5 geriausios Viduržemio jūros regiono žolelės auga, valgo ir gydo

Tiek trokštančiam, tiek patyrusiam sodininkui augančios kulinarinės žolelės yra tikėtinas ir logiškas iššūkis - ypač kai sodas patenkina jūsų namų gaminimo poreikius.

Tačiau tikrasis galvosūkis gali būti pasirinkimas geriausių ir naudingiausių žolelių.

Keletas gerų klausimų, kuriuos reikia užduoti sau šiuo žaidimo momentu:

• Kuriuos žolelių prieskonius būtų lengviausia augti?
• Kuriuos augalus aš naudoju pakankamai dažnai kaip prieskoniai, kad mano sodo pastangos būtų vertos?

Mes susiejame su pardavėjais, kad padėtume rasti svarbių produktų. Jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, Mes galime uždirbti komisinį kalbą.

Geras sprendimas yra pasirinkti labai įprastas kulinarines žoleles, bent jau iš pradžių - būtent tokias, kurios dažnai naudojamos padažuose, sriubose ir kituose patiekaluose. Tokiu būdu jūs žinosite, kad tikrai rasite jų panaudojimą, kai jie bus pasirengę derliui nuimti.

Kai kurie populiariausi kulinariniai prieskoniai yra tokie įprasti, kad vargu ar net apie juos galvojame, bent jau ne tik tai, kaip jie pagerins mūsų mėgstamų patiekalų skonius burnoje, nes mes juos pabarsime prie savo patiekalų!

Dėl šios priežasties jūsų sodo bendrų žolelių pasirinkimas yra protinga idėja.

Vis dėlto daugelis iš mūsų gali nesuvokdami, kad tam tikros rūšys yra puikios jūsų sodo atitikties ne tik todėl, kad juos dažnai naudojate - jie taip pat yra įprasti dėl daugelio priežasčių, kurių paprastas žmogus tiesiog nežinotų, arba kurie buvo pamiršti laikui bėgant.

Kas daro sodinimą gerai žinomus tipus dar vertingesnius? Skaitykite toliau, norėdami ištirti pranašumus.

5 geriausios Viduržemio jūros žolelės

Vėl ir vėl radau, kad yra penki geriausi tipai, kuriuos mes naudojame tiek daug, taigi ir ritualiai, kad tikrai galėtume pamiršti ar apleisti daugelį jų dorybių.
… Šie itališko stiliaus skonio stiprintuvai nėra įprasti mūsų virtuvėse, tiesiog sutapdami. Kiekvienas iš jų priskiria daugybę skirtingų kategorijų, ką gali pasiekti kulinariniai prieskonių, o ne santykinai dažnas ir paprastas augti.

Nepaisant to, kaip įsišakniję šie prieskoniai yra mūsų gyvenime - tiek maiste, tiek sodininkystėje, mes galime labai gerai nepastebėti, kokie tikrai galingi ir nuostabūs jie gali būti kitose vietose.

Tai yra dar daugiau priežasčių pasirinkti juos, ir jie gerai pradės (arba puikius papildymus) jūsų virtuvės sode!

Į kurias vaistažoles galėčiau omenyje? Aš kalbu apie „klasikines italų“ ar Viduržemio jūros regiono žoleles, būtent:

• Bazilikas
• Raudonėlis
• Rosemary
• Šalavijas
• Čiobrelis

Bet kodėl šie penki variantai, iš daugelio, iš kurių galėčiau pasirinkti?

Prieš atsakydamas į šį klausimą, pirmiausia leiskite man paklausti: ar tu turi šiuos prieskonius savo prieskonių lentynoje ar virtuvės spintelėje?

Pagalvokite šiek tiek toliau: Kaip manote, kaip jie ten pateko, nes penki dažniausiai naudojami prieskoniai?

Štai mano atsakymas - šie itališko stiliaus skonio stiprintuvai nėra paplitę mūsų virtuvėse, tiesiog sutapdami. Kiekvienas iš jų priskiria daugybę skirtingų kategorijų, ką gali pasiekti kulinariniai prieskonių, o ne santykinai dažnas ir paprastas augti.

Šie augalai taip pat buvo tokie paplitę ir galingi per visą istoriją, kad jie nebuvo patenkinti tiesiog likti Italijoje ir Viduržemio jūros regione, kur jie kilo, o veikiau pasklido į likusį pasaulį, sodus ir virtuves visur.

Tai sudarė ne tik graikų, Vidurinių Rytų, Šiaurės Afrikos ir Italijos virtuvių (taip pat kitų kultūrų virtuves) pagrindą, bet ir daugybę kitų naudojimo būdų, įskaitant maisto išsaugojimą ir net tradicinį liaudies vaistą, kurie pamažu plinta. į kitas pasaulio dalis.

