Ar galite valgyti kopūstus, kurie tapo geltoni?

Smalsu, jei galite valgyti kopūstus, kurie tapo geltoni? Išsiaiškinkime!

Populiarus kopūstų šeimos narys, Kale (Brassica Oleracea var. ACEPHALA) yra Nukreipta daržovė, Kaip Brokoliai, žiediniai kopūstai, ir Briuselio kopūstai.

Jis yra prieinamas įvairių tipų, įskaitant Lacinato, garbanotas, „Raudonasis rusas“, ir kinų kopūstai. Nors visi yra labai maistingi, jie skiriasi spalva, forma, tekstūra ir net skoniu.

Mes susiejame su pardavėjais, kad padėtume rasti svarbių produktų. Jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, Mes galime uždirbti komisinį kalbą.

Štai kas bus šiame straipsnyje:

Ko išmoksite

• Kodėl Kale pasidaro geltona
• Ar saugu valgyti?
• Laikykite kopūstus ilgiau, užšaldydami
• Galbūt saugu, bet ne kaip skanu

Dauguma subrendusių lapų yra žalios arba stulbinančios giliai violetinės spalvos atspalvis. Taigi, kai pastebite keletą geltonos spalvos, jums gali kilti klausimas: ar jie vis dar saugūs valgyti?

Kodėl Kale pasidaro geltona

Nors pageltimas gali būti tiesiog ženklas, kad jūsų pasėlis sensta, taip pat gali kilti dėl netinkamo laikymo ar ligos.

Jei jis yra jūsų šaldytuve, pageltimas yra chlorofilo požymis - pigmentas, atsakingas už žalią spalvą - suskaidomas, kai lapai amžius. Tai atsitinka natūraliai ir dėl ko nerimauti.

Dėl to per ilgai laikant kopūstus, laikui bėgant lapai gali susukti geltonai. Tačiau jei jis buvo gana švieži, tada jūs galbūt netinkamai laikėte, todėl jis gali sensta ir blogėja greičiau.

Apskritai, švieži iš savo sodo, jis turėtų trukti 5–7 dienas, jei teisingai laikomas.

Taigi, ką teisingai reiškia saugojimas?

Svarbiausias patarimas yra nenuplauti derliaus prieš jį laikant. Priešingu atveju drėgmės perteklius gali sukelti greičiau suplanuoti. Verčiau palaukite, kol jį nuplaukite, kol būsite pasiruošę pradėti gaminti ar valgyti.

Geriausias būdas jį laikyti, kai neplautus žalumynus įdėkite į maišą ar konteinerį į savo šaldytuvą. Tiesiog įsitikinkite.

Stenkitės išvengti jo šaldytuvo šaldytuvo dalyse, nes vėsus oras gali sukelti senėjimą greičiau. Vietoj to, laikykite jį traškesniame stalčiuje, kur jis yra šiek tiek šiltesnis.

Kaip minėta anksčiau, pageltimas taip pat gali atsirasti dėl infekcijų ir ligų.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kas yra šios ligos ir kaip jų išvengti, būtinai peržiūrėkite mūsų straipsnį Sužinokite, kas sukelia kopūstų lapų pageltėjimą ir plonėjimą.

Ar saugu valgyti?

Ar „Kale“, kuri pagelsta, yra saugu valgyti, priklauso nuo to, kodėl ji pirmiausia pasidarė geltona.

Jei nuimami lapai pagelsta, nes jie yra laikomi per ilgai ar netinkamai šaldytuve, jie greičiausiai saugūs, jei jie nerodo puvimo ar kvapo funky požymių.

Tačiau jie tikriausiai bus mažiau kvapnūs, nei būtų, jei jie patiktų savo gaivumo viršūnėje ir gali būti nemaloniai kartaus.

Taigi, nepaisant to!

Dabar, jei jie geltoni dėl infekcijos arba turi puvimo požymius (kaip aptarta žemiau), turėtumėte juos išmesti. Sugedę žalumynai gali jus susirgti.

Ženklai, kad jūsų kopūstai nebėra saugūs valgyti:

• Juodieji taškai ant žalumynų
• Juodos, baltos ar rūdžių spalvos dėmės, kurios gali reikšti grybelinę infekciją
• Suvystyta, šlapi ir (arba) liekna tekstūra
• Nemalonus, į sierą panašus kvapas

Laikykite kopūstus ilgiau, užšaldydami

Jei jūsų naminis derlius šaldytuve vis geltonos, kitas patarimas yra tik išsirinkti sumą, kurią planuojate naudoti iškart, o likusią dalį palikite savo sode.

Jei pastebėsite, kad augančių augalų lapai tik pradeda geltonai sustiprėti, galite pratęsti jų kulinarinį gyvenimą, nedelsdami nuimdami juos ir laikydami žalumynus šaldiklyje.

Norėdami užšaldyti šviežius kopūstus, būtinai gerai nuplaukite ir išimkite stiebus. Tada galite įdėti jį į „Zip-Top“ laikymo maišelius ir laikyti šaldiklyje keturias-šešias savaites.

Atitirpinimas prieš virimą ir mėgaudamiesi, arba Įpilkite neapdorotų žalumynų tiesiai į savo maišytuvą iš šaldiklio, kad padarytumėte kokteilį.

Norėdami dar labiau prailginti savo šaldytą galiojimo laiką, greitai užklupkite lapus verdančiame vandenyje, panardinkite juos į ledo vonią, kad sustabdytumėte virimo procesą, ir nusausinkite prieš užšaldydami į hermetišką indą ar užtrauktuką. Jei pirmiausia jis buvo blanširuotas, jis gali išlaikyti iki vienerių metų šaldiklyje.

Galbūt saugu, bet ne kaip skanu

Esmė ta.

Tačiau jei jūsų sodo augalai tampa geltoni, tada svarbu išsiaiškinti, kas sukelia lapų spalvą. Jei tai atsiranda dėl infekcijos ar ligos, rekomenduojama atsikratyti užkrėstų lapų ir jų nevalgyti - kad būtų galima išvengti potencialiai susirgti.

Kaip neleisti savo kopūstų augalams geltonuoti sode arba nuėmus derlių? Dalykitės žemiau esančiuose komentaruose!

Susidomėjęs Sužinokite daugiau apie kopūstų sodinimą ir auginimą? Toliau būtinai peržiūrėkite šiuos straipsnius:

• Kokį mėnesį turėtumėte pasėti kopūstus?
• Kaip nuimti kopūstus
• Kaip neleisti kopūs