Kaip sodinti ir auginti Jeruzalės artišokus

Helianthus tuberosus

Yra keletas bendrų klaidingų nuomonių, kurias turėtumėte greitai pamiršti, kai pirmiausia pridedate šį saulėtą ir nuostabų augalą į savo kiemą.

Greitas nutraukimas: tai ne iš Jeruzalės, ir tai tikrai nėra artišokas!

Kita vertus, yra du dalykai, kuriuos jūs būtinai turėtumėte atsiminti: tai ne tik graži gėlė, bet ir jos šaknys (vadinamos „gumbai“) taip pat sukuria skanų maisto derlių.

Kartu dėl maisto ir sodininkystės malonumų šis botaninis tapo gėlių malonumu ir kulinarijos mėgstamu daugeliu tūkstančių metų - tiek tarp vietinių Amerikos tautų, tiek europiečių - su gilia istorija, kuriai priklauso pasaulinis pripažinimas.

Mes susiejame su pardavėjais, kad padėtume rasti svarbių produktų. Jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, Mes galime uždirbti komisinį kalbą.

Tiesa, kad kai kurie nuostabūs šio geltono žiedo bruožai padarė jį pakankamai varginančiu, kad galėtų pernešti per Atlanto vandenyną - ir mes kartu tai ištirsime šiame straipsnyje.

Be sodininkystės naudojimo, Jeruzalės artišokas gali pastebėti savo populiarumo atgimimą, kai yra keletas naujų ir įdomių apreiškimų apie galimą sveikatos ir gydymo būdą. Yra daug ką sužinoti apie šio žavaus augalo istoriją, kaip jį išugdyti savo sode, ir geriausius būdus jį panaudoti gaminant maistą ir gydymą namuose, kai tik bus paruoštas derliaus nuėmimui.

Pažiūrėkime!

Ko išmoksite

• Auginimas ir istorija
• Dauginimasis
• Kaip augti
• Augantys patarimai
• Veislės, kurias galima pasirinkti
• Kenkėjų ir ligų valdymas
• Derliaus nuėmimas
• Receptai ir maisto gaminimo idėjos
• Sveikata ir gydymas
• Greitas nuorodos auginimo vadovas

Auginimas ir istorija

Dar vadinamas Sunchokes, Jeruzalės artišokais (Helianthus tuberosus) yra tolimi nuoširdūs, daug sluoksnio „Globe Artichoke“, kuriuos paprastai matote prekybos centre, arba Viduržemio jūros regiono virtuvėje.

Vis dėlto svarbu išvengti jų susimaišymo - jie skonis labai skirtingi, o skirtingos kiekvieno augalo dalys yra naudojamos gaminant ir vaistus.

Skirtingai nuo „Globe Artichokes“, šie saulėgrąžų gfutavai augalai iš tikrųjų yra gimtoji Šiaurės Amerikoje, o ne Viduržemio jūros ar Izraelio.

Buvo manoma, kad vietinės Centrinės lygumų gentys išaugo jas kaip į maistą ir vaistus, ir paskleidė jas prekyboje kitose gentyse visame žemyne, nes jos yra labai maistingos ir paprastos augti.

Kai Prancūzijos naujakuriai atvyko į Ameriką, jie rado, kad shunchokai buvo auginami taip pat į rytus kaip Menko kyšulys, Masačusetsas. Susidomę su derliumi, jie sugrąžino gumbą per Atlanto vandenyną į Europą.

Ten jis tapo pagrindine prancūzų virtuve, kaip ji išlieka šiandien. Skanus, gumbas kulinarijos malonumas dažnai laikomas riešutu, saldesne versija Bulvė Kulinarijos tikslais, kurių apyvartoje yra daugybė prancūzų receptų.

Per šimtus metų nuo tada. Taip pat galima pasirinkti daugybę šlovingų spalvų, kad padidintumėte bet kokio patiekalo grožį.

Europos ir vietinio žemės ūkio bei virtuvės derinys suteikia mums žinių ir metodų, kuriuos galite lengvai naudoti norėdami auginti ir valgyti šį širdį šildantį augalą - arba net pridėti jį prie kito sezono sodo plano!