Taigi pažvelkime į kiekvieną iš šių kulinarinių žolelių, pradedant nuo pagrindų, kaip juos laikyti ir auginti savo sode - nepamiršdami, kodėl jie pirmiausia tapo svarbiais mūsų virtuvės sodų ir prieskonių spintelių aspektais.

Tiksliau: pažiūrėkime, kaip juos užauginti, valgyti ir pasveikti su jais!

Atsargumo pastaba

Šiame straipsnyje esanti informacija apie sveikatą nėra skirta įvertinti, diagnozuoti, išrašyti ar pažadėti išgydyti. Prieš apsvarstydami bet kurią iš šių lengvai augančių žolelių savo sveikatai ir sveikatai, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros specialistu.

Bazilikas (Ocimum bazilicum)

Bazilikas daugumai iš mūsų gali būti žinomas kaip italų prieskonis, ypač rūšis Ocimum bazilicum arba saldus bazilikas.

Reikėtų pažymėti, kad visos rūšys iš tikrųjų yra gimtoji Azijoje ir kad yra daugybė kitų veislių ir baziliko rūšių. Jie dažnai naudojami Indijos ir Tailando virtuvėje bei gydomuosiuose ritualuose, ypač Tailando bazilikas (ocimum bazilicum, var. tirsiflora) ir šventasis bazilikas (ocuman Sanctum).

Saldus italų veislė iš pradžių rado kelią į Viduržemio jūrą, prekybą iš Azijos istoriniais laikais.

Iš ten ji užėmė itališką virtuvę ir receptus, kurie vėliau greitai išplito į likusį pasaulį. Tam tikros gydomosios savybės taip pat padėjo skleisti žinias apie baziliką kitose šalys.

Auga

Nors tai gana lengva valdyti, kai jį pradėsite, reikėtų pažymėti, kad bazilikui patinka karšta - tikrai karšta. Iš esmės yra keletas pagrindinių triukų, kaip jį sudygti ir tinkamai išaugti į subrendusią būseną.

Kadangi tam reikia tam tikro šilumos lygio, norėsite pradėti baziliką šiek tiek vėliau nei kiti jūsų augalai, todėl jis gali klestėti per karščiausius vasaros mėnesius. Gegužės viduryje, kai visos šalčio grėsmės nebelieka, yra puikus laikas, kad jis patektų.

Nykščio taisyklės

• Bazilikas gerai veikia su tempu, viršijančiu 50 ° F, ir tikrai klesti maždaug 80 ° F ir aukštesnėje, darant prielaidą, kad jis gauna daug vandens.
• Kai lygis sumažėja į 40 ° F diapazoną, augalas pradeda rodyti nudegimus (juodus ženklus) ir ląstelių pažeidimus - ir jei jis bus pakankamai dažnai veikiamas, bazilikas mirs.
• 32 ° F (užšalimo) Temperatūra neabejotinai sugadins šią veislę, daugeliu atvejų užmuš ją, ypač kuo mažesnis temperatūros kritimas.

Sėjimas ir pradžia

Iš sėklos:

• Išskirstykite mažytes, juodas, į medvilnę panašias sėklas negiliame sluoksnyje (mažiau nei 1 colio storio) pradinio dirvožemio mišinio sėklų dėkle. Įsitikinkite, kad jis gerai išleidžia vandenį.
• Padėkite sėklų dėklą į labai saulėtą savo namų dalį, kur temperatūra nuolat viršija 50 ° F (60–70 ° F ar net šiltesnė), geriausia).
• Idealiu atveju padėkite savo sėklas ant pusiaujo nukreiptos palangės-į pietus nukreiptą šiauriniame pusrutulyje arba į šiaurę nukreiptą pietiniame pusrutulyje-taigi jie visą žiemą tampa kuo daugiau šviesos.
• Jei tu Turėkite šildomą šiltnamį, Žemo tunelio ar kitos šilumos ir saulės šviesos stiprinančios struktūros, kad jūsų sėklos padėtų į vidų, tuo geriau.
• Kai kuriems labai gerai sekasi su šildymo trinka, dedama po sėklų dėklu, o tai pagreitina daigumą.
• Su purškiamu buteliuku ar labai lengvu rūku kiekvieną dieną papurkite sėklas, visada laikydami jas drėgną (bet ne vandenį).
• Per 2–3 dienas turėtumėte pamatyti pirmuosius mažyčius daigus!

Po sudygimo jūs turite juos laikyti toje pačioje šiltoje ir saulėtoje vietoje, o vanduo taip pat kiekvieną dieną.

Kai sodinukai tampa didesni ir pradės išmanyti vienas kitą, turėsite „plonėti“ arba persodinti pasirinktus, sveikiausius išvaizdus daigus į didesnius vazonus, kad jie galėtų augti, ruošdamiesi persodinti lauke.

Per 2–3 savaites (gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje, jei pradėjai sėklas gegužės viduryje ir po bet kokios šalčio rizikos) jūsų daigai bus pakankamai subrendę, kad persodintų lauką.

