Kaip užauginti lacinato kopūstus

Brassica Oleracea var. ACEPHALA „Lacinato“

Dinozaurų kopūstai, dar žinomi kaip Toskanos ar Lacinato kopūstai, be jokios abejonės yra mano mėgstamiausias tipas.

Ilgi, siauri lapai daro jį tokiu vėjeliu virti. Ir, mano nuomone, tai yra vienas iš dekoratyviausių valgomųjų augalų.

Dinozaurų kopūstus lengva užauginti ir patinka Kitos kopūstų veislės, Tai laikoma mitybos jėgaine. Manau, kad turėtume tai traktuoti kaip sodo kuokštelį - „Dino Kale“ kiekvienam sodui!

Mes susiejame su pardavėjais, kad padėtume rasti svarbių produktų. Jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, Mes galime uždirbti komisinį kalbą.

Aš kreipsiuosi į jus augančiu šio lapinio žalios spalvos procesu ir rekomenduoju keletą mano mėgstamų veislių. Aš net gundysiu jūsų skonio pumpurus su tam tikromis išsaugojimo ir maisto gaminimo idėjomis.

Štai apžvalga, ką aš apžvelgsiu:

Ko išmoksite

• Kas yra lacinato kopūstai?
• Kaip augti
• Veislės, kurias galima pasirinkti
• Kenkėjų ir ligų valdymas
• Derliaus nuėmimas
• Išsaugoti
• Receptai ir maisto gaminimo idėjos
• Greitas nuorodos auginimo vadovas

Kas yra lacinato kopūstai?

Šis sodo žvėris eina daugybe vardų. Vieni tai vadina „Lacinato“, kiti tai vadina italų ar Toskanos kopūstais.

Lacinato atsirado ir jau seniai auginamas Italijoje. Tai ypač populiaru Toskanos regione, ir kai kurie jo bendrieji pavadinimai tai atspindi - Toskano, „Nero di Toscano“, Toskanos kopūstai arba juodasis Toskanas.

Taip pat italams taip pat žinomas kaip Cavolo Nero, O tai reiškia „juodieji kopūstai“, „Dinozaurų kopūstai nauja veislės. Kaip toks, panašus į romų pomidorą, Šis vardas dabar naudojamas žymėti visą kopūstų veislių kategoriją už originalo ribų.

Kitaip tariant, be standartinės „lacinato“ veislės, šiandien yra ir papildomų lacinato tipo veislių. (Aš šiek tiek vėliau pateksiu į tuos straipsnius, todėl skaitykite toliau!)

Kaip ir visos kopūstų veislės, Lacinato yra brassica arba garstyčių ar Brassicaceae šeima, su daugybe valgomųjų giminaičių, įskaitant Brokoliai, Daikonas, ir Bok Choy.

Jis turi ilgą, dirželio formos lapiją, kuri yra tamsiai mėlynai žalios spalvos, ir dažnai vadinama „dinozaurų kopūstu.

Lacinato augalai turi vertikalų įprotį, paprastai augindami du ar iki trijų pėdų aukščio. Jų lapai gali išaugti kaip nuo vieno iki dviejų pėdų ilgio, o nuo dviejų iki keturių colių pločio.

Kai lapai surinkti iš šių augalų dugno, jie auga į palmių medį panašią išvaizdą.“

Dėl savo lapinių žalumynų auginama dėl „Lacinato“ vertybinio augimo įpročio, derliaus nuėmimas yra lengvas.

Palyginti su kai kuriomis garbanančiomis veislėmis, prieš ruošiant virimą, „Lacinato“ yra labai lengva valyti ir tikrinti kenkėjus - taip laimėti savo ypatingą vietą mano širdyje ir mano sode.

Kitas šio „juodųjų kopūstų“ pranašumas yra tas.

Tai taip pat vienas geriausių Kale tipai augti šaltam klimatui.

Dinozauras Kale yra kas dveji metai, Reiškia, kad jis gėlių ir antrus metus nustato sėklą.

Ir aš būčiau atleistas, jei nekelčiau dėmesio į labai dekoratyvinę šio valgomojo augalo vertę.

„Lacinato“ tamsiai mėlynos žalios spalvos spalva yra nuostabi, kai suporuota su gėlėmis, ir ši daržovė gali būti elegantiška fonas gėlių lovoje.

