Kaip dehidratuoti naminius produktus ilgalaikiam laikymui

Dažnai mes, sodininkai, esame sutinkami su dilema - aš kalbu apie Per daug naminių produktų. (Taip, nesitikėkite, kad kas nors gailisi dėl šio keblumo!)

Kai derliaus nuėmimas iš pažiūros begalinio agurkų tiekimo, cukinijos ar pomidorų mus stebina kas dar Be draugų, šeimos ir kaimynų, galime suteikti šį perteklių, kitas logiškas dalykas, kurį reikia apmąstyti Išsaugoti Kai kurie šio palaimos vėliau?“

Na, žinoma, mes galime! Ir dehidracija yra vienas iš paprasčiausių būdų tai padaryti!

Mes susiejame su pardavėjais, kad padėtume rasti svarbių produktų. Jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, Mes galime uždirbti komisinį kalbą.

Jei vergai ant karštos viryklės gali begaliniai pomidorų ar marinuotų stiklainių stiklainiai, Džiovinimas Jūsų naminiai produktai gali būti tik sprendimas, kurio reikia norint išlaikyti šį gausą vėlesniam naudojimui.

Kai tik turėsite pagrindus, dehidratacija yra lengvas įgūdis, kuris bus naudingas tol, kol toliau auginsite savo sodą - taip pat, kai ieškote rėkimo pasiūlymų dėl birių produktų „Farmers Market“ ar „Maistų parduotuvėje“.

Šiame straipsnyje apžvelgsime visus dehidracinių produktų veiksmus. Kai baigsite skaityti, pasijusite pasirengę išsaugoti savo didelius naminius vaisius ir daržoves kaip profesionalas.

Štai ką aptarsime:

Ko išmoksite

• Kodėl dehidrato produkcija?
• Kokie vaisiai ir daržovės gali būti dehidratuoti?
• Skirtingi džiovinimo metodų tipai
• Paruošti produkciją džiovinimui
• Dehidracijos produktų patarimai
• Dehidratuoto produkcijos kaupimas

Kodėl dehidrato produkcija?

Yra daugybė priežasčių, kodėl sodininkai gali norėti išmokti džiovinti savo naminius produktus - procesą, kuris pašalina drėgmę, kad maistas negalėtų sugadinti.

Dehidratuojant buferio pasėlius - krepšiai agurkai, kibirai pomidorų, bušeliai Abrikosai - yra vienas iš būdų įdėti maistą vėlesniam naudojimui.

Tačiau yra ir kitų priežasčių!

Kai kurie pasėliai, pavyzdžiui, pomidorai, įgauna naują skonio profilį, kai jie džiovinami. Kada nors išbandė saulėje džiovintus pomidorus? Jie labai skiriasi nuo skonio nei švieži arba virti pomidorai.

Ir tada yra vaisių, tokių kaip obuoliai, kurie, džiovinami.

Kita priežastis. Pavyzdžiui, 14 svarų pomidorų galima džiovinti vos iki pusės svaro.

Yra galutinė nauda žinant, kaip dehidratuoti vaisius ir daržoves.

Tiems iš mūsų, kuriems jautrumas maistui.

Savo dehidratuotų vaisių ir daržovių gaminimas gali padėti išplėsti savo valgymo galimybes ištisus metus - ir tai tikrai yra dievobaimingas dalykas, kai susiduriama su ribota dieta.

Taigi, tai mano pokalbiui! Jei dar nebuvai, tikiuosi, dabar esate Tikrai motyvuotas išmokti šį įgūdį! Ir pagaliau, laikas pradėti verslą.

Kokie vaisiai ir daržovės gali būti dehidratuoti?

Jei galite jį užauginti, gana tikėtina, kad tai gali būti dehidratuoti!