Persodinimas

• Jei subrendęs augalas nukreiptas į jūsų lauko sodą, atminkite, kad bazilikas mėgsta šilumą. Pasirinkite saulėtą, šiltą žolelės vietą ir palaukite, kol ją persodinsite, kol vasaros nakties temperatūra nebebus naudojama į 40 ° F diapazoną.
• Jei galite, persodinimas po plastikinėmis eilučių dangte šiltnamiai, kurie padės padidinti šilumą, ir apsaugokite jį, jei netikėta temperatūros kritimas.
• Visada duokite daug vandens - didelė šiluma padidina sausumą, todėl įsitikinkite.
• Laikydami savo baziliką patalpose? Vėlgi, įsitikinkite!

Kai jūsų augalas bus nustatytas, galite atsiriboti nuo lapų ir stiebų, kaip jums patinka šviežiai pagardinti patiekalus - arba sausą baziliką kekėse, laikymui ar vėliau naudoti.

Venkite peiliu nukirpti baziliko. Metalo kontaktas su augalu priverčia jį oksiduoti ir pasidaryti juodai, todėl jis gali būti šiek tiek mažiau vizualiai patrauklus.

Atminkite, kad ši žolė yra kasmetinė. Jei auginate augalą lauke šaltame klimate, jis mirs atgal ir negrįš pavasarį - todėl kitais metais turėsite vėl pasodinti naują raundą iš sėklos.

Norėdami gauti daugiau apie baziliko auginimą, Suraskite visą mūsų vadovą čia.

Virimas

Nesunku galvoti apie daugelį vietų, kur galbūt norėtumėte pridėti baziliko brūkšnį: spagečių padažus, azijietiškus maišymo bulvytes ir, žinoma, - skanius, riešutus ir česnako pesto padažus!

Tai yra akivaizdūs pasirinkimai, tačiau jūs galite jį pakeisti ir įmesti šiek tiek patiekalų, kuriuose taip pat yra kitų gerai porų kvapiųjų medžiagų. Jie apima:

• Salotos- su trupučiu alyvuogių aliejaus ir balzaminio acto.
• pica- kartu su raudonėliu.
• Daržovės- Kaip paprikos, pomidorai, baklažanai ir cukinijos.
• Mėsa- kaip vištiena, žuvis ir ėriena.
• Makaronų patiekalai ir padažai- Ypač su sūriais, tokiais kaip parmezanas ir mocarela, su česnakais.

Norėdami gauti daugiau pasiūlymų, kaip suporuoti sodą užaugintas žoleles su kitais ingredientais, apsilankykite Karen Page ir Andrew Dornenburgo puiki knyga „Skonio Biblija“.

Gydymas

Tradicinis liaudies vaistas Indijoje yra šventas bazilike kaip stresą mažinanti žolė, naudinga tiems, sergantiems astma, ir palaiko tiems. Afrikoje Bazilikas yra gerbiamas širdies vaistas tiek emocinėms, tiek širdies problemoms.

Valgymas augalu kulinariniu kiekiu (o ne didesnėmis, koncentruotomis dozėmis) gali būti švelniai raminančios ir gali padėti palengvinti virškinimo rūpesčius.

Dabartiniai tyrimai tik pradeda subraižyti paviršių, susijusį su akivaizdžiomis antimikrobinėmis savybėmis, ir keli tyrimai buvo padaryta Dėl jo galimybių kovoti ir užkirsti kelią vėžiui.

Raudonėlis (Origanoum vulgare)

Kaip ir artimas santykinis bazilikas, „Oregano“ yra karšto oro mėgėjas - ir tam reikės ypatingo dėmesio tose vietose, kuriose yra šaltos, atšiaurios žiemos.

Šie vaikinai yra kažkas panašaus į pusbrolius, abu „Mint“ šeimos nariai, kaip ir visos šio straipsnio žolelės.

Skirtingai nuo baziliko, ši kvapni ir aromatinė žolė iš tikrųjų yra gimtoji Viduržemio jūros regione, kur jo skonis yra sinonimas su itališkais puikiais pietumis, taip pat didesniu gydymu, žolininkystėje ir alternatyviame sveikatos pasaulyje.

Skirtingos raudonėlio veislės laikui bėgant rado savo kelią į įvairias kulinarines tradicijas:

• Graikijos raudonėlis (Origanoum v. var. Hirtum) - „Tikroji mėlyna“ Viduržemio jūros regiono veislė.
• Saldus marjoramas (Origanum Majorana) - Klasikinis „Marjoram“ yra raudonėlio porūšis.
• Italijos raudonėlis („Origanum Majoricum“) - Marjoramo ir raudonėlio hibridas.
• Meksikos raudonėlis (Lippia Graveolens) - Ne tikras raudonėlis, nors jis įprastas Meksikos virtuvėje.

