Kaip išgydyti ir laikyti česnaką iš sodo

Vasaros pabaiga gali sukelti liūdesį.

Bet taip pat, kai mes galime vartoti savo sodininkystės darbo vaisius - užduotis, garantuojama, kad nuspausime bliuzą!

Ir dalis pjovimo proceso yra pasirenkant, kaip jūs ketinate išsaugoti savo derlių.

Kaip su česnaku. Išsižavėjus savo aštrių lempučių derlių, viskas, ko nenaudosite iš karto, turėtų būti ilgalaikė saugykla.

Mes susiejame su pardavėjais, kad padėtume rasti svarbių produktų. Jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, Mes galime uždirbti komisinį kalbą.

Bet jūs negalite jų nugrimzti žiemai Tiesiog vis dėlto.

Pirma, jie turi išgydyti. Štai tada pašalinamas drėgmės perteklius, siekiant pagerinti lemputės galiojimo laiką. Tuo pačiu metu skoniai nusiramina ir švelnūs, todėl jie tampa malonesni.

Tada, kaip jūs jį saugote, priklauso nuo to, kaip norite jį naudoti.

Kartu su kaimišku pynių pakabinimo metodu iš gegnės yra keletas kitų skanių būdų, kaip išsaugoti savo derlių - pavyzdžiui, dehidratizavimas, užšalimas ir net marinavimas!

Be to, galbūt norėsite atidėti Sodinti kitą sezoną taip pat.

Taigi, pakabink ir aš jums viską papasakosiu, kaip išgydyti ir laikyti česnakus iš sodo. Štai kas laukia:

Kaip išgydyti ir laikyti naminius česnakus

• Kietėjimas
• Lempučių valymas ir paruošimas
• Geriausios saugojimo sąlygos
• Miltelių ir druskos dehidracija
• Užšalimas
• Gamina skonio aliejus
• Bendravimas ar pynimas ir pakabinimas
• Marinuoti sūrymą, vyną ar actą
• Sodininko sėklų atsargų taupymas

Kietėjimas

Šviežiai iškastos lemputės gali būti naudojamos iškart, tačiau jų kvapas ir skonis bus galingai aštrūs.

Jūs buvote įspėtas!

Kietėjimas yra procesas, kuris vyksta iškart po derlius.

Tikslas yra pašalinti drėgmės perteklių ilgesniam laikymo laikui. Ir skoniai per tą laiką taip pat pagerėja, maišant ir minkštėjant.

Tai daro juos malonesnius, tiek paruoštus, tiek žalius.

Norėdami išgydyti, sluoksnio augalai ant dėklo ar ekrano, laikydami lapus, šaknis ir kotelių nepažeistus, kad jų energija būtų sutelkta į džiovinimo lemputę.

Padėkite dėklą į sausą, šiltą vietą iš krypties saulės šviesos ir su gera oro cirkuliacija.

Pasukite lemputes kartą per dieną nuo trijų iki šešių savaičių, atsižvelgiant į tai, kiek drėgmės yra augalo audinyje.

Kai visi žali lapai pasidarys visiškai rudi, o stiebai nebebus sklandūs, lemputės gali būti laikomos išgydytomis ir paruoštos laikymui.

Na, beveik pasirengęs. Pažiūrėkime, kas bus toliau ..

Lempučių valymas ir paruošimas

Po kietėjimo lemputes reikia išvalyti ir supjaustyti prieš juos išjungiant.

Su sodo snaigėmis ar žirklėmis supjaustykite šaknis arti kiekvienos lemputės galo.

Naudodamiesi mažu minkštuos spalvos šepetėliu, švelniai nuvalykite bet kokį likusį dirvą.

Nuimkite bet kokią laisvos tunikos medžiagą ir atidėkite bet kokias plonos odos ar pažeistas lemputes. Jie taip pat netruks ilgalaikio ir turėtų būti atvežtas į virtuvę, kad pirmiausia būtų naudojama.

Dėl kietųjų kaklo supjaustykite stiebą iki trijų iki šešių colių ilgio nuo galvos viršaus.

Paliekant kai kuriuos pritvirtintus stiebus padeda atitraukti bet kokią likusį drėgmę, taip pat palengvina lemputės krekingumą. Be to, jums reikia šiek tiek stiebo, jei norite juos pakabinti. Vėliau tai pereisiu šiek tiek išsamiau, todėl skaitykite toliau!