Vaisiai, į kuriuos reikia atsižvelgti dehidratuojant, apima (bet tuo neapsiribojant):

• Obuoliai
• Abrikosai
• Mėlynės
• Cantaloupe
• Citrusiniai vaisiai
• Spanguolės

• Fig
• Goji uogos
• Žemės vyšnios
• Vynuogės
• Persikai
• Kriaušės

• Persimonai
• Ananasai
• Slyvos
• Braškės
• Arbūzas

Kalbant apie daržoves, galite apsvarstyti galimybę išsaugoti šiuos dalykus tokiu būdu:

• Burokėliai
• paprikos
• Morkos
• Salierė
• Salierai
• Agurkai
• Baklažanas
• Česnakai

• Žaliosios pupelės
• Karštos pipirai
• Kale
• Okra
• Svogūnai
• Pasvaros
• Bulvės

• Ridikai
• Vasaros moliūgai
• Saldūs kukurūzai
• Saldūs pipirai
• Saldžiosios bulvės
• Pomidorai
• Ropės

Tačiau neribokite savęs prie vaisių ir daržovių - taip pat galbūt norėsite apsvarstyti galimybę išsaugoti Žolelės toks kaip krapai, Raudonėlis, petražolės, Rosemary, ir čiobrelis tokiu būdu taip pat gaminti namines žolelių arbatas mėta, Citrinų balzamas, Ramė, ir verbena - ir net džiovinimas namuose auginami grybai!

Dabar, kai turite idėją apie daugybę produktų, kuriuos galite norėti išsaugoti, pažvelkime į skirtingus turimus drėgmės pašalinimo būdus.

Skirtingi džiovinimo metodų tipai

Prieš pasidalydami savo patarimus, kaip paruošti maistą dehidratacijai, pirmiausia pažvelkime į kelis skirtingus būdus, kaip išdžiovinti vaisius ir daržoves iš sodo ilgalaikiam laikymui.

Pradėsime nuo labiausiai žemų ir pigiausių variantų ir sieksime savo kelio link aukštųjų technologijų ir brangių.

Oro džiovinimas

Oro džiovinimas yra minimalistinis, be energijos požiūris, kuris panaudoja ne ką kita, kaip ir oro judėjimą, kad galėtų atlikti darbą - ir tai puikiai tinka tiems iš mūsų, kurie bando apriboti mūsų poveikį aplinkai, mažinant energijos suvartojimą.

Tai yra idealus būdas dehidratuojant namines žoleles, vaistinius augalus ir žolelių arbatas, o šviežiai rinkdami ingredientus galima išskleisti ant tinklo ekrano arba pakabinti iš stygos, kad būtų lengviau pašalinti drėgmės pašalinimo procesą.

Mūsų straipsnyje galite sužinoti daugiau apie šviežių žolelių džiovinimą iš sodo.

Ir jei jūs gyvenate karštu, sausringu klimatu, šis metodas taip pat gali būti naudojamas dehidracijai Karštos pipirai.

Tokiuose regionuose kaip JAV pietvakarių, kur santykinė drėgmė paprastai išlieka mažesnė nei 60 procentų, temperatūra šilta, o oro judėjimas yra daug, šis metodas turi daug prasmės.

Grybai taip pat gali būti dehidratuoti tokiu būdu.

Kai ore džiūstantys karštos pipirai, aromatinės ar vaistinės žolelės ir grybai patalpose, šis metodas geriausiai veiks vasarą pastatuose, kurie nėra oro kondicionieriai.

Bet ši technika taip pat gali būti naudojama lauke apsaugotose, šešėlinėse vietose - kitas mūsų metodas bus naudotis saule, kad padėtų šiame procese.

Pjaustytus grybus, žoleles ir sveikas karštas paprikas gali būti paskirstytas vienu sluoksniu ant plokštelių arba ant stelažų, specialiai skirtų šiam tikslui, pavyzdžiui, šis keturių pakopų modelis nuo sodininko tiekimo.

Keturių pakopų bambuko žolelių ir arbatos džiovinimo lentynos

Šis pušies stovas turi keturis plokščius, austi bambuko krepšelius, kurie yra atskirti penkis colius vienas nuo kito, užtikrinant puikią oro cirkuliaciją.

Kitas karštų pipirų džiovinimo variantas yra susieti juos ant sriegio Ristrastiliaus ir pakabinkite juos kažkur šiltą, sausą ir gerai vėdinamą.

Tiesiog nepamirškite dirbdami su karštais pipirais, kad verta dėvėti pirštines!

Grybų, žolelių ir karštų pipirų apdorojimo laikas skirsis priklausomai nuo sąlygų, pradedant nuo kelių dienų iki kelių savaičių.

Saulės džiovinimas

Kitas variantas be energijos, kuris geriausiai veikia sausringame klimate, yra saulės džiovinimas. Tai geriausiai tinka vaisiams, o ne taip gerai - daržovėms.