Auga

Nors raudonėlis mėgsta karštą orą ir niekina šaltį, laimei. Kuo labiau „Viduržemio jūros regiono“ raudonėlių padermės, kurias bandote augti (pavyzdžiui, graikų kalba), tuo mažiau šaltai tolerantiški jie bus.

Nykščio taisyklės

• Auginkite žolę lauke, praėjus šalčiui.
• Viduržemio jūros regiono veislė greičiausiai nestovės 40 ° F ar žemesnėje temperatūroje ir mirs esant 32 ° F ar žemesnei užšalimo temperatūrai.
• Stilesnės veislės yra skaidrios, kai pavasaris įsibėgės ir mirs tik tada, kai jis neveikia, kai jis užšąla. Tačiau šioms veislėms greičiausiai reikės mulčio pagalbos, šaltas rėmas, ar kokių nors kitokių apsauginių dangų šaltuoju metu.

Sėjimas ir pradžia

Šią žolę galite lengvai pradėti nuo sėklos, nors dauguma virsta auginiais, kad pradėtumėte tiekimą sodams ir virtuvėms.

Iš sėklos:

• Kaip ir bazilikas, sėklų dėkle pabarstykite sėklų dėkle su mažiau nei 1 coliu dirvožemio. „Spritz“ lengvai kiekvieną dieną su vandeniu, leisdamas dirvožemiui išdžiūti prieš kiekvieną aplikaciją.
• Stiprūs daigai persodinti į didesnius vazonėlius, nes jie tampa didesni.

Nuo auginių:

• Iš jau įkurto augalo nuimkite vis dar švelnią (ne sumedėjusi) šaką, kurioje vis dar yra minkštas augimo galiukas.
• Pjauskite pjaustytą galą dirvožemyje iki kelių colių, vandens ir palaikykite stebėdami, kaip pjaustymas tampa nauju augalu.

Įsitikinkite. Kad raudonėlis klestėtų, geras dirvožemio temperatūros žymeklis yra apie 70 ° F.

Persodinimas

Kai auginiai ar daigai yra subrendę, galite juos persodinti į savo sodą lauke. Įsitikinkite.

Kai laistytumėte, darykite tai atsitiktinai, tačiau duokite ilgus ir gilius laistymus, todėl augalas gali jį sugerti prie savo šaknų.

Jei laikoma lauke, būtinai įdėkite jį į vietą su daugybe saulės ir šilumos. Kai ateis žiema, tvirtos veislės neveiks - mulčiuoti virš augalo ir tikisi, kad jis grįš pavasarį!

Norėdami sužinoti daugiau apie raudonėlio auginimą, Perskaitykite mūsų visą vadovą čia.

Virimas

Raudonėlis yra neabejotinas prieskonis, nuolat laikantis daugelio prekių ženklų itališkų maisto produktų: makaronų, spagečių padažų ir picos, kad būtų galima paminėti keletą mėgstamiausiųjų.

Jei norite šiek tiek nukrypti nuo normos, „Oregano“ niūrus skonio profilis puikiai tinka šiems deriniams:

• Daržovės- kaip paprikos, baklažanai, bulvės, pomidorai, grybai, ir cukinijos
• Mėsa- kaip jautiena, kiauliena, vištiena, žuvis ir ėriena
• Makaronų patiekalai ir padažai- su česnakai, Citrina, bazilikas ir alyvuogės
• Poros gerai- su kiaušinių patiekalais, pupelėmis ir graikų virtuve

Gydymas

Iki šiuolaikinės medicinos amžiaus Europoje, oregano buvo naudojamas virškinimo, kvėpavimo takų, nervų ir hormoninių skundų skundams. Amerikoje kai kurios vietinės tradicijos priėmė ją į savo botaninių vaistų leksiką, kai atvyko Europos naujakuriai, dėl moterų disbalanso ir kaip priešgrybelinio mielių infekcijų kovos su mieliais infekcijomis.

A Medicinos tyrimas Raudonėlis rodo viltį, kad augalas patvirtino antibakterines, priešgrybelinis ir net priešvėžinius savybes, palaikydamas nuolatinį jo naudojimą sveikatai, net ir šiandien šiandien.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie vaistažoles, Michaelo Castlemano knyga „Naujosios gydomosios žolelės“, yra naudingas šaltinis.

Rosemary (Rosmarinus officinalis)

Priklausomai nuo to, kur gyvenate, ir augančią zoną, Rosemary'as sukuria gyvybingą ir skanų pradžią Jūsų žolelių sodas.

Kai kuriose JAV ar kitose vidutinio klimato zonose, tokiose kaip Pietų ar pietvakarių U.S., Teksasas, arba Vakarų pakrantė - ši žolė gali tapti „amžinai žaliuojančiu“ augalu, niekada nevaikščiojančia ir klestintis energingai visus metus ištisus metus.

Kaip ir jau paminėtos žolelės, Rosemary yra gimtoji šiltesnio klimato teritorijose. Šis visur esantis kulinarijos prieskonis gali vadinti Viduržemio jūros ir kai kurių Azijos regionų namus.