„Softneck“ stiebai taip pat gali būti apipjaustyti.

Jei planuojate pinti minkštųjų vietų saugojimą, tai turėtų būti padaryta prieš sukietėjant. (Žr Skyrius apie surišimą ar pynimą ir pakabinimą žemiau.)

Be to, jei esate patenkinti jūsų auginamos įvairovės rezultatais, puiki idėja atsisakyti sodinimo.

Pasirinkite didžiausias, daugiausiai ir geriausiai atrodančias lemputes sėklų atsargoms - jie perduos savo genus kitai kartai, kad gautų didesnes, geresnes lemputes. Tai paaiškinsiu šiek tiek išsamiau vėliau ir straipsnyje.

Geriausios saugojimo sąlygos

Ideali saugojimo aplinka yra vieta, kuri yra nuo 55 iki 60 ° F, tamsi, sausa ir gera oro cirkuliacija.

Svogūnėlių negalima laikyti šaldytuve. Šviesos ir drėgmės derinys nepadaro tinkamos aplinkos ir gali sukelti pelėsį ar daigą.

Sukietėjusias lemputes galima laikyti atvirame pinti ar vielos krepšyje, sodininkystės dėžutėse, kiaušinių dėžutėse, tinkle ar atvirame popieriniame maišelyje - arba galite naudoti vieną iš šių laikymo būdų.

Ir nesaugokite pažeistų lempučių. Jie lengvai sugadina, todėl pirmiausia juos pasinaudokite, arba Išmeskite juos ant komposto krūvos.

Jei turite perteklių, naudokite geras pažeistų lempučių gvazdikėlius, skirtus dehidrati.

Miltelių ir druskos dehidracija

Dehidratacija suteikia ilgiausią galiojimo laiką.

Per pusę per pusę galima susieti, tokius, kaip yra, arba gerai sumalami česnako milteliams ir kvapiosios druskos.

Džiovinti gabalėliai, milteliai ir skonio druskos gali būti naudojamos įvairiuose kvapiųjų medžiagų ingredientuose ir patiekaluose, tokiuose kaip sausos rudos, trasos, padažai, marinatai, ant grotelių kepta mėsa, skrudintos daržovės, vienos puodelio patiekalai, padažai, sriubos ir troškiniai.

Štai ką daryti:

1. Nulupkite gvazdikėlius ir išilgai supjaustykite per pusę, tada sluoksniuokite ant džiovinimo dėklų, supjaustytų puse aukštyn.
2. Pirmąsias dvi valandas išdžiovinkite 140 ° F temperatūroje, tada pasukite gabalus ir baigkite 130 ° F temperatūroje, kol visiškai išdžius. Tekstūra bus traški, kai pusės bus sausos.
3. Išimkite iš padėklų ir prieš pakuodami leiskite visiškai atvėsti ant vielos lentynų.
4. Įpakuokite į stiklinius konteinerius su sandariu dangčiu ir laikykite vėsioje, sausoje spintelėje.

Laiko taupymo patarimas: naudokite maisto dehidratorių, kad išsaugotumėte buferio pasėlius

Jei nuolat atsiduriate su buferiu, dehidratorius yra protingas, ekonomiškas būdas išsaugoti uogas, vaisius, žoleles ir daržoves.

Norėdami gauti daugiau informacijos, peržiūrėkite geriausius maisto dehidratorius rinkoje šiandien Mūsų seserų svetainėje „Foodal“.

Naudokite skiedinį ir pestle, kad sumaltumėte nedidelius miltelių kiekius.

Jei apdorojate daug gvazdikėlių, prieskonių malūnas ar mažas kavos malūnėlis greitai atlieka kitaip varginantį procesą.

Peržiūrėkite šį vadovą, kaip įperkamų ašmenų šlifavimo priemonių Mūsų seserų svetainėje „Foodal“ - Jie iš tikrųjų yra kavos šlifuokliai, tačiau atlieka tą patį darbą kaip ir aukštesnės kainos prieskonių malūnai!

Tai yra patogus įtaisas, jei norite išdžiovinti daugybę žolelių ir aljūdžių.

Iš miltelių taip pat galite greitai pasidaryti česnako druską. Tiesiog įpilkite keturių dalių jūros druskos į vienos dalies miltelius ir išmaišykite, kad kruopščiai susimaišytumėte.

