Kaip užšaldyti baziliko išsaugojantį tą vasaros skonį žiemos mėnesiais

Bazilikas yra viena iš mano mėgstamiausių vasaros žolelių, tačiau manau. Štai kodėl aš užšaldau šviežias žoleles, todėl galiu mėgautis tuo šviežiu skoniu, jei neturiu savo recepto vidaus žolelių augalo. Šiame straipsnyje aš pasidalinsiu patarimais, kaip užšaldyti baziliką keliais skirtingais būdais.

Šaldytas bazilikas gali būti naudojamas įvairiuose skirtinguose receptuose, nuo makaronų patiekalų, sriubų ir troškinių, kad būtų galima maišyti bulvytes ir troškinius.

Prieš pradėdami, peržiūrėkite mūsų naudingą straipsnių archyvą, kuriame kalbama apie bazilikų veisles, skirtas išbandyti, baziliko auginimo patarimus ir baziliko problemų trikčių šalinimo problemas.

Baziliko ruošimas užšaldyti

Atsinešdami baziliko patalpose, gerai nuplaukite, kad pašalintumėte visus vabzdžius ar dirvožemį. Manau, kad mano salotų suktukas gerai veikia bet kokį vandens perteklių. Priešingu atveju galite naudoti kiaurasamtį ir išdėstyti baziliką ant pusės švarios arbatos rankšluosčio. Sulenkite kitą pusę, kad nudžiūtų. Arba naudokite popierinį rankšluostį.

Prieš užšaldydami lapus, galbūt norėsite juos pašalinti iš stiebų. Aš manau.

Taip pat galite supjaustyti lapus, kad jie būtų mažesni, atsižvelgiant į jų dydį. Pavyzdžiui, mamuto bazilikas turi labai didelius lapus. Šifonados technika apima lapų sukravimą ir pjaustymą aštriu peiliu, kad susidarytų plonos juostelės.

Kaip užšaldyti baziliką į kubelius

Vienas iš paprasčiausių būdų išsaugoti baziliko lapus yra užšaldyti juos į ledo kubelių dėklus. Galite naudoti plastikinius ar silikono dėklus. Įpakuokite lapus į kiekvieną kubą ir lėtai užpildykite juos šaltu vandeniu. Jei norite,. Kai kubai sušalę, išlinkite juos ir sudėkite į pažymėtą šaldiklio maišą.

Jei žiemą šildau pomidorų padažą, įkišiu porą užšaldytų baziliko kubelių ir leisiu jiems tiesiog ištirpti tiesiai į padažą. Ir jei man trūksta baziliko kubelių, aš įmesiu į pesto kubą ar du.

Taip pat galite užšaldyti šviežią baziliką į alyvuogių aliejų, o ne vandenį. Vietoj vandens lėtai įlipkite alyvuogių aliejų į savo dėklą, kad uždengtumėte baziliką.

Ar reikia blanšinti baziliką?

Man pasisekė užšaldyti baziliko lapus vandenyje, nereikia jo blanširuoti. Blanching iš tikrųjų padeda baziliko lapams išlaikyti savo spalvą, tačiau tai gali sumažinti jų skonį. Šiam procesui palikčiau jūsų baziliko lapus sveikus ir vis dar pritvirtintus prie kai kurių stiebų. Prieš virdami vandenį, paruoškite dubenį ledo vandens, užpildytą ledo kubeliais. Ant prekystalio padėkite švarų, sausos arbatos rankšluostį su dar vienu iš arti.

Norėdami blanšinti savo žoleles, virkite puodą vandens. Kai jis bus paruoštas, paimkite porą žnyplės ar kėlinį ir panardinkite baziliką į verdantį vandenį maždaug nuo trijų iki penkių sekundžių. Norite visiškai vengti lapų. Iškart po to keletą sekundžių išmeskite lapus į savo ledo vonią. Nuimkite juos ir padėkite lapus ant arbatos rankšluosčio. Naudokite kitą, kad lapai nudžiūtų.

Įkelkite lapus arba susukite juos ir sudėkite į šaldiklio maišą, įsitikindami, kad eidami išspausite orą. Užklijuokite maišą ir įstumkite jį į šaldiklį.

Kaip užšaldyti baziliko pesto

Kitas puikus būdas išsaugoti ir užšaldyti baziliką yra gaminti pesto. Galite naudoti savo atšildytų pesto ledo kubelius, kad pagardintumėte makaronų padažus ar troškinius, padengti makaronus ar daržoves arba paskleisti ant sumuštinio ar įvyniojimo. „Pesto“ turi keletą papildomų ingredientų, nei paprasčiausiai baziliko lapai. Tai alyvuogių aliejaus, druskos, pušies riešutų mišinys (aš naudoju saulėgrąžų sėklas), česnaką ir parmezaną. Jei užšalote pesto, palikite parmezano sūrį, nes jis taip pat neužšąla. Štai pesto recepto pavyzdys, tačiau yra daugybė panašių, iš kurių galima rinktis.

Kai mano česnako šikšnosparniai bus paruošti, aš taip pat padarysiu česnako „Scape Pesto“ taip pat, bet aš pridėsiu keletą savo šviežių baziliko lapų iš sodo, kad šiek tiek supjaustyčiau česnako skonį.

Kai padarysite savo pesto, užšaldykite jį į ledo kubelių dėklus. Kai tik sušalęs, ištuštinkite juos visus (jei jums reikia savo dėklų kitiems daiktams) ir laikykite šaldiklio maišuose. Tada, kai jums reikia pesto, galite tiesiog pasiimti tiek kubelių, kiek jums reikia jūsų receptui, ir atšildyti juos naudoti. Šiuo metu galite įmaišyti parmezano sūrį, kurį palikote iš recepto, kad užšaldytumėte.

Taip pat galite užšaldyti visas porcijas šaldiklio maišuose, paspausti jas plokščias ir sukrauti šaldiklyje. Mačiau, kad kažkas tai vadina „užšaldytos valgymo biblioteka.“Tai padeda sutaupyti vietos.

Daugiau patarimų, kaip išsaugoti derlių

Žiemos viduryje man patinka, kad galiu ištraukti bet kurį savo išsaugotą derlių iš šaldiklio ar sandėliuko, kad galėčiau mėgautis tais šviežiais vasaros skoniais. Ir aš svajosiu apie tai, ką galiu pasodinti, ir išsaugoti kitą auginimo sezoną.

• Patarimai, kaip išsaugoti žoleles
• Kaip užšaldyti kopūstus
• Užšalimo šparaginės pupelės
• Džiovina laiškiniai česnakai
• Svogūnų kietėjimo