Kaip auginti ir prižiūrėti garstyčių žalumynus

Brassica Juncea, B. Rapa var. Japonica, B. Rapa var. Narinosa, ir Sinapis Alba

Tiek daug garstyčių žalumynų, tiek mažai laiko? Tai tik pusė tiesa.

Yra dešimtys šio skanaus šaunaus oro, kurį galite užauginti, tipų, iš tikrųjų.

Čia yra švelnių tatsoi rožinių, didelių plačių pietinių veislių lapų, tokių kaip „senamadiški“ ir ploni Mizuna stiebai su dantytais lapais.

Mes susiejame su pardavėjais, kad padėtume rasti svarbių produktų. Jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, Mes galime uždirbti komisinį kalbą.

Galėčiau laimingai išvardyti dar daugybę ir šiek tiek padarysiu. Bet pirmiausia turiu jus patikinti, kad „tiek mažai laiko“ čia nebus tiek problemų, kiek gali būti su kitomis sodo daržovėmis.

Visos iš daugelio galimų tipų auga gana greitai.

Jei kas nesiseka, arba jo skonis nėra jūsų skoniui, per kelias savaites galite užauginti kito kūdikio lapus.

Jie yra puikūs kandidatai, kad auga ir kaip mikrograuliai Brassicas. Galite pasodinti skanų kombinaciją, paruoštą derliui vos per devynias ar 10 dienų!

Daugelis garstyčių taip pat mielai auga konteineriuose, jei yra pakankamai vietos, drėgmės ir gerai nusausinto, maistingo vazoninio dirvožemio, kad patenkintų jų poreikius.

Taigi jūs turite daugybę variantų ir daug laiko, tačiau nešvaistykime sekundės.

Mes iškart įsigilinsime į detales, taigi turėsite darbo žinių - prieš tai sužinoję! - geriausių garstyčių žalumynų augimo ir prižiūrimo būdų.

Štai ką aš apžvelgsiu:

Ko išmoksite

• Kas yra garstyčių žalumynai?
• Auginimas ir istorija
• Kaip pasėti
• Kaip augti
• Augantys patarimai
• Veislės, kurias galima pasirinkti
• Kenkėjų ir ligų valdymas
• Derliaus nuėmimas
• Išsaugoti
• Receptai ir maisto gaminimo idėjos
• Greitas nuorodos auginimo vadovas

Kas yra garstyčių žalumynai?

Visiškas atskleidimas: Iki kelerių metų aš nesupratau, koks platus garstyčių žalumynų pasirinkimas.

Aš tiesiog gyvenau niūriai, valgydama Mesclun, Mėgaukitės kepti iš vietinio japonų restorano ir valgyti daug daugiau garstyčių, nei supratau.

Bet dabar aš žinau, kas yra. Aš atradau platų daržovių asortimentą, priklausantį šiai šakai Brassicaceae šeima, Ir džiaugiuosi galėdamas jais pasidalinti su jumis.

Kai kurie, aš jau buvau susipažinęs.

Aš gyvenu Apalačų rajone, Knoxville, Tenesis. Vietiniai valgytojai namuose ir virėjai paruošia aštrias dideles lapų veisles, tokias kaip „Granato milžinas“, o dauguma jų yra Brassica Juncea rūšis.

Paprastai jie troškinami su kiauliena arba kumpio sultinyje kaip garnyras ir patiekiami kartu su sekmadieniais kepsniais ar penktadienį kepta žuvimi. Arba jie gali pavalgyti, suporuoti su šonkaulių dubeniu pupelių ir šviežia keptuvė kukurūzų duonos.

Anksčiau buvau suvalgęs daug švelnesnius kūdikio azijietiškus žalumynus, tokius kaip Mizuna ir Tatsoi, niekada taip pat neįtarė, kad jie taip pat buvo garstyčios.

Buvęs, su siauriais, nelygiais kraštais, yra a B. Rapa var. Japonica, o pastarasis su savo šaukšto formos žalumynais yra tam tikros rūšies B. Rapa var. Narinosa.

Yra keletas, pavyzdžiui, „amara“, kilusi iš Afrikos ir yra veislės B. Carinata rūšis. Kiti, pavyzdžiui, „raudonasis milžinas“, yra japonai.

Ir šis Brassicaceae šeimos narių hodgePodge apima kai kuriuos, kurie patenka į rūšis B. Hirta, B. Nigra arba Sinapis Alba, kuris anksčiau buvo žinomas kaip B. Alba ir perklasifikuoti kitoje gentyje.

Daugelis tų rūšių yra labiau auginamos dėl savo sėklos nei jų lapų, ir aš sutelkiu dėmesį į B. Juncea ir B. Rapa rūšys čia, dažniausiai.

Vis dėlto ši gana plačioji grupė turi daugybę bendrų bruožų, kurie padeda ją apibrėžti. Visi yra valgomi, vėsio sezono daržovės, Ir visi turi bent šiek tiek to parašo aštraus Zing.