Kodėl, Galite paklausti?

Vaisiai gali būti sėkmingai džiovinami saulėje dėl didelio cukraus ir rūgšties, tuo tarpu daržovės linkusios per daug lengvai gedinti šiuo metodu. Žinoma, yra išimčių - ir mes tikrai svarstysime pomidorą vaisius šiuo atveju! Saulėje džiovinti pomidorai, bet kas?

Šis metodas reikalauja, kad drėgmės lygis būtų mažesnis nei 60 procentų, o dienos temperatūra virš 85 ° F.

Šis metodas, kartais vadinamas „tiesioginiu saulės džiovinimu“, yra panašus į ankstesnį, tačiau maisto produktai yra dedami į visą saulę šiam procesui, o ne laikomi šešėlyje.

Produktų gabalai turėtų būti išdėstyti vienu sluoksniu ir veikiami tiesioginio saulės ir šilto vėjo. Norėdami apsaugoti produkciją nuo vabzdžių, pastatykite po tinklo danga.

Kai kuriose vietose šis lengvai prieinamas metodas atliekamas tiesiog uždėjus tarpą ant žemės ir paskleidžiant vaisių sluoksnį antklode.

Tokiu būdu gydomiems vaisiams greičiausiai prireiks kelių dienų saulėje, kad pasiektumėte visą dehidrataciją.

Po to, kai maisto produktai yra sausos, pasterizuokite juos, kad nužudytumėte vabzdžius ar vabzdžius kiaušinius, įdėdami juos į orkaitę, įkaitintą iki 160 ° F pusvalandį, arba užšalę juos 0 ° F temperatūroje dvi dienas.

Jei proceso metu maisto produktai buvo laikomi tinkliniais ar kitomis apsaugomis, galbūt galėsite praleisti pasterizacijos žingsnį.

Netiesioginis saulės džiovinimas

Netiesioginis saulės džiovinimas yra dar viena galimybė, kurią galima naudoti tiek vaisiams, tiek daržovėms, ir jis gali būti įgyvendintas drėgnoje, taip pat sausringame klimate.

Taikant šį metodą, saulė neleidžia tiesiogiai vaisių ir daržovių. Vietoj to, tai daro netiesiogiai.

Produktai dedami ant tinklelio lakštų, tiek, kiek jūs galite tikėtis rasti elektriniame dehidratore (netrukus pateksime į tuos.)

Užuot gavęs karštą orą iš elektros šaltinio, juodas paviršius, esantis kampu.

Tai reiškia, kad šias kontracepcijas galima naudoti saulėtomis, bet šaltos ir per daug drėgnomis dienomis, kai dehidratuojant tiesiai po saule.

Šio metodo neigiama pusė yra ta, kad jis bus prieinamas tik tiems, kurie turi „pasidaryk pats“ įgūdžius (arba iniciatyvą!) Norėdami pastatyti savo įrenginius, nes šiuo metu jų nėra plačiai galima įsigyti.

Orkaitės džiovinimas

Kitas mūsų metodas naudoja įrangą, kurią greičiausiai jau turėsite savo namuose - krosnyje!

Tačiau prieš nusprendžiant išbandyti šią techniką, svarbu įsitikinti, kad jūsų orkaitė gali išlaikyti temperatūrą nuo 140 iki 150 ° F. Aukštesnė temperatūra sukels maisto išorę suformuoti plutą, neleidžiant viduje esanti drėgmė ir dėl.

Kai kurios krosnelės gali būti nustatytos tik 170 ° F, ir jei taip yra jūsų virtuvės prietaiso atveju, turėsite apsvarstyti kitą metodą.

Bet net jei jūsų orkaitė gali Nustatykite norimą 140 ° F.

Norėdami patikrinti savo prietaisą, naudokite orkaitės termometrą, pavyzdžiui, „Taylor Precision Products Big 2“.5 colių rinkimo virtuvės virimo orkaitės termometras, Galima įsigyti „Amazon“.

Didelis 2.5 colių rinkimo virtuvės virtuvės orkaitės termometras

Atlikite šį testą pakabindami termometrą orkaitės viduryje, tada įjunkite orkaitę ir nustatykite ją kažkur (jūsų pasirinkimas!) nuo 140 iki 150 ° F. Padėkite lentynos trijų colių atstumu ir palikite orkaitės duris įtrūkusias nuo dviejų iki šešių colių.