Dehidratuotus gabalus, miltelius ir skonio druskas laikykite hermetiškose talpyklose, esančiose vėsiame, sausoje spintelėje iš tiesioginės šviesos iki ketverių metų.

Čia raskite daugiau patarimų apie džiovinimo žoleles.

Užšalimas

Užšalimas yra dar viena perspektyvi galimybė laikyti perteklines gvazdikėlius.

Spalva ir tekstūra gali pasikeisti, kai sušalo, tačiau jie vis tiek suteikia daug skonio patiekalams, tokiems kaip troškiniai, padažai, padažai, troškiniai ir sriubos.

Čia yra trys būdai užšaldyti česnaką:

1. Nulupkite ir supjaustykite gvazdikėlius. Įdėkite maltą česnaką į šaldiklio maišo dugną ir sandariai susukite į rąstą. Užšaldykite, kol kietas, tada nutrūks, susmulkinkite arba sutarkuokite, kiek jums reikia.
2. Užšaldykite visas lemputes, kai popierinės tunikos yra nepažeistos ir supakuokite į šaldiklio maišus ar konteinerius. Prireikus pašalinkite atskiras gvazdikėlius.
3. Virkite ir sumaišykite gvazdikėlius į virtuvės kombainą su nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus, maždaug vienos dalies česnako prie vienos dalies aliejaus. Užšaldykite ledo kubelių padėkluose, tada perkelkite į hermetiškus šaldiklio maišelius ar talpyklas, skirtas laikymui. Prireikus pašalinkite atskirus kubelius.

Jūsų česnakai turėtų laikyti iki 12 mėnesių šaldiklyje.

Gamina skonio aliejus

Jei tai yra tai, ko jūs siekiate, tęskite atsargiai!

Pasak Linda J. Harrisas, mikrobų maisto saugos specialistas bendradarbiaujant UC Daviso pratęsimui Šviežios česnako kaupimas aliejuje.

Nuluptos gvazdikėliai gali būti dedamos į aliejų ir saugiai sušalęs kelis mėnesius. (Žr. Skyrių užšaldyti aukščiau, kad gautumėte daugiau informacijos.)

Tačiau šaldytuve po keturias dienas reikia išmesti ištisus ar susmulkintus gvazdikėlius. O po dviejų valandų turi būti išmesta aliejų, sėdinčių kambario temperatūroje.

Česnakai laikomi mažai rūgšties daržovėmis, kurių pH svyruoja nuo 5.3–6.3. O aliejuje jis turi tinkamas sąlygas (mažai rūgšties ir deguonies trūkumas), kad būtų galima paremti augimą Clostridium botulinum - bakterijos, sukeliančios botulizmą.

Norėdami būti saugūs, pažymėkite savo alyvos mišinius tiek su paruošimo data, tiek išmetimo data. Kai kyla abejonių, išmeskite!

Bendravimas ar pynimas ir pakabinimas

Lengvas ir efektyvus, kabantis nuo kabliukų ar gegnių suteikia maksimalią oro cirkuliaciją visai lemputei, išlaikant juos sausą ir neveikiantį.

Kietas lemputes galima susieti su šešių - 12 paketu.

Norėdami pynti ar pinti minkštajas vietas, geriausia su jais dirbti iškart po derliaus nuėmimo ir prieš kietėjimą. Lapai vis tiek bus iš dalies žali, todėl pynimas bus daug lengvesnis.

• Suriškite tris lemputes, kur lemputės atitinka stiebą trumpu virvės gabalu, ir sutvarkykite jas ant švaraus darbo paviršiaus, kai stiebai nukreipti žemyn žemyn.
• Turėsite tris augalų stiebus - kairėje, centre ir dešinėje.
• Dabar įpilkite ketvirtą lemputę į vidurį, padėkite jo stiebą šalia centrinio stiebo viršaus arba ant viršaus.

• Perbraukite dešiniausią stiebą virš dviejų centrinių stiebų, kaip ir įprastą pynę.
• Įdėkite dar vieną lemputę viduryje, vėl padėkite stiebą centre.
• Perbraukite per du centrinius stiebus su kairiuoju stiebu.