Tai būtų ypač gražu Rudens sodas, pasodinta tarp spalvingų dekoratyvinės kopūstų veislės ir Chrizantemos.

Ir net jei jūsų sodininkystės pastangos yra labiau orientuotos į maisto auginimą, o ne į dekoratyvinį kraštovaizdį, sode visada laukiama šiek tiek papildomo grožio.

Kaip ir kitos šios lapinės žalios veislės, Lacinato laikomas a Labai maistingas supermaistas, Nesvarbu, ar valgote žalią, ar virtą.

Jei tiek daug to sieki.

Pasiruošęs išmokti šio sodo čempiono auginimo specifiką? Eime!

Kaip augti

Lengvai auginami iš sėklų, lacinato yra dauginamas kaip ir kitų rūšių kopūstų. Norėdami gauti visiško augimo patarimų, būtinai kreipkitės į mūsų Kale auginimo vadovas.

Tuo tarpu aš jums pateiksiu keletą pagrindų, kaip auginti šią gražią sodo daržovę namuose.

Ši brassica yra a vėsus sezono pasėlis, Taigi geriausia sėti sėklas pavasarį ar rudenį. Tikslus laikas pasėti šias sėklas skirsis priklausomai nuo jūsų klimato. Tu gali Sužinokite daugiau apie geriausią laiką pasėti kopūstus mūsų straipsnyje.

Paprastai galite nukreipti sėją šį lapinę žalią vieną ar dvi savaites iki paskutinio pavasario šalčio arba dešimt - dvylika savaičių iki jūsų pirmojo rudens šalčio.

Arba, jei norite, taip pat galite Pradėkite daigus patalpose Maždaug šešias savaites, kol norite juos persodinti. Prieš pradėdami orą, būtinai išspręsite transplantacijas, ir prieš pradėdami pasodinti, būtinai juos užkietkite palaipsniui.

Jei augate transplantacija, kad galėtumėte išsiaiškinti rudenį, peržiūrėkite mūsų Vadovas, kada rudenį sodinti pasėlius.

Lacinato turėtų būti auginamas pilna ar dalis saulė, ir gerai nusausintame dirvožemyje, pakeistame organinėmis medžiagomis, tokiomis kaip kompostas.

Jei konteinerių sodininkystė yra jūsų vibe, galite auginti tokio tipo Kale konteineriuose.

Lacinato taip pat gali būti auginamas pakeltose lovose, kur jis bus ypač laimingas, kai bus tarp kai kurių mėgstamiausių augalų kompanionų augalų.

Šios sodo daržovių reikia vienas colio vandens per savaitę - Bet jums reikės padidinti laistymą karšto oro laikotarpiais. Savo sode sausringoje šiaurės rytų Jutos valstijoje kiekvieną dieną laistydavau savo derlių per karščiausią vasaros dalį, kad jis būtų patenkintas.

Jei norite išgelbėti sėklas iš savo augalų, kad augtų vėlesniais metais, leiskite jiems žiemoti ir surinkti jų sėklas po žydėjimo antrus augimo metus. Galite pasikonsultuoti su mūsų kopūstų sėklų taupymo vadovas Daugiau informacijos.

Dabar, kai turite šių augalų auginimo pagrindus, ar esate pasirengęs patikrinti keletą veislių?

Veislės, kurias galima pasirinkti

Kaip jau minėjau aukščiau, nauji „Lacinato“ kryžiai su kitomis kopūstų tipais buvo hibridizuoti namų augintojams, o ši kategorija suteikia daugybę skanių variantų.

Juodoji magija

„Juodoji magija“ yra patobulintas dinozaurų tipo kopūstai. Jis turi ilgus, siaurų lapų, kurie yra tamsiai mėlynai žalios spalvos. Jis turi dar švelnesnį skonį nei standartinė „lacinato“ veislė.

„Juodoji magija“ yra tolerantiška šaltai ir turi gerą varžtų atsparumą.

'Juodoji magija'

„Juodosios magijos“ augalai užauga iki 24–36 colių ūgio ir yra 12–24 colių skirstymo. Lapai yra šiek tiek platesni nei standartinė „lacinato“ veislė. Galite tikėtis subrendusių lapų derlių per 65–80 dienų.

„Juodosios magijos“ sėklos galite įsigyti 500 pakuotėse Galima įsigyti iš „Burpee“.

