Kaip užauginti kvapnų kardamoną savo namų sode

Elettaria Cardamomum

Aštrus, citrusinis, mėtus ... Sunku apibūdinti kardamono skonį, išskyrus pasakyti, kad tai skanu!

Mes susiejame su pardavėjais, kad padėtume rasti svarbių produktų. Jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, Mes galime uždirbti komisinį kalbą.

Ši atogrąžų daugiametis žolė yra branginama, kad ji būtų naudojama Indijos, Viduriniųjų Rytų ir stebėtinai, Švedijoje virtuvėse.

Ko išmoksite

• Kas yra kardamonas?
• Auginimas ir istorija
• Dauginimasis
• Kaip augti
• Augantys patarimai
• Pirkimo galimybės
• Kenkėjų ir ligų valdymas
• Derliaus nuėmimas
• Išsaugoti
• Greita nuorodos auginimo diagrama
• Receptai ir maisto gaminimo idėjos

Kas yra kardamonas?

Kardamomas yra prieskonis, pagamintas iš dviejų skirtingų rūšių sėklų gentyje Elettarija ir Amomumas Šeimoje Zingiberaceae.

Prieskonis pagamintas iš sėklų, kurios randamos mažose, plonose ankštyse. Ant ankščių turi trikampį skerspjūvį ir popieriaus išorinį dangą.

Prieš mums per toli, kalbėkime apie spalvą. Šiame straipsnyje pagrindinis dėmesys skiriamas eLettaria Cardamomum, Paprastai vadinama žalia kardamoma.

Galbūt jūs taip pat girdėjote apie juodą kardamomą, iš kurios kilo „Amomum Subulatum“ arba Lanxangia tsaoko (anksčiau žinomas kaip Amomum tsao-ko) ir balta kardamoma, kuri paprastai reiškia balintą žaliosios veislės formą.

Čia mes sutelksime dėmesį į žalią versiją, kuri dažnai įtraukiama į brangiausių prieskonių sąrašus dėl jos darbo reikalaujančio komercinio derliaus nuėmimo proceso.

E. kardamomumas yra 5–10 pėdų aukščio miško gyvenantis augalas, kuris klesti dalinio atspalvio.

Kaip jau galėjote atspėti iš ankstesnės mūsų aliuzijos į jo atogrąžų pobūdį, jis gali būti auginamas kaip tik daugiametis lauke USDA kietumo zonos 10 ir 11. Pietų Florida, Havajai ir Puerto Rikas, tai tau!

Klijuojantis augalas su standžiais ir stačiomis stiebais, kuriuose yra iki 2 pėdų ilgio lapai, kiekvienais metais atauga iš didelių požeminių šakniastiebių.

Sužinokime daugiau apie šį niūrų prieskonių auginimą!

Auginimas ir istorija

Gimę kalnuotuose pietvakarių Indijos miškuose, šis prieskonis tapo pagrindiniu ingredientu šios šalies virtuvėje, o jo naudojimas datuojamas mažiausiai 4000 metų. Senovės graikai, romėnai ir egiptiečiai pamėgo prieskonių.

Jų riksmų metu „Vikingai“ atrado prieskonį ir sugrąžino jį į Skandinaviją, kur jis tapo populiariu ingredientu kuojamojo vyno, pyragų ir duonos ingredientu.

Šiandien Saudo Arabija ir Kuveitas yra didžiausi prieskonių importuotojai. Gvatemala yra didžiausia komercinė gamintoja, po jos eina Indija ir Šri Lanka.

Unikalus kardamono skonis dažnai apibūdinamas kaip labai aromatinis su derviniu aromonu.

Mūsų seserų svetainėje, „Foodal“, Rasite išsamų vadovą Apibūdindamas kardamono kulinarinį ir medicininį naudojimą. Lauksime, kol eisite skaityti ..

Dauginimasis

Nuo sėklos

Įsigykite sėklą, specialiai sukurtą sodinti, o ne tiesiog nulaužti porą ankščių iš sandėliuko.

Įdėkite sėklas į stiklinį indelį ir uždenkite 2.5 procentų azoto rūgšties tirpalas. Maišykite maždaug dvi minutes, tada supilkite sėklas ir rūgštį į filtrą. Kruopščiai nuplaukite sėklas.

Įdėkite sėklas į dubenį ir uždenkite drungnu vandeniu; Leiskite sėdėti per naktį.

Jei sodinkite lauke, pasodinkite sėklas nuo ½ iki 1 colio, maždaug ⅛ colio gylio iš dalies šešėlinėje vietoje. Jie renkasi turtingą humus dirvožemį, kuris yra šiek tiek rūgštus. Arba galite pasodinti kardamono sėklas puode, todėl augalą galite nuvežti į žiemos žiemą.

Uždengti a Šiaudų mulčias arba žolė. Daiginimas gali užtrukti nuo 20 iki 40 dienų.

Skyrius

Taip pat galite padalyti kardamono šakniastiebius, kurie yra bent vieneri metai su dviem augančiais stiebais, kad gautumėte daugiau augalų. Peržiūrėkite mūsų daugiamečio skyriaus vadovą čia.

Kaip augti

Įsitikinkite. Ir svarbiausia, kad žemė būtų drėgna. Jie nemėgsta dirvožemio, kuris išdžiūsta; Vanduo reguliariai, jei lietaus nėra gausu.

Jūs taip pat galite suteikti savo augalams rūkyti dabar ir tada, nes jie yra pripratę prie didelės drėgmės.

