Kaip ir kada derliaus burokėliams

Burokėliai yra tikrai viena stulbinančių daržovių.

Gaisro variklis Raudona, auksinė geltona, giliai violetinė ar saldainių cukranendrės, jų spalvų ir skonių asortimentas niekada nenustoja mane stebinti.

Nesvarbu, kokia veislė.

Jau neminint, Jie yra nepaprastai maistingi maistiniai, Lengva augti ir tiesiog skanu.

Nenuostabu.

Mes susiejame su pardavėjais, kad padėtume rasti svarbių produktų. Jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, Mes galime uždirbti komisinį kalbą.

Tačiau lengvai juos patekti į žemę. Kai augins pleistrą, kaip jūs nustatote, kada jie yra pasirengę derliaus nuėmimui? Ir ką jūs galite padaryti su išskirtinai gausu derliaus?

Derliaus derliaus runkeliai gali atrodyti kaip spėlionių žaidimas. Jūsų, laimei, su paprastais patarimais ir gudrybėmis, iš tikrųjų yra gana lengva.

Be to, yra tiek daug paprastų būdų, kaip juos išsaugoti vėlesniam naudojimui, jums nereikės jaudintis, kad augsite daugiau, nei galite valgyti visus vienu metu!

Ko išmoksite

• Derliaus nuėmimo burokėliai
• Burokėlių išsaugojimas
• Receptai ir maisto gaminimo idėjos

Derliaus nuėmimo burokėliai

Išsiaiškinti, kada nuimti burokėlius, priklauso nuo kelių veiksnių, įskaitant veislę, metų laiką, ir nuo jų augančios temperatūros, kur jie auga.

Asmeninis pasirinkimas taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Be veislės standartų, ne visi sutinka, kokio dydžio burokėliai yra geriausi.

Nors kai kurie žmonės teigia, kad mažesnės šaknys turi daugiau skonio ir sultingumo, kiti prieš rinkdamiesi nori leisti jiems pasiekti didesnį dydį.

Leidžiantis jiems Augti šiek tiek didesnį Be abejo, gerai, tačiau būkite įspėti, kad jei per ilgai laukiate derliaus, jie gali tapti pluoštiniai, minkšti ar raukšlėti ir galų gale pamesti dalį savo sultingo skonio.

Geriausi burokėliai paprastai būna tamsios spalvos, sultingos ir tvirtos, su lygiu paviršiumi.

Apskritai, šaknys yra paruoštos nuimti, kai jos yra kelių colių skersmens, kažkur tarp golfo rutulio ir teniso rutulio dydžio. Tikėkitės nuimti savo derlių praėjus maždaug 50–70 dienų po pasodinimo.

Norėdami išsiaiškinti, ar jie yra paruošti nuimti, išvalykite dalį mulčio ar dirvožemio aplink burokėlių viršų ir ieškokite vainikėlių, išsikišusių virš dirvožemio linijos. Jei virš dirvožemio matote colį ar du, tai yra saugus lažintis, kad jie yra pasirengę traukti!

Stebėkite lapinius žalumynus, augančius nuo viršūnių. Jei žalumynai pradeda atrodyti suvystytos - ir jūs žinote, kad pasėlis yra beveik laikas derliui - šaknis greičiausiai praeina savo premjerą ir turėtų būti iškart išrinkta. Nespainiokite lapų, kurie yra nugrimzdę dėl šalčio pažeidimo ar vandens trūkumo!

Jei jūsų šaknys neatrodo gana paruoštos ir prognozuojama šaltis, nesijaudinkite! Burokėliai yra vėsus orų derlius, o lengvas šaltis ar du iš tikrųjų gali pasaldinti savo skonį. Tiesiog būtinai iškaskite juos, kol žemė užšąla.

Kai nusprendėte.

Kai dirvožemis bus laisvas, patraukite žalią viršūnę ir atsargiai pakelkite, tuo pačiu metu po dirvožemiu po ranka ar sodo peiliu peiliu.

