Kiek maistingas yra žalias kopūstas?

Dažnai vadinama supermaistu, kopūstai yra populiari lapinė žalia, kurioje pilna būtinų maistinių medžiagų.

Nepaisant to. Tai taip pat laikoma brassica ar kryžiažodžių daržovėmis, taip pat brokoliais, žiediniais kopūstais ir Briuselio kopūstais.

Mes susiejame su pardavėjais, kad padėtume rasti svarbių produktų. Jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, Mes galime uždirbti komisinį kalbą.

Šis straipsnis atidžiau apžvelgs mitybos sudėtį ir galimą naudą sveikatai, valgant žalius kopūstus.

Štai kas ateis:

Kaip tai maistinga?

• Mitybos sudėtis
• Turtingas antioksidantų
• Virta vs. Neapdorotas
• Tie, sergantys hipotirozės liga
• Labai maistingas jūsų dietos papildymas

Pasinaudokime!

Mitybos sudėtis

Kale laikoma maistine medžiaga tankiu maistu, nes jame yra mažai kalorijų, tačiau kai kuriose esminėse maistinėse medžiagose yra daug.

Viename puodelyje neapdorotos daržovių yra tik 7 kalorijos, ir tai yra puikus dviejų maistinių medžiagų šaltinis:

Vitaminas K

Būtinas kraujo krešėjimo kūrimui, vitaminas K taip pat vaidina svarbų vaidmenį kaulų sveikatai. Vienoje porcijoje yra 68% dienos vertės (DV).

Vitamino C

Vitaminas C ne tik palaiko jūsų imuninę sistemą, bet ir padeda gydyti žaizdas, geležies absorbciją, kolageno formavimąsi ir kaulų, dantų ir kremzlės palaikymą. Viena šios lapinės žalios porcijos suteikia 22% DV.

Tiesą sakant, šiame supermaise yra 4.5 kartus daugiau vitamino C nei špinatai! Bet dar įspūdingesnis yra jo antioksidantų turinys, kurio mes pasieksime toliau. Vitaminas C taip pat veikia kaip antioksidantas.

Kiti vitaminai ir mineralai

Šis populiarus lapinis žalias yra ir geras vitamino a šaltinis a, ir keli B vitaminai - kurie yra svarbūs energijai ir metabolizmui, taip pat kalio, mangano, lygintuvas, magnis, cinkas, ir varis.

Ir atminkite, kad viskas tik už 7 kalorijas!

Turtingas antioksidantų

Antioksidantai yra junginiai, kurie padeda apsaugoti jūsų ląsteles nuo pažeidimų, kuriuos sukelia molekulės, vadinamos laisvųjų radikalų.

Dėl to dietos, kuriose yra daug antioksidantų.

A 2012 m. Tyrimas, Buvo nustatyta.

Tyrimo metu taip pat nustatyta, kad jis yra aukštas keliuose specifiniuose antioksidantuose, įskaitant vitaminą C, taip pat:

Luteinas ir Zeaxanthinas

Tai yra dviejų rūšių karotenoidai, kurie yra būtini akių sveikatai. Be to. „Blue Light“ šaltiniai yra saulės šviesa, taip pat TV, išmanieji telefonai ir kompiuterių ekranai.

Lapiniai žalumynai yra vieni geriausių liuteino ir zeaksantino šaltinių, įskaitant špinatus, Collard Greens, ir Šveicarijos manderai. Brokoliai ir Briuselio kopūstai taip pat yra daug šių antioksidantų.

Kvercetinas ir kaempferolis

Tai yra dviejų tipų flavonoidai, kurie yra priešuždegiminiai, ir parodomi, kurie padeda skatinti širdies sveikatą ir apsaugoti nuo tam tikrų vėžio formų.

Kiti geri šaltiniai yra svogūnai, Špinatai, Karštos pipirai, brokoliai ir pomidorai.