Kiekviena veislė, nuo Azijos žalumynų iki naujausių hibridų, iki senosios mokyklos pietinių kuokštelių, tokių kaip „Florida Broadleaf“.

Jie visi taip pat greitai auga. Dauguma yra pasirengę kūdikių lapų derliui per 21 dieną. Jie pasiekia visišką brandą nuo 37 iki 70 dienų, tačiau paprastai būna 45 dienas.

Auginimas ir istorija

Garstyčių žalumynai visame.

Bet tai nėra šiuolaikinė tendencija. Žmonės valgo šiuos žalumynus daugiau nei 5000 metų, pradedant Indijos Himalajų regione.

Mizuna žalumynai Tikriausiai kilo iš Kinijos, tačiau dabar yra laikomi svarbia japonų kultūros ir virtuvės dalimi.

Daugybė garstyčių rūšių sulaukė daug daugiau sėkmės kaip pagardų šaltinis, o Kanada yra šiuolaikinis tokio tipo kūrimo čempionas.

Kalbant apie valgomus žalumynus, nors jie šiuo metu nėra laikomi virėjo numylėtiniu ar madingu maistu, tarkime,, Kale, Žalieji laikosi savo.

Nepalo ūkininkai gamina labiausiai žalias garstyčias. Jei norite išbandyti savo jėgas augindami savo (iš esmės mažesnę) derlių, skaitykite toliau!

Kaip pasėti

Kadangi jis auga taip greitai, o sėklos yra tokios prieinamos, mano pinigams, tiesiogiai paleisti šiuos nuožmius žalumynus, yra būdas eiti.

Galite juos sodinti iki šešių savai.

Jei dirvožemis yra per kietas, maždaug 40 ° F ar žemiau, nesitikėkite tų ypač greitų daigumo greičių.

Ir paruoškite savo lovą iš anksto, net rudenį ar pavasarį prieš sėjant, todėl galėsite pasodinti savo sėklas priemolio dirvožemyje, kurį pakeitėte su daugybe komposto mėšlo ar kitų organinių medžiagų.

Garstyčių sėkloms reikia tiek gerai nusausinančio dirvožemio, tiek daugybės mitybos.

Pasėti juos pusės colio gylio ir colio atstumu, eilėmis nuo šešių iki aštuonių colių atstumu. Švelniai pritvirtinkite dirvožemį ant viršaus ir laikykite juos drėgnais, kol jie sudygs.

Kai jie sudygs ir suformuoja porą tikrų lapų rinkinių, plonais jie stovi nuo keturių iki aštuonių colių, maždaug jūsų rankos ilgio.

Norėdami juos pasodinti konteineriuose, visi tie patys patarimai galioja.

Tiesiog įsitikinkite, kad pastatykite konteinerius, kuriuose galite lengvai juos pasiekti, kad juos laistytumėte, ir suteikite jiems dar keletą trąšų padidinimo visą sezoną nei jų sodo lovos kolegos.

Norėdami suplanuoti, kada pavasarį sodinti, atsiminkite, kad garstyčios varžos ir skonis taps karčiai karštas, kai vidutinė temperatūra siekia 75 ° F ar aukštesnę.

Paprasčiausiai suskaičiuokite pagal jūsų apskaičiuotą terminą pagal vietinius oro sąlygas ir atitinkamai pasėkite.

Rudenį turėsite priešingą nerimą. Kol garstyčios toleruos lengvą šaltį, užšalimas užmuš augalus.

Atsižvelkite į tai, kiek dienų turite nuo to laiko, kai vidutinė temperatūra yra nuolat mažesnė nei 75 ° F vėlesnėje vasarą ar ankstyvą rudenį, ir jūsų vidutinio pirmojo kieto užšalimo laiko. Tai jums pasakys, kiek vėlai galite pasodinti.

Jei ketinate juos auginti tik iki kūdikio lapų dydžio, pasodinkite sėklas arčiau kartu, maždaug 60 sėklų vienai pėdai per pėdą dviejų iki keturių colių pločio plokštėje.

Ir jei norite auginti garstyčias, salotas ar kitas mikrogramų veisles, patikrinkite mūsų Išsamus instrukcijų žingsnis po žingsnio vadovas.

Kai kurie sodininkai tiesiog išsklaido sėklas visame dirvo.

Norėsite, kad galėsite patekti ten, kad juos išsirinktumėte, todėl palikite pakankamai vietos tarp eilučių ar gumulėlių (jei tai yra a Pakelta lova) Arba eik (jei lova yra ant žemės).

Ir neatmeskite persodinimo, jei norite papildomo greito pradžios arba pradedate per vėlai pavasarį ar rudenį.

Pradėkite sėklas patalpose Per porą colių iš anksto suklydus. (Ar aš paminėjau, kad šios daržovės auga tikrai greitai?)

Apatinė šiluma padidina daigumą. Jei naudojate šilumos kilimėlį, išjunkite šilumos šaltinį, kai tik sėklos sudygs, nes mažyčiai augalai teikia pirmenybę vėsesniam dirvožemiui - tol, kol jos nėra mažesnės nei 40 ° F.