Galite nuimti viršūnes, pjaustydami jas arba sukdami rankomis, palikdami maždaug colį, pritvirtintą prie šaknies. Tai neleis augalams kraujuoti savo sulčių ir taip pat padės ilgiau išlaikyti šaknis šviežias.

Ir neišmesk tų lapų! Patys žalumynai yra skanūs ir maistingi, su šiek tiek kartaus skonio, primenančio Šveicarijos mandžolę.

Taip pat galite pasirinkti skiepyti žalumynus per visą sezoną, o šaknys vis dar auga. Tiesiog įsitikinkite.

Patarimas: Jei laistytumėte savo derlių prieš porą dienų prieš planuodami derliaus nuėmimą, tai padės augalams lengviau išeiti iš dirvožemio. Jei prognozėje lietaus, suplanuokite derliaus nuėmimą po to.

Burokėlių išsaugojimas

Kai nuspręsite, kad laikas nuimti burokėlius, turėkite planą, ką norite su jais padaryti. Žalieji kelias dienas truks šaldytuve. Neapsaugojus išsaugojimo, šaknys truks tik keletą savaičių.

Nepamirškite atskirti žalumynų nuo šaknų, palikdami colį ar du stiebus, išsikišusius nuo šaknų. Žalieji laikykite atskirai nuo šaknų.

Jei netrukus planuojate naudoti burokėlių šaknis, galite juos nuplauti. Priešingu atveju neišvalykite nešvarumų iš karto. Vietoj to, padėkite juos į sausą, šešėlinę vietą, kol vis dar priglunda bet koks dirvožemio perteklius.

Prieš planuodami juos naudoti, geriausia plauti burokėlius tik vandeniu, nes drėgmės perteklius paskatins greitesnį puvimą.

Šaldytuve jie geriausiai laikysis perforuoto plastikinio maišelio traškesniame stalčiuose. Tai neleidžia jiems išdžiūti ir pasidaryti minkšta.

Norėdami laikyti šaknis ilgą laiką, jos turėtų būti padengtos smėliu arba pjuvenų medinėje dėžutėje ar dėžutėje ir dedami į šaknies rūsį arba kitą gerai vėdinamą vėsią vietą, pavyzdžiui, garažą ar rūsį. Jie geriausiai veikia šaltoje, drėgnoje vietoje, esančioje 32–40 ° F, su 95 procentais santykine drėgme.

Paruoškite savo laikymo dėžę, užpildami smėliu ar pjuvenų apačioje, ir sluoksniuokite burokėlius ant viršaus. Tęskite alternatyvius smėlio ir šaknų sluoksnius, kurie baigiasi galutiniu smėlio sluoksniu viršuje. Kai norite valgyti, tiesiog ištraukite juos iš viršutinio sluoksnio.

Patikrinkite, ar taip dažnai sugadinkite, pašalindami burokėlius, išmesdami bet kokius blogus, ir perpakuokite juos į tos pačios rūšies medžiagą. Jie turėtų išlaikyti iki 5 mėnesių tokiu būdu.

Būtinai atidėkite kelis valgyti šviežius! Jie yra geriausi iškart po derliaus nuėmimo, žaviai traškūs ir sultingi, turintys didžiausią maistinių medžiagų kiekį. Pirmiausia suvalgykite bet kokius bleminančius, nes tai greičiausiai supuvs saugojimo metu.

Taip pat galite juos užšaldyti. Geriausia virti burokėlius prieš užšaldant, nes žalios šaknys paprastai tampa grūdėtos šaldiklyje.

Štai lengviausias būdas tai padaryti:

• Virkite visas šaknis maždaug 30 minučių arba tol, kol juos lengvai pradurta šakute.
• Išimkite iš vandens, palaukite, kol jie bus pakankamai atvėsę, ir nulupkite odą. Odos turėtų lengvai išslysti. Jei pasirinksite.
• Susikabinęs ar supjaustytas iki norimo dydžio, paskleiskite juos ant kepimo skardos ir užšaldykite juos, kad jie negalėtų prilipti kartu.
• Kai jie bus visiškai užšalę, galite nuimti dėklą ir perpakuoti į šaldiklio maišus ar indus. Jie geriausiai naudojami per 12 mėnesių.
• Kai būsite pasiruošę juos valgyti, tiesiog išimkite burokėlius iš šaldiklio ir leiskite atitirpinti prieš virimą.

