Kaip laikyti kriaušes po derliaus nuėmimo

Saldūs, sultingos kriaušės yra mėgstamiausias rudens vaisius.

Kvepiami ir kvapnūs, jie yra nuostabūs šviežiam valgymui, desertams arba pagaminti į konservus.

Nuimta nuo vasaros vidurio iki kritimo, atsižvelgiant į veislę, daugelis veislių gamina puikius laikiklius ir gali būti laikomos mėnesiais, atsižvelgiant į tinkamas sąlygas.

Mes susiejame su pardavėjais, kad padėtume rasti svarbių produktų. Jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, Mes galime uždirbti komisinį kalbą.

Tačiau daugelis veislių turi unikalius reikalavimus subrendimui. Jie pasirenkami subrendę, bet vis tiek yra nepakankamai ir sudedami į šaldytuvą, kad būtų galima kondicionuoti.

Ir jie turi būti tvarkomi švelniai, kad būtų sugadinta minkštos odos minkštimas.

Jei esate kriaušės gerbėjas (o kas ne?), štai viskas, ką reikia žinoti apie tai, kaip tvarkyti ir laikyti kriaušių derlių.

Ko išmoksite

• Dviejų tipų kriaušės
• Rinkdami vaisius
• Šaltas saugykla
• Kaip subręsti
• Konservai

Dviejų tipų kriaušės

Kriaušės priklauso genčiai Pyrusas, ir dvi rūšys auginamos vartojimui.

Pažįstamas, minkštuos spalvos europietiškas (P. komunis) Veislės turi sultingą, sviestinę tekstūrą ir klasikinę ašaros formą.

Naujausias pasirinkimas namų sodininkams yra traškias fleshed Azija (P. Pirifolija) veislės kurie turi traškią tekstūrą ir apvalią formą, panašią į obuoliai.

Europos veislės suskirstomos į dvi kategorijas pagal jų derliaus laiką: Vasaros ir žiemos kriaušės, Ir tai lems, kaip jūs juos saugote ir subrandinsite.

Vasaros veislėms prieš nokinimą nereikia šaldyto laikymo. Bet vienintelė vasaros įvairovė, kuri gerai kaupiaBartlett,„Kuris gali būti laikomas nuo vieno ar dviejų mėnesių.

Ir geriausios kokybės, Žiemos veislės Kaip „Anjou“, „BOSC“ ir „Comice“, reikia keturių iki aštuonių savaičių šaldytuvų saugyklos anksčiau Jie subręsta. Šaltis slopina nokinimo procesą ir leidžia vaisiams išsivystyti geresnę tekstūrą ir skonį.

Azijos medžių vaisiams tiesiog leidžiama subręsti ir bręsti ant šakos, jie yra sultingi ir traškūs, kai jie valgomi šviežiai parinkti iš spurto. Šaltavime jie daro vidutiniškai gerai, tačiau paprastai laikosi tik iki trijų mėnesių.

Rinkdami vaisius

Deja, skirtingai nei Azijos tipai ar obuoliai, Europos veislių vaisiai nelabai tinka, kai leidžiama bręsti ant šakos.

Jie subręsta iš vidaus ir linkę vystyti šiurkščią, menką tekstūrą ir kenčia nuo šerdies griūties - ten, kur vaisiai skamba iš vidaus - taigi vaisiai nuimami, kai jie yra subrendę, bet dar nėra prinokę.

Brandumas yra apibrėžiamas kaip paruoštas pasirinkti, tačiau vaisiai paprastai vis dar yra žali ir kietus, atsižvelgiant į veislę. Prinokę reiškia, kad jie pasirengę valgyti.

Taigi, kaip žinoti, kada jie yra pasirengę pasirinkti? Artėjant tikėtinai derliaus nuėmimo datai, pradėkite atidžiai stebėti savo kriaušes.

Daugeliu atvejų galite pasakyti, kad vaisius yra subrendęs, kai jis lengvai išsiskiria iš šakos. Norėdami tai išbandyti, pakelkite kabantį vaisius į horizontalią padėtį - jei jis lengvai išsiskiria, jis yra subrendęs.

Nebent tai yra „bosc“, kurie, kaip žinoma, yra užsispyrę, kad paleistų šaką.

Kai kurios veislės, tokios kaip „Anjou“ ir „Bartlett“, šiek tiek keičia spalvą, pereinant nuo tamsiai žalios spalvos iki šviesesnio atspalvio arba sukurkite rožinį skaistalą iš šono, kuris yra veikiamas labiausiai saulės spindulių. Tuo pačiu metu odos poros, vadinamos lenticelais, gali tapti labiau pastebimos.

Jei vaisiai jau pradėjo kristi iš šakų, nedelsiant nuimkite. Jie gali praeiti savo pagrindinį šviežią valgymą, tačiau didžiąją dalį pasėlių vis tiek galima išgelbėti dėl konservų, uogienių ir kitų konservų.

Vaisiai, augantys medžių viršuje ir ant galūnių galų, paprastai subręsta šiek tiek anksčiau nei tie, kurie yra centre.

Tačiau atminkite, kad nė vienas iš aukščiau paminėtų į Azijos kriaušes, kuris subręsta ir bręsta ant medžio.

Subrendę Azijos veislės, vaisiai gali pakeisti spalvą nuo nepakankamai žalios iki aukso, rusų ar geltonos spalvos atspalvių, atsižvelgiant į veislę.

Leiskite šioms veislėms subręsti šaką, o skonio pavyzdys keičia spalvą, kaip ir obuolys.