Prieš patikrindami termometrą, leiskite krosniai įkaisti 20 minučių.

Jei termometro rodmuo yra tikslus, jums gera eiti. Jei jis skaito aukštesnę nei norima temperatūra nuo 140 iki 150 ° F, apsvarstykite kai kurias kitas šiame straipsnyje pateiktas galimybes.

Jūs taip pat galbūt norėsite vengti šio metodo dėl saugumo priežasčių, jei jūsų namų ūkyje yra vaikų ar išdykusių augintinių.

Nustatę, kad tai yra perspektyvus pasirinkimas, yra keletas būdų, kaip naudoti savo orkaitę dehidratiniam maistui.

Pirmasis būdas yra pastatyti produkciją ant kepimo skardos, išklotos pergamento popieriumi.

Kitas būdas naudoti savo orkaitę kaip dehidratorių yra dėti vaisius ir daržoves ant specialiai sukurto stelažo, tokio kaip šis rankų darbo ąžuolo stovas.

Saulės ir krosnies maisto džiovinimo stovas su keturiais padėklais

Su keturiais padėklais, ant kurių yra stiklo pluošto ekranai, JAV ir krosnių maisto džiovinimo lentynoje gaminama JAV, o Galima įsigyti per „Lehman's“.

Čia yra keletas patarimų, kaip tokiu būdu išsaugoti maistą su krosnimi:

• Laikykite orkaitės duris, kad vėdintumėte drėgną orą
• Palikite 3 colius vietos tarp krosnies padėklų
• Įkaitinkite orkaitę iki 140–150 ° F
• Konvekcinės krosnelės veikia geriau, nes jos turi ventiliatorių, kad galėtų judėti ore

Vienas iš šios technikos trūkumų yra ta, kad krosnys yra dideli energijos vartotojai, palyginti su specialiais elektriniais dehidratorais, taigi, jei jaučiatės atsidavę jūsų maisto išsaugojimo pastangoms, galbūt norėsite apsvarstyti kitą variantą.

Elektriniai dehidratorai

Jei planuojate išsaugoti daugiau produktų, nei tilps ant jūsų krosnių lentynų, arba norite, kad galėtumėte dehidratuoti, nesijaudindami dėl orų užgaidų, elektrinis dehidratorius yra puiki investicija.

Jei oras atvės, nakties kritimas ar lietaus dušas praeis pro šalį, elektros variantas ir toliau atliks savo darbą.

Ir kadangi šie modeliai pučia karštą orą virš produkcijos, jie gali būti užpildyti tankiai, perdirbdami daug maisto vienu metu per nedidelę erdvės kiekį.

Taikydami šį metodą, paskleiskite produkciją viename sluoksnyje per specialius tinklo lakštus, įkelkite lentynas į elektrinį dehidratorių ir nustatykite temperatūros ir apdorojimo laiką, kaip nurodyta vartotojo vadove.

Mano patikimas pasirinktas dehidratorius yra „Excalibur 9-Tray Economy“ modelis.

Jis neturi laikmačio, tačiau tai man asmeniškai nebuvo problema - aš tiesiog nustatiau laikmatį savo telefone arba padaryti psichinę pastabą, kada man reikia patikrinti savo dehidracinių vaisių ar daržovių lentynas.

Šis modelis gali būti pakoreguotas nuo 105 iki 165 ° F. Jis turi devynis padėklus, kurie suteikia 15 kvadratinių pėdų perdirbimo pajėgumų, yra pagaminti JAV, ir jiems suteikiama penkerių metų ribota garantija.

„Excalibur 9-Tray Economy“ modelis 2900

Galite rasti „Excalibur 9-Tray Economy Model 2900“, kurį galima įsigyti per „Amazon“.

Norite ištirti daugiau galimybių prieš priimdami sprendimą, kurį elektrinį dehidratorių įsigyti?

Galite perskaityti apie septynis geriausius dehidratatorius Mūsų seserų svetainėje „Foodal“.

Užšaldymas džiovinimas

Iki šiol mes svarstėme penkis skirtingus maisto išsaugojimo būdus pašalinant drėgmę. Šis galutinis metodas drėgmę pašalina kitaip nei dehidratacija - aš kalbu apie šaldytą džiovinimą.