Jiems taip pat reikės ryškaus saulėto lango arba augimo šviesos nuo tada.

Taip pat galite nusipirkti transplantacijų iš kai kurių vietinių šiltnamių ar ūkio tiekimo parduotuvių.

Garstyčių žalios daigai, paruošti sodinti

„Bonnie“ augalai taip pat parduoda „Broadleaf“ garstyčių žalius augalus šešiose pakuotėse pavasario sodinimui per „Home Depot“.

Vis dėlto atminkite, kad persodinus norėsite daigus pastatyti į jų pageidaujamą galutinį tarpą.

Prieš sodindami, būtinai atlaisvinkite dirvožemį mažiausiai šešiais coliais žemiau paviršiaus, ir pakeiskite jį taip pat, kaip ir prieš sėjant sėklas.

Aš taip pat turėjau gerą patirtį pasodinti sėklas tiesiai į mažą konteinerį, leisti jiems daiginti, o tada išimti visą konteinerį į saulę, kai tinkamas oras yra tinkamas.

Tai padeda man peršokti tiek ankstyvojo pavasario prieš frostą transplantacijos, tiek ankstyvojo rudens antrojo sodinimo.

Mano pietų rajone tai yra per karšta tiesiogiai sėti iki maždaug rugsėjo pabaigos.

Atrodo keista, kad vasarą pradedu sėklas patalpose, tačiau būtent tai man reikia, kad garstyčios ir jos kopūstų giminaičiai greitai pradėtų rudenį.

Kaip augti

Aš daug padariau iš to.

Bet jums reikia padėti jiems kartu, jei norite, kad jie greitai augtų ir puikiai skonis kiekviename etape.

Šiems žalumynams reikia a Visa saulės vieta, Nors kai kurios veislės, tokios kaip Tatsoi, gali klestėti iš dalies atspalvio. Idealiu atveju jiems patinka nuo šešių iki aštuonių valandų saulės per dieną.

Jei pasodinote juos į pageidaujamą terpę, priemolis, pakeistas daugybe organinių medžiagų, jums nereikia laistyti garstyčių žalumynų taip dažnai, kaip jūs, jei auginate juos smėlio dirvožemyje.

Taigi jie yra švelnūs ir maistingi, ne karšti ir kieti, tai yra svarbiausia įsitikinti, kad jie gauna pakankamai vandens, apie colių ar dvi per savaitę, lietus įskaičiuotas. Įsitikinkite, kad dirvožemis yra drėgnas, bet ne vandenyje.

Jie taip pat įvertins subalansuotų trąšų šėrimą per auginimo sezoną.

Nepamirškite bet kokių piktžolių iš savo erdvės, ypač tų, kurios greitai auga ir gali konkuruoti dėl vandens ar mitybos, ir šios aštrios daržovės apdovanos jums buferio derliaus per rekordiškai trumpą laiką.

Svarbu jų nesodinti toje pačioje vietoje dvejus metus iš eilės ir neauginti jų ten, kur patinka kitos brazijos Brokoliai arba Kale buvo pasodinti per pastaruosius ar dvejus metus.

Tokia sėjomaina padės išlaikyti dirvožemio ligas ir vabzdžius, kurie naikina kopūstų šeimos narius, kad jie įsitvirtintų rajone. Pertrauka taip pat suteikia dirvožemiui galimybę papildyti maistines medžiagas, kurių reikia šiems sunkiems tiektuvams.

Susilaikykite nuo tam tikrų daržovių sodinimo, pavyzdžiui, pomidorai ir Pipirai, Toje vietoje kitais metais, nuo nesąžiningų savęs sfingų plačiakampių, Mizunos ir Tatsoi yra Blogi kompanionų augalai naktiniams drabužiams.

Augantys patarimai

• Pasodinkite ekologiškai turtingoje, gerai nusausinusioje dirvožemyje pilnoje saulės vietoje.
• Pateikite vieną ar du colius vandens per savaitę, įskaitant lietų.
• Jei jūsų garstyčių varžtai ir pradeda tuoj pat žydėti. Bolted Greens turi pernelyg kartaus skonio.

Veislės, kurias galima pasirinkti

Per sezoną ar du augančius skirtingus šios aštrios vegetos tipus tikriausiai galėsite pakankamai eksperimentuoti, kad rastumėte keletą mėgstamiausių.

Pirmiausia, čia yra keletas geriausių rūšių ir veislių, į kurias reikia atsižvelgti:

Mizuna

Tai Azijos žalia (B. Rapa var. Japonicaė.

Bet jis užaugs 25 colių aukščio, su būdingais dantytais lapais ir plonais stiebais.

Garstyčių skonis yra gana subtilus, o lapai taip pat yra subtiliai saldūs. Jis populiarus kaip mikrogreenas ir dažnai auginamas kaip „Mesclun“ mišinio dalis.

Mizuna

„Mizuna“ taip pat yra lėtesnė nei daugumos jos kolegų „Brassicas“, trunkanti vėlyvą pavasarį ar net vasaros pradžioje.