Nors žinoma, kad jis yra daug tvirtesnis nei raudonėlis ar bazilikas, vis tiek reikės tam tikros apsaugos šaltame klimate, kartais net patalpose.

Auga

Atsižvelgiant į tam tikras šiltas sąlygas, Rosemary tikrai išsiskiria kaip sodo žolė, apie. Tai ne tik pakankamai tvirta, bet ir gali praeiti labai ilgą laikotarpį be vandens ir viskas gerai.

Taigi jums nereikia per daug daryti su rozmarinu. Kartą per savaitę veikia gerai, arba jūs galite leisti natūraliems jūsų regiono liūtims padaryti triuką už jus.

Nykščio taisyklės

• Rosemary yra pakankamai kietas, kad būtų galima daugiausiai valdyti. Tačiau jei jūs gyvenate toje vietoje, kur temperatūra ar vėjo šaltkrėtis sumažėja žemiau 0 ° F, būtinai mulčiuokite visą žiemą. Geriau būti saugiems, nei gailėtis, kai jį mulčiuojate bet kuriame regione su atšiauriomis žiemomis, nesvarbu; Ekspertai sodininkai nesiima azarto!
• Niekada viršvandeninis rozmarinas - drėgnas dirvožemis padidina šaknies puvimo tikimybę ir problemas, susijusias su miltligė, Problemos, kurioms augalas yra ypač jautrus.
• Šis pušies kvapo, kvepianti mėtų giminaitis iš tikrųjų mėgsta daug lengvesnį, smėlio dirvožemį nei bazilikas ir raudonėlis.

Sėjimas ir pradžia

Šios žolelės sėklos yra tokios mažos (plonesnės už kaiščio galva), kad jos pradeda ją iš sėklos.

Net po to. Palikite rozmarino sėklų pradžią ekspertams ir kreipkitės į lengvesnius ir daug populiaresnius rozmarinų auginius, o vietoj to.

Iš sėklos:

• Išsklaidykite lengvą rozmarino sėklų sluoksnį sėklų dėkle, turinčiu mažiau nei 1/2 colio dirvožemio.
• „Spritz“ sėklos su vandeniu kasdien, suteikiant pakankamai laiko dirvožemiui išdžiūti - sėklos neišdegs tolygiai ar greitai, todėl suteikite jiems laiko laiko.
• Kai jie yra beveik 1/2 colio ūgio, atsargiai persodinti daigai iki didesnių puodų.

Nuo auginių:

• Iš jau sukurtos rozmarino augalo pašalinkite vis dar švelnią (ne sumedėjusi) šaką.
• Palaidokite supjaustytą galą dirvo. Vanduo ir prižiūrėkite, kol pjovimas subręs į naują augalą.

Persodinimas

Kai auginiai ar sodinukai atrodo pakankamai dideli, kad persodintų lauke, tikrai galite tai padaryti - tai yra, jei gyvenate rajone su švelnesnėmis žiemomis.

Būkite kantrūs, nes dauguma, dirbančių su rozmarinu iš sėklos.

Jei vėsesniems mėnesiams yra per daug. Tokiu būdu galite jį perkelti lauke vasarą, tada žiemą atgal į apsaugą.

Priešingu atveju apsaugokite savo nuolatinį lauko augalą storu mulčio sluoksniu iki pavasario.

Subrendę, nuspauskite švelnias augalo šakeles, kad galėtumėte virti ir džiovinti laisvalaikiu!

Norėdami sužinoti daugiau apie rozmarino auginimą, Perskaitykite mūsų visą vadovą čia.

Virimas

Tikriausiai nepradėtumėte virti tam tikros mėsos, duonos, įdaro, padažų ir dar daugiau, jei ant rankos neturėjote bent jau žiupsnelio rozmarino!

Tai dar labiau priežastis jį auginti. Tai visiškai nepakeičiama tam tikrais patiekalais, tačiau apsvarstykite galimybę jį naudoti su šiais maisto produktais, kad iš tikrųjų išryškintumėte patiekalų skonį ir skanumą:

• Daržovės- kaip pupelės, žirniai, bulvės, paprikos, kopūstai, Baklažanas, svogūnai, grybai, ir česnakai
• Mėsa- kaip ėriena, kiauliena, žuvis, triušis, elnias ir ypač kepta mėsa
• Garnyras- Padaro puikų garnyrą ant keptos duonos, tokios kaip „Focaccia“ arba sumaišyta į tešlą
• Sustiprinti skonius- kitų žolelių ir intensyvių, įskaitant raudonėlį, petražolės, šalavijas, levandos, Citrina, ir mėta

Gydymas

Tradicinė liaudies medicina visame pasaulyje naudojo rozmariną nervų problemoms, galvos skausmams, virškinimo problemoms ir moteriškiems skundams.