Nors šiuo straipsniu siekiama pateikti jums dehidracijos produktų vadovą, kuris skiriasi nuo šaldymo džiovinimo, aš maniau, kad verta suteikti jums kai kuriuos šio metodo pagrindus.

Kaip rodo jų pavadinimas.

Taigi tai yra proceso skirtumas, bet kaip skirtumas tarp gatavų produktų?

Pirma, drėgmės kiekis dehidratuotuose maisto produktuose pašalinamas iki 95 procentų, tuo tarpu užšalimo džiovintų maisto produktų pašalinamas iki 99 procentų iki 99 procentų. Tai lemia reikšmingą tekstūros skirtumą.

Nors dehidratuoti vaisiai ir daržovės turi tvirtą, kartais odinę tekstūrą, užšaldytos džiovintos produkcijos yra ypač erdvios - atrodo, kad jis lengvai sugriaus tarp jūsų pirštų, jei stipriai paspausite, ir tai bus!

Be tekstūrinių skirtumų, yra šio metodo privalumai ir trūkumai. Pirmiausia apsvarstykime negatyvus.

„Freeze-Dryers“ sunaudoja daugiau energijos nei elektriniai dehidratorai. Jie yra žymiai didesni ir sunkesni, dažnai sveriantys 100 ar daugiau svarų. O kai kuriems modeliams reikia reguliariai prižiūrėti, nes jų vakuuminiams siurbliams reikalingas aliejus.

Šios mašinos yra gana triukšmingos, sukeliančios panašų triukšmą, kurį sukelia dulkių siurbliai. Jie turi būti padidinami, kad iš maisto pašalinta drėgmė galėtų nutekėti su sunkio jėga. Jie taip pat yra gerokaiPricialau nei elektriniai dehidratorai.

Jie taip pat yra lėtesni nei elektriniai dehidratorai, kurių vienai partijai reikia nuo 20 iki 52 valandų, atsižvelgiant į produkcijos tipą.

Bet, žinoma, taip pat yra daugybė teigiamų dalykų.

Naudojant šaldytuvus, maisto produktų formos ir spalvos išlaikomos geriau nei su dehidratais, o tinkamai laikant, maistas truks daug ilgiau - iki 25 metų, remiantis kai kuriais skaičiavimais, kai kuriais skaičiavimais.

„Freeze Džiovinti produktai“ taip pat turi ypač koncentruotus skonius, o naudojant miltelius, pagamintus iš užšaldytų džiovintų maisto produktų.

Jei nuspręsite siekti šios maisto konservavimo, derliaus nuėmimo namų užšalimo džiovintuvas yra modelis, kurį norėsite patikrinti, kad yra vidutinio, didelio ar ypač didelio dydžio.

Derliaus derliaus namų užšalimo džiovintuvas

Pasiruošęs išsiplėsti ant savo svajonių maisto išsaugojimo aparato? Derliaus derlių galite rasti „Freeze“ džiovintuve Galima įsigyti per „Lehman's“.

Paruošti produkciją džiovinimui

Dabar, kai jūs žinote apie daugybę variantų, kuriuos turite, kai kalbate apie tai, kaip galite išdžiūti sodo gamybai, pažvelkime į detales, kaip iš tikrųjų tęsti, pradedant nuo produkcijos paruošimo jo virsmui į ilgalaikį maisto produktą.

Pirmiausia rinkitės produkciją, kuri yra smūgiavusi ir kokybė, ir paruoškite jį drėgmės pašalinimui kuo greičiau derliaus nuėmimo.

Kirpimas ir pjaustymas

Po to, kai gerai nusiplauna produkciją ir paglostydami, išbandykite rankšluosčiais ar leisdami išdžiūti ore, pašalinkite visas sėklas ar žieves, kurių nenorite valgyti, kai maistas dehidratuotas. (Tačiau jei jūs ketinate jį blanšinti - ir mes netrukus pasieksime tą žingsnį - nereikia jo džiovinti.)

Toliau apskritai norėsite pjaustyti gabaliukus ar riekeles, kurios yra nuo 1/8 iki 1/2 colio storio, tačiau yra išimčių.

Aukštesnio lygio maisto produktai, tokie kaip agurkai ir arbūzai, turi būti storesni. Jei naudojate elektrinį dehidratorių, patikrinkite savo vartotojo vadovą, ar nėra rekomenduojamo pasirinktų vaisių ar daržovių storio.