„Mizuna“ sėklos yra įvairių dydžių paketų ir didelių kiekių Iš Edeno brolių.

Senamadiškas

Tai atvirai apdulkinta B. Juncea „Heirloom“ veislė greitai auga, siekia iki dviejų pėdų aukščio ir yra skani pakepinta.

Aš ypač mėgstu gaminti „senamadišką“ kartu su švelnesne lapine daržove, pavyzdžiui, apykaklėmis ar net kopūstais, nes aštrus ir saldus skonis papildo vienas kitą.

„Senamadiškas“

Ši veislė teikia pirmenybę pilnai saulei, tačiau gana gerai veikia iš dalies ir paprastai yra paruošta derliui, kurio dydis yra 45 dienas nuo sėjos.

„Senamadiškos“ sėklos yra įvairių dydžių pakuočių Iš Edeno brolių.

Raudonasis granatas

Net tarp įvairių B. Juncea Veislės, „Raudonasis granatas“ yra greitas. Plačių lapų brandumas vidutiniškai pasiekia vos per 40 dienų arba kartais jau 30 dienų, atsižvelgiant į auginimo sąlygas.

Tai taip pat toleruos šiek tiek atspalvio.

Kol jis auga, būtinai nuplėškite kelis kūdikio lapus salotoms ir panašiai. Jie bus giliai raudoni ir suapvalinti nuo pirmojo tikrų lapų rinkinio.

„Raudonasis granatas“

Viso dydžio „Raudonos granatos“ skonis geriausiai troškinamas, o visą žiemą galite blanširuoti ir užšaldyti krūvą troškiniams ir šonams.

„Raudonos granato“ sėklos yra Galima įsigyti iš „True Leaf Market“.

Rubino dryželiai

Labai patraukli kaštoninė ir tamsiai žalia veislė „Ruby Streaks“ turi plunksninius lapus, kai brandoje yra maži ir dantytos lapai.

„Rubino dryželiai“

Jie formuojami kaip Mizuna, tačiau ši veislė iš tikrųjų yra įvairių rūšių B. Juncea su saldaus, aštraus skonio.

„Ruby dreaks“ sėklos yra Galima įsigyti iš Dovydo sodo sėklų per „Amazon“.

Špinatų garstyčių konkursas

Taip pat žinomas kaip „Komatsuna“, B. Rapa var. perviridis „Tundinggreen“ turi idealų skonį maišant Fry: kaip špinatai su trupučiu smūgio.

Aš labai traktuoju kaip špinatus virdama, pridedu jį prie „Quiche“ ar daržovių lašelių ir naudodamas jaunesnius lapus salotose.

„TenderGreen“

Tai puikus pasirinkimas konteineriams, užauginant nuo šešių iki 12 colių ir reikia tik šešių iki devynių colių erdvės tarp augalų.

Špinatų garstyčių „TenderGreen“ sėklos yra Galima įsigyti iš „True Leaf Market“.

Pietinis milžinas sukramtytas

Sena, bet gėrybė, tai B. Juncea Varžybos paėmė „All-America Selections“ pagyrimus 1935 m.

Jis ypač populiarus pietuose dėl švelnaus garstyčių skonio ir milžiniškų, garbanoti lapų, kurie suteikia dideles kiaulienos drožlių žalumynų porcijas.

Taip pat galite juos naudoti jaunus (maždaug 50 dienų senumo) salotų mišinyje arba pridėti traškumo ant sumuštinių.

„Pietinis milžinas susiraukšlėjo“

Ryškiai žaliai, grumiams lapams prireiks beveik 70 dienų. Ir jie yra dideli, kai augalai plinta 18–24 colių pločio, o lapai auga 20–24 colių aukščio.

Tai reiškia, kad tik keli augalai suteikia pakankamai maišymo bulvyčių, salotų, padažų ir užšalimo, kad vėliau galėtų mėgautis. Ir kadangi sode jie toleruos lengvą šaltį, turėsite daug laiko jais mėgautis.

„Pietinės milžiniškos sukimosi“ sėklos yra Galima įsigyti iš „Burpee“.

Tatsoi

Tatsoi, B. Rapa var. Narinosa, yra ypač šarminamas Azijos žalias. Jūs netgi galėsite nufotografuoti šią įvairovę sniege, nors ji nesipriešins kietam užšalimu.

Nutrūkimui pasiekti reikia šiek tiek ilgiau nei kai kurie, apie 45–55 dienas. Bet laukimas yra vertas, juo labiau, kad sezono metu galite iškirpti keletą išorinių lapų, kad galėtumėte mėgautis kaip kūdikių žalumynais ar užkandžiais iš rankų.

Subrendęs Tatsoi yra traškus, su subtiliu zing. Viduriniai lapų šonkauliai turi skonį, kuris yra beveik kaip salieras.

Tatsoi

Jei sodinate valgomą kraštovaizdį, ypač rudens ar žiemos langų dėžutėje, „Tatsoi“ yra puikus priedas. Tai sudaro rožes, išauga iki 12 colių maksimaliai ir gali pasklisti nuo aštuonių iki 12 colių.