Dauginimasis

Gražus dalykas auginant Jeruzalės artišokus: Jums nereikia jų pradėti nuo sėklos. Gaukite gumbų pavasarį iš vietinės ūkininkavimo ar sodų parduotuvės arba ieškokite jų internete, kad būtų galima pateikti pradinį „savo derliaus“ šaltinį.

Geriau pradėti nuo mažų, jaunesnių gumbų. Nejauskite poreikio pasidaryti didesnius, nes labiau subrendę gumbai paprastai turi sunkesnį laiką su transplantacija vyresniame amžiuje (nors prireikus dauguma vis tiek galėtų su ja susitvarkyti).

Tarpai:

„Teisingas“ tarpas priklauso nuo to, kiek norite gaminti savo virtuvei (arba dekoravimui ir malonumui kitaip - tiek gėlėms, tiek gumbams).

Jei norite, kad prasidėtų mažas pleistras, pasodinkite maždaug 14 colių atstumu.

Jei norite tonų gumbų ir besiplečiantį pleistrą, galite pasodinti kiekvieną juos maždaug 5 pėdų atstumu, atitinkamai nustatydami savo erdvės dydį.

Pridėkite kompostą arba natūralios trąšos aplink jūsų gumbus, kad jos būtų pradėtos. Nėra tikėtina, kad jiems reikės pašarų, kai jie subręstų.

Vanduo aplink gumbą kartą po pasodinimo, kol drėgna. Vėliau, nebent sąlygos yra ypač sausos, jums nereikės per daug patenkinti jų laistymo poreikius.

Pasirinkite šiek tiek rūgščią ar neutralią, visiškai saulėtą ir gerai nusausintą vietą, kurioje galite iškasti dirvožemį ir dėti gumbą, ir būtinai pašalinkite visas konkuruojančias piktžoles iš svetainės. Įdėkite gumbus į žemę, šaknį ir kempingą, maždaug 5 colių gylį, ir uždenkite.

Taip pat galite išrinkti didelę kubilą ar sodinimo indą, kad būtų lengviau transportuoti, arba išvengti likusio jūsų sodo invazijos - arba pabandykite iškasti vonią ar indą tiesiai į žemę, kad „tvoros“ būtų jūsų gumbai, taigi jie nebus Eik laukinė.

Dauguma Svarbu tai, kad laikyk juos atokiau nuo kitų augalų! Jie ne tik paskleis ir aplenks netoliese esančias augalų lovas, jei jie nebus reguliariai nuimami ar ploni, bet ir verpstės gėlės taip pat augs vidutiniškai iki 5 pėdų (maksimalia 10 pėdų), liejant šešėlius ir atėmus netoliese esančius augalus būtinų saulės spindulių.

Ankstyvas pavasaris yra tinkamas laikas pradėti šį augalą, nes jis gali toleruoti šaltį. Tačiau dėl greičiausio ir optimaliausio augimo pasodinkite jį po to, kai praėjo visos šalčio grėsmė.

„Sunchokes“ yra tokios tvirtos, kad galite pabandyti juos sodinti bet kuriuo metų laiku, jei žemė yra veiksminga ir neužšaldyta - nors gali būti mažiau idealu sodinti naują žiemą einantį gumbą, nes tokios sąlygos yra sunkios transplantams.

Kaip augti

Dauguma patyrusių sodininkų praneša, kad pradėti šiuos augalus yra be vargo ir be vargo.

Vis dėlto didesnis iššūkis gali būti jūsų pleistro išlaikymas taip, kad jie nesisektų ir išstumtų kitus jūsų augalus.

Jei Jeruzalės artišokai bus palikti savo prietaisams.

Su Jeruzalės artišokais nėra daug ką valdyti. Kadangi jie gali tapti gana aukštais augalais, turėsite įsitikinti.

Pasodinę šviežius gumbus ir pirmieji stiebai stumiasi aukštyn, apsvarstykite galimybę pastatyti dar daugiau dirvožemio prie stabilumo, kad būtų stabilumas.