• Pridėkite dar vieną lemputę prie centro ir pakartokite kiekvieną kryžminimą, kol bus baigtas.
• Baigę pridėti lempučių, pynkite likusius stiebus ant galo.
• Apkirpkite ir suriškite laisvas galiukus į kilpą pakabinti.

Pakabinkite pintą česnaką vėsioje, sausoje vietoje su gera oro cirkuliacija.

Marinuoti sūrymą, actą ar vyną

Marinavimas yra dar vienas skanus pasirinkimas, kuris išstumia skonį. Gautas lengvas, riešutų skonis yra laukiamas antipasto ir charcuterie plokštelėse arba salotose.

Naudokite savo mėgstamą marinavimo receptą, pavyzdžiui, šį iš mūsų seserų svetainės „Foodal“, ir supakuotos išvalytos, nuluptos gvazdikėliai į sterilizuotus stiklainius, tada apdorokite karšto vandens vonioje reikiamą laiką.

Kaip minėta anksčiau, česnakai yra mažai rūgščių daržovės, todėl labai svarbu, kad jūsų naudojamas marinavimo receptas būtų didelis, kad būtų išvengta bakterijų augimo. Jei kyla abejonių, laikykite savo konservuotus marinatus šaldytuve.

Pažymėkite ir datą stiklainius su marinavimu ir geriausiu prieš datas.

Arba galite padaryti lengvą šaldytuvo marinatus su vynu ar actu.

Tiesiog įpilkite švarių, nuluptų gvazdikėlių į stiklainį, tada užpilkite mėgstamu actu arba sausu raudonu ar baltu vynu.

Įpilkite porą įlankos lapų, kad pagerintumėte krizės faktorių. Jei pageidaujama, skonio su mėgstamais marinavimo prieskoniais, tokiais kaip „AllSpice“ uogos, įlankos lapai, salierų sėklos, čili dribsniai, kmynai, garstyčių sėklos, pipirų kukurūzai, jūros druska ir pan.

Šaldytuvo marinuoti marinatai bus iki keturių mėnesių šaldytuve, jei jie bus laikomi panardinti į skystį.

Atsargumo pastaba: Canning yra „No-Go“

Išsaugoti česnakams nerekomenduojama konservuoti.

Norint saugiai apdoroti mažai rūgščių gvazdikėlius, reikia slėgio kanalo. Ir, deja, tai sunaikina didžiąją dalį skonio.

Taigi priimtini apdorojimo laikai nebuvo nustatyti.

Atrodo, kad geriausia duoti konservų leidimą.

Taupymas sėklų atsargoms

Į Laikykite dalį savo derliaus sėklų atsargų, Pasirinkite apkūnus, sveikus ir visiškai subrendusias lemputes.

Sukrauskite lemputes krepšiuose arba atidarykite popierinius maišelius vėsioje, tamsioje, gerai vėdintoje vietoje su vidutinio sunkumo drėgme, kol būsite pasiruošę sodinti.

Išmokti daugiau apie Kaip skleisti česnaką šiame vadove.

Užtikrinant patikimą galiojimo laiką

Ar nusprendėte, kaip šiais metais laikysite česnako derlių? Yra daugybė puikių variantų, iš kurių galima rinktis!

Išsaugoję keletą galvų, skirtų sodinti kitą sezoną, arba pynę savo minkštųjų vietų laikymą, būtinai suteikite savo derliui kruopščią kietėjimo laikotarpį ilgą, patikimą galiojimo laiką.

Tada laikykite juos šaldiklyje, apdorokite dehidratuotus gvazdikėlius į miltelius arba pasidarykite skonio druską, kad visada turėtumėte šiek tiek po ranka, kad galėtumėte mėgautis savitu, sodriu skoniu.

Ir atsiminkite, nesikelkite tų lengvai pažeistų ar plonos odos lempučių - pirmiausia naudokite jas virtuvėje arba plakite šaldytuvo marinuotų marinatų partiją!

Ar esate česnako fanatikas? Papasakokite, kaip jums patinka laikyti savo.

Ir būtinai patikrinkite šiuos vadovus daugiau česnako auginimo žinios Kitas:

• Patarimai, kaip auginti česnaką konteineriuose
• Kaip atpažinti ir kontroliuoti česnakų kenkėjus
• Juodojo česnako pranašumai ir kaip juo naudotis
• Kaip užauginti „Lenkijos kietąjį“ česnaką