Tatsoi sėklos yra Galima įsigyti iš „Burpee“.

Ieškote daugiau galimybių?

Galite rasti įdomesnių veislių Mūsų papildomas vadovas čia.

Kenkėjų ir ligų valdymas

Norėdami (tiesiogine prasme) išnaudoti šį vėsų sezoną daržovių derlių, jums reikės atkreipti dėmesį į daugybę kenkėjų ir saujelę ligų, kurios gali ją varginti.

Jie turi pranašumą greitai augdami, todėl dažnai galėsite nuimti, kol bet kokie vabzdžiai nusileidžia ant žalumynų. Bet jie yra patrauklūs daugybei klaidų.

Kenkėjai

Norėdami greitai atsisakyti, čia yra keturi vabzdžiai, kuriuose aštrūs lapai yra ypač skanūs - tikriausiai skanūs, kaip jūs:

Amidai

Šie maži čiulptukai (štai ką jie daro, tai nėra įžeidimas!) Maitinkite lapus iš apačios, palikdami lipnią liekaną.

Jie dauginasi labai greitai, todėl jūsų žalumynai tikrai gali nukentėti, kai jie nustato savo operaciją.

Jų augalus galite atsikratyti neem aliejaus ar piretrinų, tačiau jei jų nepastebėjote anksti ir jie konfiskavo kontrolę, gali būti geriausia ištraukti augalus ir pradėti iš naujo.

Daugiau apie amarų sode skaitykite čia.

Blusų vabalai

Šios mažos klaidos kramtė mažas skylutes lapuose augaluose, ypač veislėse su didesniais lapais, pavyzdžiui, „Florida Broadleaf“.“

Norėdami išlaikyti blusų vabalus, pradėkite, kai augalai yra jauni, ir padengti mažyčius daigus ar transplantacijas a Plūduriuojantis eilutės dangtis.

Kai juos pastebėsite, galite išbandyti neem aliejų.

Jei jau kovojate su blusų vabalais ant kitų pasėlių kaip baklažanai, Galbūt norėsite atsisakyti sodinti šias aštrias daržoves pavasarį ar vasarą, o tai yra puikus laikas blusų vabalams.

Rezervuokite šį derlių tik rudeniui.

Skaitykite daugiau apie tai.

Šliužai

Keletą sezonų maniau.

Jei jūsų augalai daro panašią žalą, galite kreiptis į tai.

Daug daugiau patarimų Laimėjęs mūšį tarp sodininko ir šliužo, perskaitykite šį vadovą.

Baltaodžiai

Šie mažyčiai balti skraidantys vabzdžiai yra intriguojantys, tačiau pasitikėk manimi: jie yra priešas.

Jie gamina lipnią medžiagą žalumyno apačioje, ir ji nupiešia pelėsį, kuris kenkia augalo galimybėms fotosintezuoti - tai, prisimenate, augalams reikia gyventi.

Ši sąlyga yra žinoma kaip Sooty pelėsis.

„Whiteflies“ pasiduos lengvam insekticidinio muilo purškikliui.

Skaitykite daugiau apie „Whitefly Control“ čia.

Liga

Kartu su klaidomis, o kartais ir kartu su jais, yra patogenų, kurie gali sukelti ligas lapiniams žalumynams, pavyzdžiui, garstyčioms.

Jie pirmiausia yra grybų ar bakterijų rūšys, tačiau mišinyje taip pat yra keletas virusų ir nematodų.

Grybų priežastis slopinimas, Pavyzdžiui, kur sėklos dygsta, šiek tiek užauga, o tada be jokios akivaizdžios priežasties nudžiūti ir mirti.

Kiti grybų rūšys gali užpulti labiau subrendusius žalumynus ir sukelti lapų sukibimo ligas, kurios gali tapti tokios sunkios, jos sugadina derlių arba bent jau žalumynai tampa nepatraukliais kaip ingredientas.

Balta dėmė, kurią sukėlė Cercosporella Brassicae, Augalai kenčia pilkais arba rudais pažeidimais. Jis gali būti perkeltas iš kitų „Crucifulsed Garden“ savanorių, tokių kaip laukinės garstyčios, ir netgi gali užkrėsti sėklas ir būti nešiojamas į jūsų derlių tokiu būdu.

Antracnozė, kurią sukėlė Colletotrichum Higginisianum, plinta panašiai ir sudaro mažus žiedinius pažeidimus ant lapų.

Bakterijų lapų dėmė, kurią sukelia Pseudomonas maculicola, prasideda kaip mažos apskritos dėmės ant viršutinio lapų paviršiaus. Vykstant liga, dėmės plečiasi ir sujungia, kad sudarytų dideles rudus plotus. Lapo apatinė dalis gali pasirodyti su vandeniu.

Balta rūdis, kurį sukelia vandens pelėsis Albugo Candida, sukuria deformacijas lapuose, o pūkuotas pelėsis, kurį sukelia Peronospora Parasitica, Pirmiausia suformuoja savo parašą mažus baltus pažeidimus apatiniuose augalų pusėse, vėliau judant į viršų.

