Kaip užauginti meksikietišką žolelių sodą | Paprastos meksikietiškos žolelės

Nuo švelnių kalendros iki kvapnių popiežių, meksikietiškos žolelės siūlo egzotišką skonį virtuvėms. Štai viskas, ką reikia žinoti Kaip užauginti meksikietišką žolelių sodą!

Visi žinome apie daugumą vaistažolių, kurios naudojamos virtuvėse. Tačiau yra mažiau paplitusios žolelės, kurias virėjai naudoja pasirinktuose meksikietiškuose patiekaluose visame pasaulyje. Šie keli yra gana lengva užauginti iš sėklų ir tai gali būti puikus jūsų sodo ir patiekalų prie jūsų stalo priedas. Taigi, ko jūs laukiate! Štai viskas apie Kaip užauginti meksikietišką žolelių sodą!

Peržiūrėkite mūsų straipsnį apie viršutines itališkas žoleles čia

Populiarios žolelės, kurias galite auginti Meksikos žolelių sode

1. Kalendra

Botaninis vardas: „Coriandrum sativum“

Kalendra yra dažniausiai naudojama žolė Meksikos virtuvėje. Tai prideda šviežio, gaivaus skonio patiekalams. Jį galite naudoti sriubose, kariuose, marinuotuose agurkuose ir troškinyje.

Naudojimas:

2. Epazotas

Botaninis vardas: Disfanijos ambrosioidai

„Epazote“ yra aštrus, lapinė, aromatinė žolė, dažnai naudojama meksikietiškuose patiekaluose. Neapdorotas epazotas turi dervingą skonį, pavyzdžiui, anyžių, pankolio ar estragono, tačiau iš stipresnės pusės.

Naudojimas: Quesadillas su epazote, Garbanzo, Frijoles de Olla, Quesadillas, Esquites ir Arroz a la Tumbada

3. Meksikos monetų kalyklos Marigoldas

Botaninis vardas: Tagetes Lucida

Taip pat žinomas kaip meksikietiškas šerdis, jis turi saldų į anyžių skonį. Lapai gali būti naudojami tiek sausų, tiek šviežių formų. Geltonos gėlės yra valgomos ir naudojamos pridėti spalvas salotose ir desertuose.

Naudojimas:

4. Papalo

Botaninis vardas: Porophyllum Ruderale

Papalo turi kalendrą panašų skonį. Ši meksikietiška žolė yra idealus kalendros pakaitalas. Jis gali pasigirti ryškiu, stipriu skoniu, kuris suteikia arugula, kalendros ir šiek tiek Rue užuominos.

Naudojimas: Salsa Verde su Papalo, Salsa de Cacahuate y Čile, Papalo-tomatillo guacamole

5. Meksikos pipirai

Botaninis vardas: Piper Auritum

Taip pat žinomas kaip „Hoja Santa“, tai kvepianti, aksominė širdies formos žolė. Jis turi stiprų skonį, panašų į eukaliptą, mėtų, pipirų kukurūzus, allspice ar anyžių. Lapai naudojami kaip įvyniojimas arba pagardinant žuvį, mėsą, grybą ir tamales.

Naudojimas: „Pozole“, „Mole Amarillo“, „Mole Verde“, „Panna Cotta“, „Verdìn“ ir „Pasilla“ padažas

6. Mažasis rozmarinas

Botaninis vardas: Rosmarinus officinalis 'Romerito'

Taip pat žinomas kaip „Romerito“ arba „SeepWeed“, jis atrodo kaip rozmarinas, tačiau turi skonį arti špinatų. Nevalgykite jo žalios ir visada virkite prieš vartojant. Galite sumaišyti su nopalais (kaktusais), moliniu padažu ar bulvėmis. „Romerito“ galima pakepinti ir pridėti prie ryžių ir pupelių patiekalų arba gali būti naudojamas pikantiškuose pyraguose.

Naudojimas: „Romeritos“, „Huevos Rancheros“, „Chilaquiles“ ir „Tacos al“ pastorius

7. Meksikos raudonėlis

Botaninis vardas: Lippia Graveolens

Meksikos raudonėlis yra populiarus dėl šviežio ir žemiško skonio ir geriausiai dera su pomidorų patiekalais. Skonis yra stiprus, bet kartesnis nei Viduržemio jūros raudonėlis.

Naudojimas: „Ropa Vieja“, „El Torito“, „Portobello Crust“, „Seitan Posole“ troškinys, Meksikos juodųjų pupelių sriuba, Ancho vištienos enchiladas, raudonojo padažo enchiladas

8. Čiobrelis

Botaninis vardas: Užkrūčio liauka vulgaris

Sugabokikliai naudojami daugelyje meksikiečių virtuvių. Jis turi švelnų skonį, kuris puikiai tinka aštriam maistui. Skonis tampa ryškesnis, jei jį užšaldysite. Prieš naudodami čiobrelius bet kurioje meksikietiškoje virtuvėje.

Naudojimas: Meksikos Tacos de Birria, Arroz A La Tumbada, Arroz Con Huevo, Arrachera, Picaña ir Carne Asada

9. Meksikos įlankos lapas

Botaninis vardas: Litsea glaucescens

Meksikos įlanka turi švelnesnį skonį ir plonus lapus nei įlankos lapai, kurie būdingi U.S ir turi stiprų skonį. Lapai turi skonį, kuris yra raudonėlio ir marjoramo mišinys.

Naudojimas: Albondigas, Caldo de Pollo, Carne en Su Jugo, Caldo de Mariscos, Birria ir Caldo Xóchitl

10. Citrinos verbena

Botaninis vardas: „Aloysia Citrodora“

Lipia arba citrinos verbena turi fantastišką citrusinį aromatą. Lapai daugelį dienų laiko kvapą. Iš LIPIA lapų sudarytos arbatos turi daug vaistinių savybių

Naudojimas: „Agua Fresca“, „Pay de Queso“, „Tres Leches Pastel“, „Pan de Muerto“, „Arroz Con Leche“ ir „Pastel de Elote“

Kaip užauginti meksikietišką žolelių sodą?

• Galite skirti atskirą vietą savo sode, kad augintumėte meksikietiškus žoleles. Juos taip pat galite auginti konteineriuose balkone ar vidaus kieme.
• Pasirinkite sritį, kurioje gausu saulės šviesos. Tačiau dauguma žolelių gali būti gerai iš dalies atspalvio.
• Vaisiai augalai vidutiniškai. Laikykite dirvožemį drėgną šiltuoju metų laiku.
• Naudokite gerai nusausinti, derlingą dirvožemį ir rinkitės puodą su tinkamomis drenažo skylėmis.
• Kiekviena žolė turi šiek tiek skirtingus augimo reikalavimus. Prieš sodinimą atlikite išsamius tyrimus.
• Laikykitės augalų, kad žolelės išliktų sveikos.
• Pasirinkite žoleles, kurias labiausiai naudojate, ir atitinkamai pasodinkite jas.