Petražolių šaknis Kaip užauginti šią dviejų už vieną šaknies daržovę

Pirmasis mano įvadas į petražolių šaknį buvo ant stogo sodo Whistler, B.C., Kur virėjas išsitraukė tai, kas atrodė kaip visas petražolių augalas, ir tada subtiliai nusiskuto šaknies bitai, skirtai rašytojų grupei paragauti. Vėliau jis tai panaudojo mūsų valgymo dalyje. Kai radau sėklas savo vietiniame sėklų tiekėjoje, šoktelėjau į galimybę užauginti šią šaknies daržovę, kurioje siūloma daugiau nei vienas pasėlis. Šiame straipsnyje aš pasidalysiu keliais augančiais patarimais, rekomenduoju kantrybę ir paaiškinsiu, ką su juo daryti.

Paveldimos daržovės, kilusi prieš XVII amžių, ir daug populiaresnė Vidurio Europoje (Vokietija, Lenkija, Vengrija ir kt.), petražolių šaknis (Petroselinum crispum var. Tuberosum) taip pat vadinamas Hamburgo petražolėmis, olandų petražolėmis ir ropių šaknimis petražolėmis. Mačiau, kad tai panašu į tai, kas salierė ar salierų šaknis yra salierai.

Morkų šeimos narys, petražolių šaknis atrodo kaip pastarnokinis. Bet ilgos, lieknos šaknys yra labiau kreminės baltos spalvos atspalvio. Šaknys gali pasiekti maždaug nuo šešių iki aštuonių colių (nuo 15 iki 20 cm) ilgio. Tiek valgomose šaknyse, tiek lapuose yra maistinių medžiagų. Šaknis yra antioksidantų šaltinis, taip pat vitaminas C, pluoštas, kalis, magnis, folatas ir cinkas. Tai taip pat turėtų padėti uždegimui.

Petražolių sėklų sodinimas

Šaknies petražolėms reikia maždaug nuo šešių iki 12 valandų saulės. Pakelta lova, kurioje aš užaugau šią šaknies daržovę, yra ant mažiau saulės galo, todėl manau, kad mano šaknys niekada nebūna tokia didelė. Tačiau tai pasakiau, galbūt aš jų nepalieku pakankamai ilgai!

Kadangi tai yra šakninė daržovė, norėsite gražaus, laisvos purios dirvožemio, kad būtų išvengta šakos. Iš dalies pakeiskite daržovių sodą kompostu rudenį arba ankstyvą pavasarį. Petražolių šaknis yra viena iš tų daržovių, kuriuos galite pasodinti žemėje prieš šilumos mėgėjus.

Sėkite sėklas eilėmis maždaug ketvirtadalį colio (maždaug .5 cm) gylis. Išskirkite savo eiles apie 12–24 colius (30.5–61 cm) vienas nuo kito. Aš radau sėklas lėtai sudygus. Daigai trunka apie 14–35 dienas, todėl būkite kantrūs! Pirmą kartą auginant petražolių šaknį, maniau,!

Aš mačiau patarimą „Baker Creek Heirloom Seeds“ svetainėje, kad galėtumėte saugoti sėklas šaldytuve likus kelioms savaitėms prieš sodinimą. Jie gali būti sodinami, kai dirvožemis yra maždaug nuo 65 ° F iki 70 ° F (nuo 18 ° C iki 21 ° C). Mano sėklų paketas, skirtas Šiaurės Hilmaro veislei, rekomendavo sėti sėklas, kai dirvožemio temperatūra yra apie 60 ° F (16 ° C).

Rūpinimasis savo derliumi

Norėsite išpjaustyti daigus, kaip ir morkos, kai tik lapai pradės pasirodyti. Pabandykite išstumti augalus, kad jie būtų maždaug trys coliai (7.5 cm) atskirai. Tai paskatins formuoti storesnę šaknį, pavyzdžiui, morką ar pastarnoką.

Jei vasarą dirvožemis tampa per sausas, šaknys gali šakuoti. Stebėkite savo sodą, jei jūsų regionas patiria sausrą, kad augalai būtų nuolat laistomi.

Derliaus petražolių šaknis

Petražolių šaknis paruošta maždaug 90 dienų po to. Tai yra nuo trijų iki keturių mėnesių laukimo! Tačiau jūs galite juos palikti žemėje derliaus nuėmimui, kol žudomas šaltis. (Jie iš tikrųjų gali paragauti saldesnio po šalčio.) Ir, jei teisingai mulčiuojate. Man nepavyko pakankamai augti, kad galėčiau laikyti žemėje, bet vieną dieną norėčiau pabandyti.

Derliaus petražolių šaknies lapai visą auginimo sezoną, o šaknis auga po žeme. Tačiau nepamirškite, kiek daug viršūnių paimate. Galbūt norėsite būti selektyvūs derliaus nuėmime.

Petražolių šaknys gali būti laikomos tomis pačiomis sąlygomis kaip ir morkos. Šaldytuve jie laikys maždaug savaitę, jei juos suvyniosite į popierinį rankšluostį ir įdėsite į plastikinį maišelį.

Virimo ir šaknies petražolių gaminimas ir išsaugojimas

Manau, kad petražolių šaknis skonis panašus į pastarnoką. Mačiau skonį, apibūdinamą kaip šviežią ir riešutą, ir saldesnį nei pastarnoką. Bet tai tikrai kvepia petra.

Man patinka kepti daržoves ant kepsninės vasaros, morkos, bulvės, ropės ir Hamburgo petražoliai. Taigi mano lengviausias „receptas“ iš esmės yra nuplauti, prireikus supjaustykite gumbus, supjaustykite į kąsnio dydžio gabalus, padėkite ant folijos arba ant grotelių dėklo, lašinkite ar šepečiu su alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais, kepsniu, kepkite kepti. Jie tikriausiai taip pat būtų skanūs su išlydytu sviestu. Man patinka apipjaustyti kai kuriuos petražolių šaknies lapus, kad „pagardintų“ mano skrudintas daržoves.

Taip pat radau įdomų Marcuso Samuelssono receptą, skirtą skrudinti šaknies petražolėms, kurias norėčiau išbandyti. Jūs tiesiog supjaustykite petražolių šaknį, pakepinkite ją puode su alyvuogių aliejumi. Pabaigoje pridedami smulkiai susmulkinti lapai.

Aš taupau savo naminio sultinio viršūnes, kurias man patinka gaminti. Aš tiesiog sudėjau juos į šaldiklio maišą ir išsaugoju, kol aš esu pasirengęs popietę troškinti didelį sultinio puodą su daržovėmis ir sriubos žalumynais. Visa vegetė taip pat gerai veikia nuoširdžiose rudens sriubose ir troškinyje.

Kitos šakninės daržovės augti

• Auginimo ir derliaus nuėmimo burokėliai
• Sėja ropės sėklas
• Kaip auginti morkas
• Sodinti sėklų bulves
• Saldžiųjų bulvių slidžių paruošimas ir sodinimas

Prisegkite tai prie savo šakninės daržovių lentos!