Vienas įprastas augalo naudojimas - maisto produktų, ypač mėsos, išsaugojimas lėtai plinta tiek kulinarijos, tiek gydomojo naudojimo laikui bėgant. Taip buvo todėl, kad jis ne tik sustiprino mėsingų skonių, bet ir apsaugojo mėsą nuo sugadinimo, kai kurie stebimi antimikrobinės galios.

Tyrimai palaiko šiuos teiginius, Kadangi Rosemary turi rosmarininės rūgšties, stiprus antioksidantas, kuris taip intensyviai apsaugo.

Šie tyrimai taip pat apibūdina rozmarino antimikrobines savybes, o kiti tyrimai palaiko žolę kaip švelnų nervų stimuliatorių, kvėpavimo taką ir net a Galimas apsauginis nuo vėžio.

Šalavijas (Salvia officinalis)

„Sage“ pradžia kyla iš ankstyvos graikų ir romėnų - italų ir Viduržemio jūros regiono kultūrų, kurios ją praktiškai naudojo maisto išsaugojimui, pavyzdžiui, rozmarino, taip pat kiti kulinariniai ir medicininiai tikslai, taip pat kiti kulinariniai ir medicininiai tikslai.

Taip pat kaip ir rozmarinas - žolė, su kuri. Tai mėgaujasi visomis saulėmis ir šiltas oras, taip pat toleruos daugiausiai šaltų - tačiau tam reikės tam tikros apsaugos tikrai šaltame klimate!

Auga

Palyginti su rozmarinu, „Sage“ paprastai lengviau pradėti ir sudygti. Tačiau reikia tiek laiko, kol sėklos sudygs (nors jos turi didesnį sėkmės procentą), ir, kad subrendęs augalas taptų tvirtas ir pakankamai stiprus lauke.

Gali praeiti dveji ar treji metai, kol jūsų šalavijas bus pakankamai stiprus.

Sage taip pat mėgsta sausumą, nors metodiškas ir intensyvus laistymas šaknyse maždaug kartą per savaitę yra optimalus.

Išskyrus šiek tiek papildomo dėmesio žiemos priežiūrai, kai ateis laikas, jūs turite patikimą kulinarinę žolelę savo sodui - tokiai, kuriai nereikia ypač jaudintis.

Nykščio taisyklės

• Sage reikalauja pilnos saulės, nors ji toleruos dalinį atspalvį.
• Venkite molio dirvožemio ir įsitikinkite, kad augalas gerai nutekės. Kai kurie ekspertai sodininkai siūlo jį pasodinti šiek tiek pakeltose lovose, kad būtų išvengta drėgnumo, būklės šalavijas negali toleruoti. Norėdami gauti daugiau informacijos apie tokio tipo sodą, Perskaitykite mūsų straipsnį čia.
• Kaip ir „Rosemary“, mulčiuokite savo lauko augalą arba atsineškite savo vazoninį šalavijų lauką, jei patiriate atšiaurias žiemas, kur temperatūra ir vėjo šaltkrėtis nukrenta žemiau 0 ° F.

Sėjimas ir pradžia

Buvo žinoma, kad sodininkai nukreipia savo šalaviją tiesiai į savo sodą. Jie taip pat gali pradėti nuo auginių arba slaugos didesnius sodinukus, kad būtų pasirengę sėkmingiau persodinti lauke, šiltesniu oru.

Iš sėklos:

• Tinkamoje lauko klimate (8 ar mažesnėse kietumo zonose) sodininkai gali tiesiog apibarstyti mažytes sėklas savo norimame sodo dirvožemyje maždaug 1/4–1/2 colio gylio, po to, kai praėjo pirmoji šalčio grėsmė.
• Šaltesniame klimate - arba jei norite pradėti augalus anksčiau, prieš persodindami - tą patį metodą galite naudoti negiliame dirvožemio starterio mišinio sluoksnyje.

Nuo auginių:

• Šie, iš jau nustatyto augalo, pašalinkite vis dar švelnius (ne sumedėjusias) šakas ir palaidokite jų supjaustytus galus dirvožemyje, kuris yra 1–2 colių gylio gylis. Vanduo ir prižiūrėkite, kol šalavijų pjaustymas įsišaknys, kad taptų nauju augalu.

Persodinimas

Paruošti šalavijų augalai gali būti persodinti tiesiai į jūsų kiemą, arba galite juos išdėstyti lengvai suplanuotomis talpyklomis ar puodais.

Vietose su atšiauriomis žiemomis (panardinant gerokai žemiau 0 ° F) rekomenduojama naudoti konteinerį, kad savo šalaviją atneštumėte į vidų. Priešingu atveju pasiruoškite gerai mulčiuoti, padėti jam patekti į žiemą.

Atminkite, kad jūsų šalavijų augalams prireiks maždaug dvejų ar trejų metų, kad jie būtų visiškai įsitvirtinę ir paruošti kulinarijos ar kitokio naudojimui.