Iškirpkite tokio paties storio gabalus, todėl skiltelės baigsis džiovinti maždaug tuo pačiu metu.

Blanching

Kai produkcija bus supjaustyta tinkamo dydžio griežinėliais ar gabalais. Tai nėra privaloma, bet aš jums pranešiu, kodėl galbūt norėsite žengti šį žingsnį.

Kadangi mes gauname produkciją drėgnesnis Prieš išdžiovindamas, blanchavimas gali atrodyti priešingai nei sąnaudas. Bet šis žingsnis iš tikrųjų pagreitina drėgmės pašalinimo procesą, nes blanšingas leidžia drėgmei greičiau ištrūkti iš gamybos.

Ir tai nėra vienintelis pranašumas - daržovių blankos fermentai sustabdo fermentus, kad jie nesulaužytų maisto.

Vaisiai su vaškinės odos, tokios kaip vynuogės, mėlynės, vyšnios, figos ir spanguolės.

Žolelėms nereikia blanšio ir nėra česnako, svogūnų ar paprikų.

Norėdami užklupti savo produkciją, įkaitinkite vandenį iki verdančio, supjaustykite ir supjaustykite produkciją į verdantį vandenį rekomenduojamą laiką, tada perkelkite produkciją į ledo vandens vonią, kad ją atvėsintumėte.

Kiekvienos rūšies daržovės bus skirtingas laikas.

Veidiniams vaškiniams vaisiams panardinkite juos į verdantį vandenį vos 30–60 sekundžių, tada atvėsinkite į dubenį ledinio vandens.

Išankstinis gydymas

Po blanšiūros yra papildomas žingsnis, kurį kai kurie maisto konservatoriai mėgsta vartoti prieš džiovindami vaisius - iš anksto apdorodami rūgščioje vonioje.

Padarykite tam lygių dalių citrinos sulčių ir vandens buteliuose tirpalą ir mirkykite vaisius tirpale 10 minučių prieš džiovindami.

Šis žingsnis padės tokiems vaisiams kaip obuoliai, kriaušės, persikai ir abrikosai išlaikys savo spalvą ir pailgins galiojimo laiką.

Tačiau jūs galite laisvai praleisti šį žingsnį dėl paprastumo - tai nėra privaloma.

Dehidracijos produktų patarimai

Dabar, kai žinote, ką galite dehidratuoti, skirtingi metodai ir kaip paruošti savo produkciją, peržiūrėkime keletą patarimų, kad būsite pasirengę išdėstyti savo produkcijos griežinėlius ir leisk jiems pradėti atsisakyti drėgmės. ilgaamžiškumo pavadinimas.

Visų pirma, norint sėkmingai pašalinti drėgmę, reikia geros oro cirkuliacijos, todėl norėsite išleisti maistą vienu sluoksniu.

Toliau, kai reikia nustatyti jūsų įrenginio temperatūrą, „Hotter“ nebūtinai geriau. Kaip jau buvo aptarta anksčiau, karšta temperatūra gali per greitai išdžiovinti išorinį maisto sluoksnį, užklijuoti drėgmę.

Jei naudojate mašiną, vykdykite savo vartotojo vadovo gaires. Apskritai nuo 125 iki 140 ° F yra geras temperatūros diapazonas daugumai vaisių ir daržovių.

Tiems.

Laikas, reikalingas vaisių ar daržovių partijai išdžiovinti.

Elektriniai dehidratorai bus su rankiniu būdu ir turėtų apimti kiekvieno tipo vaisių ar daržovių apdorojimo laiką.

Pavyzdžiui, mano „Excalibur“ reikalauja septynių iki 15 valandų, esant 135 ° F. Apple.

Oro ar saulės džiovinimo metu procesas paprastai užtruks tris dienas ar ilgiau, atsižvelgiant į produkciją ir oro sąlygas.

Jei dehidratuojant orkaitėje, laikai skirsis priklausomai nuo vaisių ar daržovių ir jo storio.

Apdorojimas orkaitėje gali užtrukti du ar tris kartus ilgiau, nei perdirbti dehidratoriuje, jei orkaitėje nėra ventiliatoriaus.

Priklausomai nuo krosnies, obuoliai gali užtrukti tik kelias valandas, o sultingi vaisiai, tokie kaip persikai, gali užtrukti iki 24 valandų.