Patarimas: Vakuuminis sandarinimas yra puikus būdas užkirsti. Galite patikrinti viršutinių vakuuminių sandariklių apžvalgą Mūsų seserų svetainėje „Foodal“.

Fermentuojantys burokėliai yra dar vienas išsaugojimo būdas ir neįtikėtinai sveikas būdas juos suvartoti, kuriame gausu sveikų probiotikų. Šio fermento pagamintas skystis yra žinomas kaip „Kvass“ - sveikų burokėlių sulčių tonikas, populiarus Rusijoje ir Rytų Europoje, siekiant padidinti imuninę sistemą. (Pagalvok „Kombucha“, bet pagaminta su burokėliais).

Laktofermentacija yra druskos ir vandens naudojimo procesas, kad būtų galima gyvam maisto produktams atgaivinti! Kai burokėliai troško vandens ir druskos sūrymą, naudingos bakterijos pradeda augti ir daugintis. Šios sveikos bakterijos sunaudoja natūralų cukrų burokėliuose, gamindamos pieno ir acto rūgštį, o tai savo ruožtu išsaugo daržoves.

Šie sveiki probiotikai, panašūs į tuos.

Fermentuoti burokėlius yra nepaprastai lengva. Viskas, ką jums reikia padaryti. Jei pasirinksite, galite pridėti kitų ingredientų.

Tada dubenyje sumaišykite vandenį ir druską, kad susidarytų sūrymas, maišant, kol druska visiškai ištirps. Padarykite 2% sūrymo tirpalą, pridėdami 1 šaukštą jūros druskos už kiekvieną 4 puodelius vandens. Supilkite tik pakankamai sūrymo į kaukolę ar stiklainį, visiškai uždenkite daržoves ir ant viršaus uždėkite svorį.

Jei naudojate fermentuojantį kaklelį, jis greičiausiai atėjo su šiam tikslui su svorių rinkiniu. Jei ne, galite užpildyti plastikinį maišą su užtrauktuku su vandeniu ir uždėti jį ant susmulkintų šaknų viršaus. Norite įsitikinti, kad daržovės yra visiškai panardintos ir nėra veikiamos aplinkinio oro.

Priveržkite dangtį ir laikykite savo indą ar stiklainį kambario temperatūroje tamsioje virtuvės vietoje maždaug savaitę arba tol, kol paviršiuje pasirodys burbuliukai. Tobulas temperatūros diapazonas naudingoms bakterijoms augti yra 65–78 ° F.

Įdėkite stiklainį kažkur, kurį atsiminsite, kad jį patikrintumėte. Norite periodiškai jį ištirti, kad įsitikintumėte.

Jei ant fermento viršuje pasirodo balta plėvelė, nebijokite - greičiausiai tai tik mieliai ir kelia pavojų sveikatai. Tiesiog nuimkite filmą su išpjaustytu šaukštu ir išmeskite jį. Jei jūsų marinuoti agurkai kada.

Galų gale fermentas turėtų pradėti burbuliuoti!

Paragaukite kas kelias dienas. Jis bus paruoštas, kai skonis taps sūrus ir šiek tiek rūgštus. Laiko trukmė gali skirtis priklausomai nuo aplinkos temperatūros ir sūrymo koncentracijos, tačiau galite tikėtis.

Kai jis bus paruoštas, išimkite svorius ir fermentuokite fermentu sandariai šaldytuve. Tai turėtų trukti iki 3 mėnesių.

Arba šiame etape galite išvalyti ryškiai raudoną skystį arba „kvass“. Jis turi sūrų, šiek tiek rūgštų skonį ir taip pat gali būti naudojamas kaip pagrindas gaminant „Borscht“ - tradicinę Rytų Europos sriubą.