Kai jūsų subrendęs augalas pasieks šią prinokusią senatvę, daugelis ekspertų sodininkų rekomenduoja jums pakeisti savo šalaviją kas kelerius metus, nes jie gali auginti sumedėjusį, skandalą ir nevalgomą.

Kulinarijos ar gydomojo naudojimui laisvai nupjaukite, išsirinkite ar nuspauskite šakas ir lapus jūsų poreikiams. Vėliau taip pat galite išdžiūti ir laikyti šalaviją ilgalaikiam naudojimui!

Norėdami sužinoti daugiau apie kulinarijos šalavijų auginimą, Perskaitykite mūsų visą vadovą čia.

Virimas

Jūsų burna gali laistyti mintimi apie įprastus šalavijų skonio maisto produktus: makaronus, kalakutieną, duoną ir įdarą. Būdamas Viduržemio jūros prieskonis.

Išplėskite maisto ruošimo horizontus ir pagalvokite apie jį prie maisto produktų su šiais skoniais ir ingredientais:

• Daržovės- Kaip šparagai, Pupelės, žirniai, kukurūzai, baklažanai, česnakai, grybai, svogūnai, bulvės, pomidorai ir moliūgai.
• Mėsa- Kaip žuvis, vištiena, antis, žąsis, kepenys, kiauliena, dešra ir vėžiagyviai.
• Duona- ar kiti kepiniai.
• Sustiprinti skonius- vyšnių ir sūrio (ypač parmezanas).

Gydymas

Ši puiki žolė siūlo platų liaudies naudojimą ir netgi buvo žinomas „išgydymas viskuo“, teigdamas, kad ji gali išgydyti bet kokią ligą ar ligą.

Dauguma žolininkų pastebėjo jo veiksmingumą būtent šalto, gripo, karščiavimo, moterų problemos ir virškinimo rūpesčių atvejais.

Šiandien yra daug tyrimų, patvirtinančių įvairias papildomas gydomųjų šalavijų galias. Tyrimas, kurį parašė Yinrong Lu ir L Yeap foo ir paskelbtas 2001 m. Žurnale „Food Chemistry“ rodo, kad augale yra stiprūs antioksidantai, kurie galėtų apsaugoti nuo laisvųjų radikinių pažeidimų ir net vėžį.

Tai taip pat buvo pažymėta kaip potencialiai veiksminga Alzheimerio ligos - ir tikėtinas kandidatas kaip maisto papildai, skirti prevencijai 2 tipo diabetu, taip pat Patobulinta nuotaika ir nerimo mažinimas.

Skaitykite daugiau apie kulinarijos šalaviją mūsų augančiame vadove.

Čiobrelis (Užkrūčio liauka vulgaris)

Čiolpaičiai yra smulkus, tačiau galingas mažas augalas, gimęs Viduržemio jūros regione, kaip ir artimi giminaičiai.

Tai gerai dera su rozmarinu ir šalavijais daugybe patiekalų, pridedant kulinarinės nuojautos prisilietimą, kuris yra pagrįstas senovės romėnų tradicijomis, nes ji taip pat kadaise buvo naudojama kaip mėsos konservantas - kaip rozmarinas ir šalavijas.

Vėliau jis įsitvirtino kaip paprastas, bet kvapnus prieskonis, klestėjęs Italijoje ir paskui plinta į likusį pasaulį - tiek sodai, virtuvės ir vaistų spintelės.

Auga

Nors šis augalas yra panašesnis į virimo metodą kaip rozmarinas ir šalavijas, jo augantys įpročiai daug labiau primena raudonėlį.

Tai mėgsta Viduržemio jūros regiono šilumą ir šilumą, tuo pačiu būdamas toks pat tvirtas kaip ir sunkiausios raudonėlio veislės - nors ji gali kovoti su stipriu šalčiu.

Nykščio taisyklės

• Kaip ir daugumai raudonėlių veislių, čiobreliams reikalinga mažiausiai 70 ° F dirvožemio temperatūra, kad sudygtų ir subręstų.
• Čiolpaičiai gali būti sunkiausia iš visų itališkų žolelių, tačiau tai rizikuoja didele žala ir galbūt mirtimi žiemos tempuose, kurie nukrenta žemiau 10 ° F.
• Subrendus nebūtinai reikia šilumos ir šilumos, nors tai mėgsta sausesnį dirvožemį. Venkite vandens.

Sėjimas ir pradžia

Nors jo sėklos yra neįtikėtinai mažos, jos sudygsta daug geriau nei rozmarinas, o augančios savybės yra artimesnės raudonėliams.

Iš sėklos:

• Sekliame sėklų dėkle tolygiai pabarstykite čiobrelių sėklas ant maždaug 1/2 colio storio dirvožemio sluoksnio.
• „Spritz“ arba „Rugs“ labai lengvai su vandeniu kartą per dieną, leidžiant dirvožemiui išdžiūti tarp laistymo. SugrėkDraulių sėklos paprastai daigai gana sėkmingai ir vienodai, paprastai per savaitę.