Azijos tipų nereikia renkam. Tačiau, kai per ilgai paliekama ant spurto.

Sužinokite daugiau apie tai, kada ir kaip nuimti kriaušes mūsų vadove.

Šaltas saugykla

Vaisiai turėtų būti laikomi iškart po išrinkimo. Atskirkite bet kokius sumuštus ar pažeistus vaisius, tuos, kurie neturi stiebo, ir kurie pradėjo bręsti.

Kaip minėta, vasaros veislės nėra gerai saugomos - išskyrus „Bartlett“, kurios gali išlaikyti iki dviejų mėnesių. Azijos tipus galima laikyti taip, kaip aprašyta toliau ir naudojami per tris mėnesius.

Pasirinkite seklią kartoną arba medinę dėžutę ir, jei reikia. Izoliuokite dėžę su susmulkintu laikraštiniu popieriumi.

Žiemos veislėms, kurioms prieš naikinant reikalingas šaldymo laikotarpis.

Vaisius atsargiai įdėkite į dėžę į vieną sluoksnį ir švelniai su jais susitvarkykite, kad išvengtumėte mėlynių. Juoskite juos taip, kad vaisiai neliestų.

Siekiant maksimaliai laikyti laikymo laiką, ideali temperatūra yra 30–32 ° F, o drėgmė yra nuo 85 iki 90 procentų. Šiomis sąlygomis kriaušės išliks nuo dviejų iki šešių mėnesių, atsižvelgiant į įvairovę.

Senas šaldytuvas šiam tikslui puikiai tinka, tačiau taip pat veikia nešildomas rūsys, garažas ar pašiūrės - jei oro cirkuliacija yra gera, o temperatūra išlieka nuo 30 iki 40 ° F.

Tačiau šiltesnė temperatūra taip pat reikš žymiai sumažėjusį laikymo ilgį. Jei temperatūra nukris iki 29 ° F ar žemesnė, vaisius užšals ir jūsų derlius bus sugadintas.

Reguliariai patikrinkite savo vaisius ir išmeskite tuos, kurie vystosi pelėsiai ar pernelyg minkštą minkštimą.

Pašalinkite visus, kurie pradeda nokinti - arba Azijos tipų atveju, tie, kurie yra pergudę - ir nedelsdami naudokite virtuvėje.

Venkite savo kriaušių laikyti arti stipriai kvepiančių produktų, tokių kaip česnakai, nes vaisiai gali absorbuoti šiuos kvapus.

Kaip subręsti

Kai žiemos kriaušės buvo šaltos, jos turi subręsti, kad galėtumėte jas valgyti.

Norėdami subręsti, vaisius ištuštinkite iš šaldytuvo ir į kambario temperatūrą (60–70 ° F). Galite įdėti juos į dubenį ant stalviršio ir jie turėtų subręsti per tris - 10 dienų.

Norėdami pagreitinti nokinimą, į dubenį galite pridėti prinokusį obuolį, avokadą ar bananą. Jie išskiria etileno dujas, kurios pagreitina nokinimo procesą.

Taip pat galite sudėti keletą į laisvai uždarą popierinį maišelį, kuris gali padėti pagreitinti nokinimą.

Vaisiai yra prinokę, kai stiebo minkštimas, tiesiai virš pečių, švelniai gauna slėgį. Jei kūnas vis dar kietas, leiskite jiems subręsti dar keletą dienų.

Norėdami lėčiau subręsti, galite sudėti kriaušes į laisvai užklijuotą plastikinį maišelį ir sudėti šiek tiek vėsesnėje vietoje, kurių temperatūra yra nuo 45 iki 60 ° F.

Po nokinimo vaisius galima laikyti šaldytuve, tačiau prieš valgant, kad būtų galima gauti geriausią skonį ir tekstūrą.

Konservai

Jei turite didelį prinokusių vaisių derlių, kriaušės taip pat gamina fantastiškus konservus.

Išbandykite aštrų naminį kriaušių sviestą ar uogienę, arba supjaustykite, ir galite juos su lengvu sirupu. Dehidratuoti, jie daro saldų, kramtomą skanėstą.

Jie taip pat gali būti užšaldyti lengvame sirupe arba galite užšaldyti nuluptas griežinėlius ant dėklo ir perkelti į šaldiklio maišus, kai kietas. Jie linkę virti, kai jie atitirpsta, todėl norėsite juos naudoti kepant ar kitus receptus, kur tekstūra nėra svarbi.

Ir, žinoma, jie gamina išskirtinai puikų vyną!

Norėdami gauti daugiau įkvėpimo, kaip panaudoti prinokusius vaisius, peržiūrėkite šias receptų idėjas Mūsų seserų svetainė „Foodal“.

Saldus ir prinokęs

Tinkamai laikydami ir tinkamai kondicionuojami, galite mėgautis saldžiomis, prinokusiomis kriaušėmis nuo ankstyvo rudens iki pat žiemos pabaigos ar ankstyvos pavasario.

Žiemos veislėms nepamirškite, kad laikymo temperatūra būtų kuo arčiau 31 ° F. Vasaros ir Azijos veislėms galite jas valgyti šviežius, kai tik jie bus išrinkti, tačiau jie keletą mėnesių taip pat laikysis šaldytuve ar šaldytuve.

Ar jūs žmonės turi kokių nors kriaušių saugojimo ar tvarkymo patarimų? Išmeskite mums pastabą žemiau esančiuose komentaruose.