Jei pasodinote kardamoną į indą, atneškite jį į vidų, kai tempai nukrito žemiau 50 ° F. Įdėkite puodą į vietą, kurioje yra nuo 6 iki 8 valandų ryški, bet filtruota šviesa.

Užaugęs konteineris E. kardamomumas Augalai gali tapti surišti šaknimi, kurie gali atgrasyti žydėjimą. Jei įtariate, kad taip yra, padalinkite savo augalą.

Tikėkitės gėlių maždaug po trejų metų; Šakniastiebiai gali gyventi 10–15 metų.

Nuo žiemos iki vasaros maitinkite augalų žuvies emulsiją kas porą savaičių.

Augantys patarimai

• Vanduo, vanduo, vanduo
• Ne per daug saulės
• Ne per vėsu

Pirkimo galimybės

Čia, JAV, nerasite įvairių kardamonų pirkimo pasirinkimų. Tiesą sakant, jūsų galimybės beveik virsta kardamono sėklomis ar gyvu kardamono augalu.

Vazoninis kardamono augalas per „Burpee“

Jei norite įsigyti gamyklą, Apsvarstykite tai iš „Burpee“. Gausite augalą, kuris yra nuo 3 iki 8 colių aukščio 3 colių gylio puode.

Kenkėjų ir ligų valdymas

Vabzdžiai

Galite pamatyti Tripai jūsų augaluose, kurį galite gydyti spąstus.

Taip pat galite pamatyti žalingų nematodų, kurie pasireiškia blogu augimu ir pažeistomis išvaizdos augalais, įrodymus.

Jei įtariate nematodus, iškaskite augalą ir pažiūrėkite, ar galite pastebėti gana didelę šaknų pažeidimą, kurį sukelia mažyčiai kenkėjai, kylantys, dedami į kiaušinius ir apiplėšdami maistinių medžiagų augalą.

Jei turite Nematode užkrėtimą, gali tekti sunaikinti savo augalus ir gydyti dirvožemį solarizuodami arba naudojant cheminį nematicidą, kad būtų bandoma atsikratyti kenkėjų.

Liga

Šiems augalams gali trukdyti oomycetes ar grybeliai; Užkirsti. Šias problemas taip pat galite gydyti fungicidu.

Derliaus nuėmimas

Kotelių pagrindas augalas sudaro ilgus gėlių, kurie vėliau išsivysto į sėklų ankštis. Šios sėklų ankštys gali būti surinktos rankomis rudenį, 30–40 dienų po žydėjimo.

Derliaus laikas gali būti sudėtingas. Norite nuimti ankštis prieš pat visiškai prinokus.

Jei nesate tikri, nuplėškite ankštį ir patikrinkite sėklų spalvą viduje. Prinokusi kapsulė turi juodąsias sėklas, tuo tarpu nesubrendusios kapsulės sėklos yra baltos. Kitas rodiklis yra faktas, kad prinokusios ankštys lengvai neišnyks be daug vilkimo.

Pradėkite derliaus nuėmimą prie kiekvieno stiebo pagrindo ir judėkite aukštyn stiebu, palikdami dar vieną dieną bet kokias ankštis, kurios priešinasi.

Išsaugoti

Kruopščiai nuplaukite nuimtus ankštis, pašalindami stiebus ir pašalinę medžiagą.

Džiovinimo procesą norėsite pradėti netrukus po derliaus nuėmimo, kad išlaikytumėte skonį. Dehidratoriuje išdžiovinkite ankštis ne aukštesnėje kaip 120 ° F temperatūroje.

Taip pat galite išdžiovinti ankštis saulėje. Jei pasirinksite šį metodą, žinokite.

Galutiniame produkte turėtų būti ne daugiau kaip 10% drėgmės.

Greita nuorodos auginimo diagrama

Receptai ir maisto gaminimo idėjos

Ieškote rafinuoto deserto nuotakos duše? Apsvarstykite saldžius ir traškius kardamono šafrano sausainius.

Ant kapotų pistacijų ir jūros druskos dribsnių jie yra lengvi, traškūs, sviestiniai skanėstai!

Gaukite receptą mūsų seserų svetainėje „Foodal“.

Norėdami gauti gaivinantį gėrimą, apsvarstykite šį šaunų ir kreminį indišką lassi.

Pagaminta iš jogurto, putojančio vandens ar pieno bei jūsų pasirinktų mišinių, tai yra kvapni alternatyva įprastai soda ar ledinei arbatai.

Raskite receptą „Foodal“.

Ši šiek tiek miela duona sužavės draugus ir šeimą.

Elegantiška forma gali atrodyti bauginanti, tačiau iš tikrųjų jums bus gana lengva padaryti šį susuktą cinamono ir kardamono kepalą.

Receptas yra „Foodal“.

Kvapnus augalas

Net jei nesate ribotų JAV regionų, kuriuose klestės kardamonas, gyventojas.

Pasodinkite jį į indą ir nuneškite į žiemą. Būtinai suteikite jam vietos, nes jis gali užaugti iki 10 pėdų aukščio!

Įsivaizduokite, koks džiaugsmas nuimkite savo skanų prieskonį.

Ar tai iššūkis, kurį norite imtis? O galbūt jau turite ir turite keletą patarimų, kuriais galite pasidalyti žemiau esančiame komentarų skyriuje? Mes norėtume iš jūsų išgirsti!

Jei radote šį vadovą vertingą, sužinokite, kaip čia auginti kitus kulinarinius patiekalus:

• Kaip auginti šalaviją
• Pasodinkite ir auginkite imbierą
• Kaip auginti ir nuimti ciberžolę
• Kaip užauginti įlankos laurą