Akinanti mėlyna

„Akinanti mėlyna“ yra puošnūs mėlynai žalios lapai.

Ši hibridinė veislė yra kryžius tarp „lacinato“ ir „vaivorykštės lacinato“, kuris pats yra kryžius tarp „lacinato“ ir „raudonkapio“, purpurinės spalvos kopūstų.

„Akinanti mėlyna“

Dėl savo „Redboro“ genų ši veislė yra dar labiau šalta nei kitų dinozaurų tipo veislių.

Augalai subręsta 24–26 colių ūgio ir 24–30 colių pločio. Dėl pilno dydžio lapų derlius prasideda maždaug 60 dienų.

„Akinančios mėlynos“ sėklos galite rasti 500 pakuotėse Galima įsigyti „Burpee“.

Lacinato

„Lacinato“ yra originalus Toskanos tipo kopūstai. Jo parašo dirželio formos žalumynai yra tamsiai mėlynai žalios spalvos su baltais viduriais.

Pasodinkite „Lacinato“ ir jūs auginsite žemės ūkio istorijos dalį - ši veislė datuojama bent 1700 -aisiais ir buvo užauginta Thomaso Jeffersono sode Monticello mieste.

„Lacinato“

Augalai užauga iki dviejų ar trijų pėdų aukščio ir turi lapus, kurie gali siekti dviejų pėdų ilgio. Ši veislė suteikia pilno dydžio lapus, paruoštus derliui per 65–80 dienų.

Rasite įprastai užaugintas „lacinato“ sėklas įvairių paketų dydžių Tikrojo lapų rinkoje.

Arba, jei norite augti organiškai, Tikrosios lapų rinka neša Sertifikuotos ekologiškos „lacinato“ sėklos.

Kenkėjų ir ligų valdymas

Lacinato yra skanus - todėl galite kaltinti ir kritikus, kurie taip pat nori tai padaryti savo priešpiečiais?

Kaip ir kiti Brassicas, Cavolo Nero dažnai lankosi (o kartais) Kopūstų kirminai, kopūstų kilpos, Burokėlių armijos kirminai, žiogai ir amidai, Tarp kitų kenkėjų.

Aphidus galima atpažinti atidžiai pažvelgdami į lapų apatinius kraštus, skirtus mažoms žalioms ar pilkoms vietoms, kurios atidžiau apžiūrėjo kojas ir yra užsiėmę maistinėmis medžiagomis iš jūsų pasėlių.

Man atrodo,. Mažos amarų populiacijos gali būti pašalintos su stipriu purkštuku Vanduo iš jūsų žarnos.

Kenkėjų populiacija mano sode taip pat kontroliuojami, naudodamiesi plėšriais vabzdžiais, tokiais. Aš suteikiu jiems svetingą namą vengdama pesticidų naudojimo ir sodinimo Kosmosas, krapai, ir kalendra netoliese teikti juos buveines ir pašarą naudingi vabzdžiai.

Norėdami sužinoti daugiau apie tai apsaugoti Cole pasėliai nuo kenkėjų ir ligų, Būtinai perskaitykite mūsų vadovą.

Derliaus nuėmimas

Galite nuimti Cavolo Nero Kai jo lapai yra maži žalumynams kūdikiams, maždaug 25–30 dienų po sėjos.

Arba leiskite žalumynams subręsti ir augti iki pilno dydžio ir pradėti derliaus nuėmimą maždaug 60–80 dienų po to, kai įdėjote sėklas į dirvą.

Norėdami įsitikinti, kad tinkamai pasirinksite lacinato ir iš tinkamos augalo dalies Kale derliaus nuėmimo vadovas.

Arba jei jums labiau patinka „Cliff's Notes“ versija, aš jums čia atiduosiu - pirmiausia nuimsiu didžiausius apatinius lapus, o ne aukščiausius vidinius lapus.

Tai paskatins jūsų derlių gaminti daugiau lapinių žalumynų ir suteiks jūsų augalams, kad palmių medžio išvaizda ši Brassica yra žinoma.

Išsaugoti

Nors šis pasėlis daugeliui gali būti paliktas žiemoti USDA kietumo zonos, Taip pat galite išsaugoti ilgus, maistingus lapus, kuriuos valgo žiemos mėnesiais, šaldydami, dehidratuodami ar fermentuodami juos.