Nuo auginių:

• Paimkite švelnų (ne sumedėjusi) šakelę ar šaką iš jau įkurto, sveiko augalo su žalumynais.
• Palaidokite supjaustytą galą maždaug nuo 1/2 iki 1 colio gylyje norimame puode. Vanduo ir prižiūrimas - čiobrelių auginiai gana greitai išleidžia naujas šaknis.

Iš šaknų padalijimų:

• Daugelis sodininkų tai nurodys kaip labiausiai paplitusį būdą toliau daugintis ir skleisti čiobrelius. Rudenį iškaskite subrendusį ir gerai dydžio augalą ir padalykite arba suskaidykite į skyrius, įsitikindami, kad kiekvienas turi daugybę šaknų.
• Kiekvieną mažesnį augalą iš naujo auginkite puode, vandenyje, prižiūrėkite ir stebėkite.

Persodinimas

Pavasarį persodinti nauji čiobrelių augalai, naudojant šaknies padalijimo metodą, arba toliau laikydami.

Jūsų nusistovėjus.

Sausimų sąlygomis čiobreliams gali prireikti labiau reguliaraus laistymo - atminkite tai!

Ateik žiema, geriausia, kad čiobreliai būtų mulčiuoti ar įvežti į savo indą. Teatime ir valgymams, taip pat gydymui, prireikus nuspauskite ar išsirinkite šakeles.

Perskaitykite visą mūsų čiobrelių auginimo vadovą čia.

Virimas

Tai yra įprastas prieskonis su skoniu, kurį galbūt ne visada pastebite, kad išsiskiriate iš kitų - vis dėlto galite rasti čiobrelių praktiškai bet kurioje virtuvėje ar restorane, nesvarbu, ar jis yra meniu, ar paslėptas patiekale.

Tai ne tik yra svarbiausia daugeliui itališkų žolelių mišinių, bet ir žinoma, kad jis sustiprina ir pakelia daugelio kitų prieskonių skonius, net kai kuriems, kurie paprastai nėra randami populiariuose aukščiau minėtuose prieskonių mišiniuose.

Dar geriau, tai gali subtiliai prisitaikyti prie skanaus patiekalo skonio profilio. Kaip prieskoniai, galima sakyti, kad čiobreliai yra „ritmo skyrius“, palaikantis garsiau, labiau pastebimų skonių natas. Tai rasite patiekaluose, kuriuose yra:

• Sriubos, troškiniai ir kapšeliai
• Sūriai- Ypač ožkos sūris.
• Daržovės- kaip morkos, pupelės, laiškiniai česnakai, svogūnai, baklažanai, grybai, bulvės ir pomidorai
• Mėsa- kaip vištiena, žuvis, ėriena ir kiauliena

Gydymas

Tradicinis žolininkas palaiko daugybę čiobrelių dorybių ir jo sugebėjimų gydyti infekcijas, peršalimą, gripą ir moterų skundus. Taip pat buvo žinoma, kad jis palaiko darbo, nėštumo, virškinimo problemas ir dar daugiau.

Be dabartinės kulinarinės reputacijos, „Thyme“ tęsė pagrindinį sėkmingą šiuolaikinio alternatyvaus gydymo žaidėją. Net ir šiandien tai yra beveik neginčijama antimikrobinė ir dekongestaniška vaistažolių priemonė.

Tyrimai, palaikantys Jos vaistažolės yra tiek daug ir sėkmingų, kad aktyvios čiobrelių sudedamosios dalys (ypač timolo) leido į daugelį nereceptinių šaltų, gripų ir kosulio priemonių. Jos antioksidantas - taigi, potencialiai vėžį pretenduojanti - veikla yra apkrovų objektas tęstinių sveikatos tyrimų.

Žolelės auginimui, vakarienei ir gydymui

Savo kelionėse kaip sodininkas, maisto mėgėjas ir žolininkas ne kartą sužinojau, kad šios penkios žolelės yra puiki pradžia sujungti šiuos tris kelius - ir paprastas būdas išsišakoti į sudėtingą ir nuolat augantį pasaulį naudoti žoleles, dėl įvairių priežasčių.

Tai tik pradžia - tai jokiu būdu nėra vienintelės penkios žolelės, kurias galite įsisavinti savo kieme, virtuvėje ir vaistų spintelėje!

Praneškite mums, ką augate savo sode, ir nedvejodami užduokite bet kokius klausimus komentaruose.

Ar žinojai? Sužinokite daugiau čia.

Ir daugiau Žolelių auginimo ir derliaus nuėmimo patarimai, Peržiūrėkite keletą kitų mūsų vadovų:

• Kaip pradėti savo žolelių sodą
• Kaip išdžiovinti šviežias sodo žoleles
• 39 įprastos piktžolių, kuriuos galite valgyti ar naudoti vaistams