Patikrinkite, ar nėra maisto - džiovinti vaisiai turi būti sulankstomi, bet ne lipnūs, o daržovės turėtų būti traškios ar net trapios.

Vaisiai taip pat gali būti džiovinami iki trapumo, jei tai yra jūsų pirmenybė!

Toliau norėsite žengti žingsnį pavadinimu „kondicionavimas.“

Šis procesas padeda užtikrinti, kad maistas būtų vienodai sausas. Jei liks per daug drėgmės, pelėsiai gali būti problema, ir tai gali sugadinti visą indelį maisto.

Norėdami kondicionuoti savo dehidratuotą produkciją, laikykite jį hermetiškame inde ir kasdien purtykite savaitę. Jei bet kurioje vietoje pastebėsite drėgmės kaupimą.

Jei po savaitės praėjimo nepastebimas drėgmės kaupimosi.

Kada turėtumėte pasterizuoti savo produkciją? Jei vaisiai ir daržovės vabzdžiai galėjo būti užteršti dehidratuojant - tokių, kurie galėjo atsitikti, jei jie buvo lauke šio proceso metu.

Norėdami pasterizuoti išsaugotą maistą, padėkite jį ant kepimo skardos ir įkaitinkite į orkaitę iki 160 ° F pusvalandį arba sudėkite į indą į šaldiklį, esantį 0 ° F ar 48 valandas, 48 ​​valandas.

Dehidratuoto produkcijos kaupimas

Džiovinti produktai turėtų būti supakuoti į hermetiškus konteinerius ir laikyti tamsioje vietoje, esančioje vėsioje pusėje - nuo 60 iki 80 ° F yra idealus temperatūros diapazonas.

Kalbant apie laikymo konteinerius.

Pakuot

„Ball Store“ juos galima įsigyti iš trijų pakuočių per „Amazon“.

Kad būtų galima laikyti be pelėsių, kai saugojant. Tai ypač naudinga, jei gyvenate drėgnesniame klimate.

Dėl šios priežasties man patinka išsaugoti sausainių pakuotes iš papildų, tačiau maisto produktų drėgmės absorberius taip pat galima įsigyti taip pat aiškiai šiam tikslui.

Pakuotė 60 drėgmės absorberių

Galite įsigyti 60 pakuočių maisto lygio drėgmės absorberių iš „Wiredry“ parduotuvės per „Amazon“.

Nors dauguma nuorodų pataria naudoti dehidratuotą maistą per šešis - 12 mėnesių geriausios kokybės, iš tikrųjų dehidratuoti maisto produktai gali trukti daug ilgiau, ypač kai laikomi idealiomis sąlygomis.

Jei drėgnų vaisių, daržovių, grybų ar žolelių talpykloje atsiranda pelėsių ar skonių, išmeskite visą maisto indą.

Daugybė konservuotų produktų

Šio straipsnio tikslas buvo suteikti jums vadovą, kuris pradėtų jus išsaugoti savo sodo palaimą dehidratacija.

Galutinė dehidratoro kulinarijos knyga

Norėdami gauti daugiau informacijos, įskaitant patogius vadovus į maisto apdorojimo laiką, mes rekomenduojame patikrinti „Ultimate Dehidrator“ kulinarijos knyga: Visas maisto džiovinimo vadovas, taip pat 398 receptai, įskaitant „Tammy Gangloff“ patiekalų gaminimą, įskaitant trūkčiojimą, vaisių odą ir vežamą maistą “. , Stevenas Gangloffas ir rugsėjis Fergusonas, Galima įsigyti per „Amazon“.

Dabar, kai turite įrankius, kuriuos turite pradėti išsaugoti savo sodo produkciją tokiu būdu, praneškite mums, kokius gausius augalus planuojate išsaugoti!

Ar turite daugiau klausimų apie dehidratacijos procesą ar bet kokius savo patarimus, kuriais norėtumėte pasidalinti su mūsų skaitytojais? Praneškite mums žemiau esančiame komentarų skiltyje.

Nori toliau tyrinėti, kaip galite išsaugoti sodo gausą? Skaitykite daugiau čia:

• 5 geriausi būdai užšaldyti šviežių žolelių
• Kaip laikyti namuose išaugintus agurkus, kad būtų maksimalus šviežumas ir ilgalaikis naudojimas
• Derliaus derliaus nuėmimo ir saugo