Prieš pradėdami naudoti bet kurį iš šių išsaugojimo būdų, norėsite kruopščiai išvalyti lapus ir stiebus.

Užšalimas

Lacinato gali būti užšaldytas, tačiau jis geriausiai išlaiko savo skonį, jei pirmiausia išvirs ar kitaip paruoštas.

Taip yra todėl, kad šaldytos žaliavos fermentai išlieka aktyvūs, ir pakeis neapdorotos šaldytos produkcijos skonį ar tekstūrą.

Norėdami paruošti šią daržovę užšaldyti ją, pirmiausia nuimkite stiebus ir didelius vidurius, jei nemėgstate jų valgyti, tada supjaustykite išvalytus lapus į mažesnes juosteles.

Užvirkite didelį puodą vandens, tada blanšiokite mažomis partijomis. Suzanne Driessen, pratęsimo pedagogė Minesotos universiteto pratęsimas, Rekomenduoja blanšį keturias puodelius supakuotų žalumynų vienu metu vienam galonui vandens.

Kai įdėsite lacinato į verdančio vandens puodą, palaukite, kol jis vėl pradės virti, tada dvi minutes paleiskite laikmatį. Kai laikas pasibaigs, žalumynus perkelkite į ledinio vandens vonią dviem minutes.

Lapus išdžiovinkite salotų suktuke arba paglostykite juos sausai tarp dviejų švarių virtuvės rankšluosčių, tada laikykite šaldiklio inde arba užtrauktuko viršutiniuose maišuose.

Jei pasirinksite užšaldyti savo žalius lapus, pirmiausia jų neišnaudodami, pabandykite juos naudoti per keturias - šešias savaites, kad būtų geriausias skonis.

Kitas pasirinkimas, kaip užšaldyti derlių, yra tiesiog virti bet kokiu būdu, kuris jums labiausiai patinka valgyti, ir Tada užšaldykite. Kai tik užšaldau savo.

Tačiau jūs užšaldote šiuos lapinius žalumynus, būtinai pažymėkite juos su data. Virtus ar blanširuotus žalumynus galima laikyti šaldiklyje iki aštuonių mėnesių.

Dehidratuojant

Jei esate linkęs bėgti iš vietos laikyti savo sodo palaimą savo šaldiklyje, kaip aš, geras atsarginis planas yra Dehidratacija.

Kaip ir daugelyje kitų sodo daržovių, „Lacinato“ galima džiovinti orkaitėje esančioje žemoje temperatūroje arba maisto dehidratoriuje. Norėdami gauti šilumos ir laiko rekomendacijas, skaitykite savo dehidratoriaus instrukcijas.

Vietoj to Receptas mūsų seserų svetainėje „Foodal“.

Fermentuoti

Kitas geras būdas išsaugoti papildomus sodo produktus, tokius kaip dinozaurų kopūstai.

Šis procesas yra daug lengvesnis ir saugesnis nei konservavimas, nes jūsų daržovės yra išsaugotos rūgščiame sūryme. Bakterijos, sukeliančios botulizmą.

Man patinka įtraukti lacinato į daugelį mano fermentuotų daržovių preparatų, tokių kaip mano lakto fermentuota ropė ir burokėlių marinatai.

Gaminti šiuos marinatus yra lengva ir nereikia jokios specialios įrangos.

Tiesiog supjaustykite daržoves, sudėkite jas į švarų indelį ir įpilkite druskos ir chloro vandens. Aš rekomenduoju maždaug 1 šaukštą jūros druskos, skirtą pintos indeliui, kuris duos 3 procentų tirpalą. Tai pakanka druskos, kad jūsų fermentas būtų lėtas ir stabilus ir neleistų bet kokioms patogeninėms bakterijoms augti.

Stenkitės, kad daržovės būtų panardintos į tirpalą, kol jos fermentuoja, šiam tikslui galite naudoti marinuoti marinuoti svorį, prieš uždėdami dangtį. Arba jei jūsų stiklainyje yra nedideli daržovių gabalėliai, kurie nuolat plūduriuoja iki viršaus, tiesiog kasdien išmaišykite sūrymo paviršių, kad pelėsiai negalėtų augti ten.