Tačiau apskritai svarbu pažymėti, kad per šiuos nedraugiškus grybelius ir bakterijas galite sumažinti infekcijos riziką, papildomai pastangomis priekiniame gale.

Visų pirma, įsitikinkite. Vien tik šie veiksmai gali užkirsti kelią daugelio sėklų grybų grybų problemoms ir daugybei patogenų, kurie klesti vandenyje ar pernelyg drėgname dirvožemyje.

Įsitikinkite. Vanduo, esantis ant lapų, gali sustiprinti daugelį šių ligų.

Taip pat būtinai greitai ir kruopščiai sunaikinkite bet kokius sergančius augalus, išimdami juos iš sodo, dėvėdami sodo pirštines ir išmesdami juos į sandarią maišą šiukšliadėžėje.

Deja, jie nėra kandidatai į kompostas, Kadangi tiek daug šių patogenų išgyvens augalų šiukšles.

Tai lemia dar vieną svarbų tašką. Užkirsti kelią šioms ligoms ant garstyčių ir Kitos kryžminės daržovės, Negalima jų pasodinti vienas šalia kito. Jie linkę pritraukti ir plisti tų pačių kenkėjų ir ligų.

Gaukite išsamią informaciją apie ligas ir kenkėjus, kurie čia daro įtaką garstyčių žalumynams.

Derliaus nuėmimas

Tai viena sodo daržovė, kuri neleis jums atspėti derliaus nuėmimo metu. Galėsite pažvelgti į juos ir žinoti, kad jie yra pasirengę.

Jūs netgi galite gauti bet kokios naujos augančios veislės skonio peržiūrą. Tiesiog išmeskite vieną iš jauniausių daigų ir pažiūrėkite, koks jis skonis. (Tikriausiai pirmiausia norite jį nuplauti.)

Taip pat galite nuplauti ir valgyti mikrograunus, kai pasirodys pirmasis tikras lapų rinkinys, kuris gali užtrukti net 10–15 dienų. Naudokite juos kaip garnyrą, salotas ir - mano mėgstamiausią variantą - kaip picos patiekalus.

Kūdikių lapų Mizuna, Tatsoi, „Wasabini“ ir kitos veislės paprastai paruošiamos maždaug per 21 dieną. Galite juos išsirinkti, kai jie yra dviejų ar trijų colių ūgio.

Tiek kūdikio lapų, tiek pilno dydžio žalumynams, kurie paprastai yra paruošti maždaug po 45 dienų, jūs turite galimybę supjaustyti tik išorinius lapus ir leisti vidinei šerdyje augti, arba galite nuimti visą augalą.

Aš rekomenduoju naudoti peilį ar žirkles šiam derliaus nuėmimo darbui, jei pasirenkate buvusį.

Paprastai jūs taip pat galite atlikti „supjaustytą ir vėl ateiti“ rutiną, supjaustydami visą rinkinį ir „Kaboodle“ maždaug colį nuo apačios, tačiau palikdami šaknis ir pagrindą nepažeisdami, kad gautumėte naują lapų apvalumą.

Su didelėmis lapų veislėmis, tokiomis kaip „Raudonasis milžinas“.

Tada jie išsiųs naujus lapus po kelių savaičių, kai tai vėsiau. Aš renkuosi juos mažesniu dydžiu ir paprastai jie yra švelnesni ir turi mažiau kąsnio.

Žinoma, šie nauji daigai nėra tokie patikimi, ir jie paprastai neauga taip greitai, kaip ir pirmasis pasėlis. Jei esate pasiryžęs turėti antrąją produkcijos bangą, geriausia pasodinti daugiau sėklų.

Ir net jei jūs auginate garstyčias, siekdami tik kūdikio lapo ar tiesiog subrendusių lapų, aš labai raginčiau paragauti bent kelių įkandimų kiekviename etape, net „Microgreens“.

Galite atrodyti, kad jums patinka kitokio dydžio lapai arba kad jums visai nepatinka skonis tam tikrame etape. Jei taip atsitiks, kai atrinkote atrinkimą ankstyvą auginimo sezoną, vis tiek yra daugybė galimybių pasodinti kitų tipų žalumynų arba laukti, ar vėliau jums patinka geriau.

Nors jie yra skaniausi iš sodo, maždaug savaitę galite laikyti derliaus žalumynus šaldytuve. Nepaisant to.

Vietoj to, suvyniokite juos į švarų, ploną medvilninę virtuvės rankšluostį ir nustatykite į daržovių traškumą. Ten jie išliks švieži maždaug savaitę.

Taip pat galite leisti kai kuriuos varžtų augalus varžtus, kad galėtumėte derlių ir Išsaugokite jų sėklą.

Čia rasite daugiau garstyčių žaliųjų derliaus nuėmimo patarimų.

Išsaugoti

Jei bandote tiesiogine prasme gyventi iš žemės ir valgyti tik maistą, kurį gaminate savo daržovių sode, galbūt norėsite suklaidinti slėgio kanalą, kad išsaugotumėte dalį savo derliaus.