Virta vs. Neapdorotas

2019 m Tarptautinis maisto mokslo ir mitybos žurnalas nustatė, kad virimo gaminimas smarkiai praranda keletą maistinių medžiagų, įskaitant antioksidantus, vitaminą C ir daugybę mineralų.

Tačiau tyrime taip pat nustatyta, kad garuose didžiausias antioksidantų ir mineralų sulaikymas, palyginti su kitais keturiais virimo būdais - virimo, mikrobangų, slėgio virimo ir vakuuminio virimo būdu, sulaikymo.

Dabar tai nereiškia, kad virta daržovė bet kokiu būdu yra nesveika.

Tiesą sakant, virtos kopūstai vis dar yra labai maistingas pasirinkimas. Be to, tiems, kurie jautrūs karčiams skoniams, virimo lapai gali padaryti mažiau kartaus ir labiau patraukli.

Vitaminas K yra riebaluose tirpus vitaminas, tai reiškia. Taigi, norint padidinti šios svarbios maistinės medžiagos absorbciją, rekomenduoju valgyti jūsų lapinius žalumynus, turinčius sveikų riebalų šaltinį, pavyzdžiui, ekstraverginišką alyvuogių aliejų, avokadas, arba suklupo migdolai.

Tie, sergantys hipotirozės liga

Paskutinis pastaba apie virtus ir žalius lapinius žalumynus: Raw Kale yra junginys, vadinamas goitrinu.

Goitrinas yra junginys Rastos kryžiažodžių daržovių, galinčių sumažinti jodo kiekį ir pakenkti skydliaukės funkcijai.

Tačiau tyrimai parodė, kad saikingas kryžmių daržovių vartojimas neturi įtakos sveikų suaugusiųjų skydliaukės funkcijai.

Nors nėra nustatyto „vidutinio“ apibrėžimo, 2016 m. Paskelbta 2016 m. Ataskaita Mitybos apžvalgos rado suvartojimą 2.2 svarai neapdorotų kopūstų kasdien Keli mėnesiai buvo susiję su skydliaukės funkcijos pokyčiais kitaip sveikiems suaugusiesiems.

Tai labai daug vartoti reguliariai!

Vis dėlto tiems, kurie turi hipotiroidizmą ar problemas, palaikančias jodo lygį, virimas gali būti geresnis pasirinkimas.

Tyrimas, paskelbtas Klinikinių ir diagnostinių tyrimų žurnalas nustatė, kad virimo procesas padeda suskaidyti fermentą, reikalingą goitrino aktyvacijai. Arba, kitaip tariant, gaminimas labai sumažina Goitrino efektą.

Labai maistingas jūsų dietos papildymas

Apskritai, atsižvelgiant į labai mažai kalorijų, kopūstai yra vienas iš maistinių medžiagų tankių maisto produktų.

Be to, kadangi tai galima mėgautis ir žaliais, ir paruoštais, tai yra neįtikėtinai universalus. Nesvarbu, ar įdėsite jį į kokteilius ir salotas, kepkite į traškučius, ar garinkite ir išmeskite su alyvuogių aliejumi bei česnakais, jums patiks šis maistingas ir skanus jūsų dietos papildymas.

Ieškote būdų valgyti daugiau lapinių žalumynų? Būtinai patikrinkite kopūstų receptų pasirinkimą mūsų seserų svetainėje, „Foodal“.

Kaip jums patinka naudoti savo naminį derlių gaminant maistą? Pasidalykite savo mėgstamais šios kryžiažodžių daržovių naudojimo būdais komentaruose!

Žiūrėk Auginkite šią mitybos jėgainę Savo sode? Peržiūrėkite šiuos augančius vadovus:

• Kokį mėnesį turėtumėte pasėti kopūstus?
• 6 geriausios rūšys Kale šaltam klimatui
• Derliaus nuoširdūs žalumynai: kaip auginti kopūstus