vokiečių virtuvėje, ypač bulvių ir kopūstų pagrindu pagamintuose patiekaluose, kaip šios Bavarijos kopūstų salotos iš Mūsų seserų svetainė „Foodal“.

Vokiško stiliaus „Kummelweck“ arba „Weck“ ritinėliai, tam tikros rūšies kaizerio ritinys su sėklomis ir šiurkščiavilnių druska, yra dar vienas populiarus šio prieskonio naudojimas.

Šie ritiniai buvo populiarūs valstijose su jautiena ant „Weck“ sumuštinio, kuriame yra sultingos kepsnio jautienos ir krienų sklaidos. Sumuštinis yra ypač gerai žinomas Bafale, Niujorke.

Norėdami parodyti saldesnę prieskonių pusę, anglai dažnai naudoja ją kmynų pyragais, o libaniečiai prideda jį prie prieskonių ryžių pudingo, žinomo kaip Meghli.

Mitybos sudėtis

Kalbant apie mitybą, kmynai nenuvilia!

Už šaukštą, maltą džiovintuose vaisiuose yra 1.1 miligramai geležies, tai yra 6% rekomenduojamos dienos vertės sveikiems suaugusiesiems.

Ta pati suma taip pat siūlo 2.5 gramai skaidulų. Tai yra 10% rekomenduojamos dienos vertės, todėl tai yra geras šaltinis!

Žinoma, svarbu atkreipti dėmesį, kad vienas šaukštas gali būti naudojamas visame recepte, o ne mėgaujamasi vienu patiekalu iš tam tikro maisto, todėl galite nepasiekti šių procentų per vieną patiekalą vienu patiekalu.

Nepaisant to, C. Carvi Sėklos vis dar gali būti naudinga naudoti receptuose, kad pakeistų kai kuriuos ar visus pridėtą druską ar cukrų.

Natrio ir cukraus perteklius gali padidinti lėtinių ligų, tokių kaip hipertenzija ar diabetas, rizika. Bet juos pakeisti kvapnia žolele ar prieskoniu yra skanus ir sveikatingumo pasirinkimas.

Nors geležies lygis šiame džiovinamame prieskonyje nėra pakankamai gausus, kad jis būtų laikomas „geru“ šaltiniu - techniškai priskiriamas 10–19% tam tikros maistinės medžiagos dienos vertės vienai porcijai - geležies kmynų kiekis tikrai vertas. pažymėti!

Pridedant gyvūnų šaltinius į savo racioną, geriausia padidinti geležies kiekį, nes juose yra hemo geležies, o tai lengviau absorbuoja organizmas. Bet tai nereiškia, kad augaliniai šaltiniai nėra vertingi!

Pridėjus kmynų ir kitų geležies turinčių augalų, tokių kaip lapiniai žalumynai, prie valgio vis tiek gali padėti pagerinti geležies kiekį, nors tam pasiekti gali prireikti didesnio kiekio.

Galima nauda sveikatai

Be geležies, šis prieskonis turi daugybę mitybos diapazonų. Pluošto ir terpenai, kuriuos jame yra ir nauda, ​​taip pat suteikia naudos ant stalo.

Lygintuvas

Geležinė vaidina svarbų vaidmenį palaikant mūsų raudonuosius kraujo kūnelius. Tai yra pagrindinė hemoglobino ir mioglobino, baltymų, kurie neša deguonį iš plaučių visame kūne, komponentas ir į mūsų raumenis.

Tiems, kuriems trūksta geležies, didėjantis suvartojimas gali padėti sumažinti nuovargį ir silpnumą bei pagerinti atletišką našumą. Didžiausia rizika dėl trūkumo rizikos yra nėščios moterys, paauglės mergaitės, kūdikiai ir tos, kurios dažnai aukoja kraują.

Pluoštas

Sėklų pluoštas daro juos puikiu priedu. Pluoštas skatina reguliarius žarnyno judesius ir klestintį bei įvairiapusį žarnyno mikrobiomą. Skatinti įvairius naudingų žarnyno bakterijų klestėjimą, galite padėti palaikyti jūsų imuninę sistemą ir padėti virškinti.

Pluoštas suvirškina palyginti ilgą laiką, tai reiškia. Į savo racioną pridedant papildomo skaidulų, galite padėti apriboti užkandžius tarp patiekalų ir AIDS, kad cukraus kiekis kraujyje būtų nuoseklus.

Terpenai

Be geležies ir pluošto. Šie junginiai yra daugybėje skirtingų augalų ir paprastai suteikia jiems tam tikrą kvapą.

Limonene, terpenas, dažniausiai randamas citrusinių žievelių, taip pat yra šiose sėklose. Kai kurie Tyrimai nustatė Šis limonenas gali turėti priešvėžinį poveikį, padidindamas tam tikrų kepenų fermentų, kurie padeda detoksikuoti kancerogenus, gamybą.

Sėklose taip pat yra D-karvono, terpeno, kuris suteikia jiems žemišką skonį ir kvapą, dėl kurio žinoma ruginė duona. Reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima įtikinamiems įrodymams apie šio terpeno naudą sveikatai.

Vienas tyrimas parodė, kad D-karvonas gali padėti slopinti storosios žarnos vėžio augimą ir Kitas padarytas žiurkėms parodė tam tikro tipo hipertenzijos sumažėjimą.

Gaudyti į kmyną

Kmynų pakuotės daug skonio ir mitybos. Augindamas šį augalą savo sode ir bandant šį prieskonį, galima atnešti naują gyvybę patiekalams ir netgi pagerinti jūsų sveikatą!

Ar savo spintelėje laikote kmynų sėklas? Praneškite man keletą mėgstamiausių būdų juos naudoti žemiau esančiuose komentaruose!

Norėdami gauti daugiau informacijos apie Augantis kmynas, Pridėkite šiuos straipsnius į savo skaitymo sąrašą:

• Kaip pasodinti ir užauginti kmyną
• Kaip nustatyti ir kontroliuoti kmėlių kenkėjus ir ligas
• Kada ir kaip nuimti kmynų sėklą