Tačiau paprastiems sodininkystės žmonėms, kurie tiesiog norėtų išsaugoti nedidelę žalumynų dalį, kurią jie užaugo norėdami paskanauti šaltais mėnesiais, rekomenduoju užšaldyti.

Nepersistenkite porcijų dydžių. Pinti ar ketvirčio dydžio krepšį gausu greito garnyro arba pridėti prie sriubos.

Daugeliu atvejų taip pat galite pridėti žalumynų prie sriubos ir užšaldyti, kad indų dydžio jūsų patogumui.

Jei prieš užšaldydami jie nebus pridedami prie kito patiekalo, pirmiausia turėsite „blanšiuoti“ lapus.

Tai tiesiog reiškia, kad dvi minutes juos užvirs vandenyje, maišydami, kad lapai būtų atskirti.

Tada jūs nusausinsite lapus į kiaurasamtį ir pasinerkite į ledo vandens dubenį. Šis veiksmas sustabdo virimo procesą ir padeda jiems išlaikyti ryškiai žalią spalvą. Nusausinkite juos antrą kartą po šios aušinimo vonios.

Įpakuokite juos į šaldiklio konteinerius ar stiklainius, palikdami pusę colio viršuje, kad būtų galima išplėsti. Sandarinimas, etiketė ir užšaldymas.

Prieš naudodamiesi šaldytuve, atitirpinkite arba įpilkite mažų, nejudančių porcijų tiesiai prie virimo sultinio dideliame troškinio ar sriubos puode.

Jei naudojate juos tiesiai iš šaldiklio, būtinai dažnai maišykite virimo mišinį, kad lapai būtų atskirti.

Taip pat galite dehidratuoti garstyčių žalumynus, kuriuos vėliau naudosite sriubose, troškiniuose ir troškinyje. Ir jie pagamina skanų žetoną užkandžiauti - daugiau apie tai vėliau.

Pasirinkite tik jaunus, švelnius lapus ir būtinai juos kruopščiai nuplaukite, o paskui juos nusausinkite į salotų suktuką.

Prieš įdėdami juos į savo dehidratorių ir vykdydami gamintojo instrukcijas, blanšiokite juos tris minutes garuodami, įmerkdami į ledinį vandenį ir kruopščiai nusausindami.

Tinkama garstyčių ir kitų žalumynų, pavyzdžiui, kopūstų, džiovinimo temperatūra, Paprastieji, ir burokėliai yra 125 ° F. Jūs žinosite, kad jie pakankamai sausi, kai pavyzdys lapas jaučiasi trapūs liesti.

Saugokite dehidratuotus rezultatus uždarytame konservų indelyje arba plastikiniame konteineryje be BPA su sandariu dangčiu arba vakuume juos sandarinkite tinkamais maišais.

Ieškote geriausios įrangos, kaip tinkamai gydyti derlių?

Tu gali Perskaitykite apie rekomenduojamus slėgio sankryžus, Maisto dehidratorai, Salotų suktukai, ir vakuuminiai sandarikliai Mūsų seserų svetainėje „Foodal“.

Receptai ir maisto gaminimo idėjos

Galite kiekvieną mėnesį virti garstyčias kiekvieną dieną ir niekada jos nenaudoti taip pat.

Bet jei tai yra jūsų pirmoji patirtis su aštriais žalumynais, paprasčiausias būdas jais mėgautis yra pasirinkti lapus, kai jie yra nuo keturių iki penkių colių ūgio, ir valgyti juos salotose.

Vis dėlto nebūtinai gaminčiau visas salotas iš aštrios daržovių - greičiausiai tai bus pernelyg aštrūs. Keletas lapų gražiai papildo šviesą, traškios salotos kaip romaine ar švelniai skonio brazikai kaip kopūstai.

Tas pats padažui: eikite lengvai ant prieskonių. Tikriausiai nenorite pridėti nieko, kas apimtų žalumynų skonį, pavyzdžiui, mėlynąjį sūrį, taip pat nenorite, kad iš bet kokio padažo, pagaminto iš stiprių skonio prieskonių ar žolelių.

Skanesni salotų, kuriuose yra šių kūdikių lapų.

Kai lapai yra pilno dydžio, prieš dedant amatininkų dešrą (tradicinę ar be mėsos), taip pat galite juos sudėti į sumuštinius arba įklijuoti į bandelę, o ant viršaus supjaustydami amatininkų dešrą (tradicinę ar be mėsos), ir suplakdami jį saldžiu malonumu ir supjaustyta supjaustyta supjaustyta žalia spalva svogūnai.

Kalbant apie maistą su garstyčių žalumynais.

Galbūt norėsite išbandyti skanų pietų paruošimo metodą, jei esate mėsos valgytojas ir mėgsta kvapnų „pigių valgymų“.“

Galite eksperimentuoti su daugybe skirtingų priedų ir susimaišymo, pradedant pakepintais svogūnais ir česnakai į raudonųjų pipirų dribsnius. Bet paprastas dviejų ingredientų receptas, kurį ketinu jums aprašyti.