Išdėkite fermentuojančių daržovių indelį iš tiesioginių saulės spindulių, tačiau kažkur jį pamatysite ir nepamirškite jo patikrinti. Uždėkite dangtį, bet neužveržkite jo, kad būtų galima paleisti slėgį, nes jis kaupiasi fermentacijos metu.

Taip pat gera idėja įdėti stiklainį į lėkštę, kad būtų galima surinkti perpildytą sūrymą, kuris neišvengiamai atsiranda, kai bakterijos ir mielės tampa aktyvios.

Leiskite daržovėms fermentuoti maždaug maždaug savaitę ir paragaukite, kad nustatytumėte, ar jie yra paruošti. Jie turėtų paragauti kaip rūgščių marinuotų agurkų, kai jie yra pasirengę valgyti.

Tai bus šaldytuve beveik neribotą laiką, jei jų neužteršite - pavyzdžiui, su indu, kuris buvo jūsų burnoje, - ir tol, kol daržovės liks panardintos į sūrymą.

Po ilgo saugojimo laikotarpio galiausiai daržovės sušvelnės, taps mažiau marinuoti marinuoti. Turiu keletą stiklainių fermentuotų daržovių, kurie buvo mano šaldytuve daugiau nei dvejus metus!

Taip pat galite pridėti šiek tiek susmulkintų lapų ar stiebų iš šio kryžiaus vegetariškos prie stiklainio lakto fermentuotų krapų marinuotų agurkų. Yra Receptas mūsų seserų svetainėje „Foodal“.

Receptai ir maisto gaminimo idėjos

Lacinato gali būti naudojamas kaip ir bet kurio kito tipo kopūstų, tačiau, kaip jau minėjau anksčiau, man daug lengviau paruošti iš sodo nei kitos veislės. Jame nėra beprotiškų lapų pakraščių, kur klaidos ir nešvarumai gali paslėpti.

Plaunant šią veganiją man patinka užpildyti savo salotų suktuką vandeniu ir įkišti į jį lapus. Neleidžiu vandenį ir kartoju, kol plovimo vanduo bus skaidrus. Aš taip pat apžiūriu lapų apatinius kenkėjus, kurie galėjo būti autostopiniai iš sodo.

Ši lapinė žalia gali patekti. Tiesą sakant, „Lacinato“ yra vienas iš tradicinių ingredientų italų minestrone.

Vienas iš mano mėgstamiausių būdų, kaip naudoti neapdorotą lacinato, yra paversti jį pesto. Aš savo sode paprastai turiu daug didesnį šių lapinių žalumynų kiekį nei aš Bazilikas, Taigi šis pakeitimas leidžia man mėgautis šiuo skaniu itališku padažu net tada, kai neturiu pakankamai baziliko po ranka.

Jei norite pabandyti pasigaminti savo, yra „Kale Almond Pesto“ receptas Mūsų seserų svetainėje „Foodal“.

Ir kai jūs turite šį pesto paruoštą Naminiai pomidorai ir švieži mocarelos sūris arba, žinoma, ant makaronų.

Kalbant apie makaronus, jums taip pat gali patikti Šis receptas iš „Foodal“ Butternut moliūgams ir kopūstų makaronų salotoms, kuriose Lacinato gražiai susituokia.

Jei tai skamba skanu, bet jūs jaučiatės dėl kažko, turinčio kitokį skonio profilį, kodėl gi neišbandžius šio aštraus žemės riešutų kopūsto recepto su „ShoeSring Bulvių bulvytėmis“? Tu Raskite šį „Foodal“ taip pat.

Greitas nuorodos auginimo vadovas

Auginkite savo sodą „Dino-Mite“

Jei esate pasirengęs auginti šį lapinį žalią savo sode, nepamirškite skirti laiko įsijausti į pavasarį ar rudenį, aprūpinkite pilną saulę ar dalies atspalvį ir pasiūlykite daugiau vandens, jei oras šiltas.

Aš esu didžiulis „Lacinato“ gerbėjas. Aš žaviuosi šia daržove dėl ryškios formos savo sode ir esu dėkingas, kad taip lengva auginti ir skanu gaminti maistą.

Ką tu myli apie dinozaurų kopūstus? Praneškite man komentaruose.

Pasirengęs sužinoti apie kitų auginimą kopūstų tipai? Pradėkite čia:

• Kaip užauginti saldų ir švelnų raudoną rusų kopūstą
• Kaip užauginti napini kopūstus