Receptai ir maisto gaminimo idėjos

Nuostabiausi dalykai, susiję su burokėliais.

Vienas iš populiariausių patiekalų, pagamintų iš burokėlių. Raudonos šaknys suteikia žemiškos spalvos ir skonio, o jos būdingi šiek tiek rūgščiai atspalviai atsiranda dėl runkelių naudojimo kaip pagrindo.

Skrudinkite juos, kad išryškintumėte sultingą saldumą, fermentuokite juos už rūgštingumo užuominą arba valgykite žalią, kad gautumėte puikų traškumą. Ir nepamiršk Sumaišykite veisles ir spalvas už įspūdingą vaivorykštės efektą.

Nesvarbu, kaip juos paruošite, burokėliai visada pridės šiek tiek grožio ir spalvų blykstės jūsų valgymui!

Vienas iš mano mėgstamiausių būdų išsaugoti burokėlius yra juos marinuoti.

Šiek tiek lengviau ir mažiau laiko reikia paruošti nei fermentuota versija, Mūsų seserų svetainė „Foodal“ Turi nuostabų greitai parinktų burokėlių ir ropių receptą.

Traškūs, rauginantys ir sūrūs, tik šiek tiek prieskonių, tai yra vienas užkandis, kurio negalėsite nustoti valgyti. Tai taip pat yra skanus sumuštinių ir salotų papildymas.

Kartais geriausia yra paprasta.

Nupirškite nuoširdų vakarienę su šiomis lengvomis ir šviežiomis žaliomis salotomis su arugula, burokėliais ir ožkos sūriu. Tai puikiai tinka lengviems vasaros pietums arba patiekite kaip gaivinančią kelių patiekalų patiekalų pradžią. Eikite į „Foodal“, kad gautumėte visą receptą.

Nėra nieko panašaus į skrudinimą.

Jei norite nuoširdaus ir nuoširdaus kepsnio, išbandykite šį kokosų imbiero skrudintų kopūstų su burokėliais, farro ir ožkos sūrio receptu. Sūrus, aštrus ir subtiliai saldus, šis kvapnus derinys yra veganiškas tobulumas. Gaukite visą „Foodal“ receptą.

Ne nuotaika virti burokėlius?

Kodėl nepradėjus dienos su traškiu stikline obuoliu, burokėliais ir morkų sultimis? Neįtikėtinai sveika, gaivi ir skani, Šis receptas iš „Foodal“ tikrai suteiks energingą jūsų dienos pradžią.

Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, nepamirškite apie tuos maistingus žalumynus!

Galite juos virti ir valgyti taip, kaip ir bet kokio kito tipo lapinės žalios spalvos. Įmeskite juos neapdoro! Išbandykite šį pakepintų česnakų burokėlių žalumynų receptą iš maisto.

Šviesinkite savo virtuvę

Kūrybiniai būdai, kuriais galite mėgautis burokėliais, praktiškai nėra ir pridėkite juos prie savo dietos.

Dėl šios priežasties aš visada būtinai pasodinu didelį pleistrą savo sode kiekvienais metais. Aš žinau, kad galiu juos visus pakelti ir lengvai laikyti, ir visada turėsiu tiekimą, kai trokštu kažko sultingo, ryškaus ir skanaus!

Koks jūsų mėgstamiausias būdas išsaugoti ir paruošti šias spalvingas šaknines daržoves? Dalykitės savo idėjomis ir klausimais žemiau esančiuose komentaruose!

Daugiau Informacija apie runkelių auginimą ir derliaus nuėmimą, Būtinai peržiūrėkite kitus mūsų vadovus, įskaitant:

• Sodinimo burokėliai: augalas vėsesniems sezonams
• 13 Įprasti burokėlių kenkėjai: identifikavimas, kontrolės patarimai ir prevencija
• Kaip nustatyti, užkirsti kelią ir gydyti įprastas burokėlių ligas