Instrukcijos, kurios man labiausiai patinka. Jie yra kilę iš garsios pietų maisto rašytojo Thomaso Heado savo „Greens“ kulinarijos knygoje su keliais mano pataisomis.

GREENS: „Maver the South“ kulinarijos knyga

Norite pridėti šį skanų tomą prie savo kolekcijos? Tu gali Raskite jį „Amazon“.

Pagrindiniai pietų žalumynai

Štai ko jums reikės:

• 2 svarai garstyčių žalumynai
• 1 svaro kumpio ar kitos rūkytos mėsos, tokios kaip kalakutienos sparnas, arba 6 juostelės storos pjaustytos lašinės
• Vandens ar vištienos atsargos - konservuoti, naminiai arba iš naujo paruošti iš geros kokybės „Bouillon“ kubelių, tokių kaip „Knorr“, kurie, kurie Galite rasti „Amazon“.

Nupjaukite bet kokius storus šonkaulius ar centrinius stygas nuo žalumynų ir išmeskite. Lapus supjaustykite į gabalus, kurie yra dviejų colių kvadratas.

Nuplaukite supjaustytas garstyčias dviem šalto vandens pokyčiais, kiekvieną kartą nusausindami kiauras.

Sumaišykite žalumynus ir kumpio kelnaites arba alternatyvią rūkytą mėsą dideliame, sunkiuose atsargų puode ir įpilkite vandens ar vištienos atsargų, kad tik uždengtumėte.

Užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies.

Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir troškinkite, kol žalumynai bus pakankamai švelnūs jūsų skoniui. Azijos žalumynams, tokiems kaip Tatsoi.“

Įmaišykite druską pagal skonį prieš pat patiekdami, ir patiekite šiltai. (Atminkite, kad kumpis, ypač į patiekalą, įpilkite gana daug druskos, taip pat ir sūdytos vištienos atsargos.)

Šiek tiek labiau įtraukta, lengvos itališko stiliaus pupelės ir žalumynų sriuba yra patogus maistas, kuriuo gali mėgautis tiek vegetarai, tiek mėsėdžiai.

Vietoj visų ar dalių Escarole kvietė recepte, kurį galite rasti „Foodal“.

Ir jei jūs visada ieškote sveikos, bet skanios užkandžių lusto, džiaugsitės Šis receptas iš „Foodal“.

Jums reikės plačiakampės veislės, tačiau, pavyzdžiui, „senamadiškas“ arba „raudonas granatas.„Tai yra vieną kartą, kai Tatsoi ar Mizuna neveiks.

Greitas nuorodos auginimo vadovas

Augalų tipas:	Kasmetinė lapinė žalia daržovė	Vandens poreikiai:	Vidutinis
Gimtoji:	Azija	Priežiūra:	Žemas
Kietumas (USDA zona):	6-11	Tolerancija:	Šviesos šaltis
Sezonas:	Pavasaris, ruduo	Dirvožemio tipas:	Priemolis, ekologiškai turtingas
Poveikis:	Pilna saulė, dalis atspalvis	Dirvožemio pH:	6.0-6.8
Laikas iki brandos:	35–70 dienų	Dirvožemio kanalizacija:	Gerai verti
Tarpai:	8–24 coliai, atsižvelgiant į įvairovę	Dalyvavimas pasodinimas:	Salierai, česnakai, svogūnai, mėtos, rozmarinas, šalavijas, čiobreliai, traškiai
Sodinimo gylis:	1/4-1/2 colio	Venkite pasodinti:	Pupelės (ypač. pupelės), pipirai, bulvės, braškės, pomidorai ir kitos brassikos
Ūgis:	8–24 coliai	Šeima:	Brassicaceae
Plisti:	4–24 coliai	Gentis:	Brassica arba Sinapis
Kenkėjai ir ligos:	Svogūnų maggotas, svogūnų trys; rožinė šaknis, purpurinis dėmė, baltas puvinys.	Rūšis:	juncea, rapa, nigra, hirta

Mėgaukitės savo aštrių žalumynų auginimu

Aš jums sakiau, kad turėsite daug laiko auginti garstyčių žalumynus! Bet jei esate panašus į mane, vis tiek galite turėti porą (ar tris) variantus, į kuriuos vis tiek norėtumėte patekti.

Na, tai ir yra kitas auginimo sezonas.

Ir atminkite, kad šis augalas laimingai gamina tiek pavasarį, tiek rudenį. Taip pat yra keletas veislių, kurios toleruos daugiau šalčio ar daugiau šilumos nei kitos, todėl galbūt galėsite šiek tiek išplėsti savo derlių į šaltesnius ar šiltesnius mėnesius.

O kaip tau? Ar auginote garstyčių žalias veisles?

Jei taip, pereikite į žemiau esančius komentarus, kad pateiktumėte savo pasirinkimus ir keptuves, taip pat visus patarimus, kaip išsaugoti ar gaminti maistą.