Galite pridėti dar vieną komposto ar dirvožemio sluoksnį, maždaug 6 colius, esančius tiesiai aplink pagrindą, kad viršutiniai sunkūs augalai nenukristų.

Pradiniams kūdikių gumbams reikės daug daugiau laistymo dėmesio nei užauginti augalai. Net tada jiems nereikia daug, palyginti su kitomis aukštos priežiūros augalų rūšimis ir veislėmis.

Kai tik jūsų pleistras atrodo savarankiškas, galite palikti laistymą iki gamtos. Sausros ir sausomis sąlygomis skirkite savo augalams šiek tiek papildomo laistymo dėmesio.

Augantys patarimai

• Galite rizikuoti, narvu ar trellis savo shunchokes, panašiai kaip jūs Bet kokia saulėgrąža (Artimas giminaitis).
• Augalų aukštas ūgis gali susidaryti Puikus kaupimas arba „gyvos trellises“ kitiems „Vining“ augalams, tokiems kaip bėgiko pupelės ar žirniai.
• Vasaros viduryje nupjaukite gėlių galvutes, kad jos būtų mažiau sunkios. Naudokite juos kaip vasaros puokštę ar dekoravimą savo namams.
• Pašalinus gėles prieš sėklų formą, taip pat padeda augalui plisti ir tapti invaziniu į kitas jūsų sodo dalis. Eidamas į rudenį, jis nukreipia energiją atgal į šaknis, užtikrinant didesnių ir skanesnių gumbų augimą.

Veislės, kurias galima pasirinkti

Įdomu, koks sūkurinis yra geriausias jūsų sodo ir kulinarinių poreikių atitikimas?

Štai keletas ryškiausių, kvapnių, spalvingų ir lengvai augančių veislių:

Stampede

Stori, apvalūs, rankenėlės, kreminės spalvos gumbai yra patys standartiniai ir „originalūs“ iš visų veislių. Tai yra pačios „bulvėms panašios“ šaknys, kurios gali sverti daugiau nei 1/2 svaro. Jie gerai saugo ir gali būti valgomi virti arba žaliais.

„Stampede Jeruzalemo artišokai“

„Stampede“ gamina nuo šešių iki aštuonių pėdų augalų, kurių gėlės liepą. Ši veislė subręsta daugiau.

Galite nusipirkti šią veislę „Yumheart Gardens“ per „Amazon“.

Raudonasis Fuseau

Ilgi ir ploni arba „viršutinės formos“ rausvai violetiniai gumbai, kurie šiek tiek ilgiau užtrunka, tačiau juos lengviau valyti ir paruošti nei kiti, dėl jų mažiau „rankenėlės“ ir „trapios“ šaknys, kurios gali paslėpti sunkiai tinkamus Pašalinkite nešvarumus.

Raudonos fuzeau Jeruzalės artišokai

Ši veislė turi traškią, saldų skonį ir yra šalta kieta. Augalai augs net 10 pėdų.

Galite nusipirkti šią veislę „Yumheart Gardens“ per „Amazon“.

Baltas Fuseau

Tai panašu į raudoną veislę, nes valgomos dalys yra ilgos ir plonos, be mazgelių ant gumbų. Tai reiškia, kad jie paprastai išeina iš žemės labai švarūs. Šie gumbai taip pat turi lengvesnę ir plonesnę odą nei dauguma, ir turi puikų skonį.

Balta Fuseau Jeruzalė artišokai

Ši veislė subręsta vėliau nei daugelis kitų, tačiau yra tinkama daugumai dirvožemių.

Galite nusipirkti šią veislę „Yumheart Gardens“ per „Amazon“.

Waldspinel

„Waldpinel“ reiškia „miško perlas“ Austrijoje, iš kur ši veislė kilo iš. Labai ilga, raudona veislė, kuri dažnai vadinama „Sunchokes“ „pirštais“, jis turi žemišką, riešutų skonį.

Kenkėjų ir ligų valdymas

Kai jūsų pirmasis raundas subrendo ir užaugo, reikia mažai paskatinti juos išlaikyti ir klestinti - švelniai laistyti ir derliaus nuėmimui, tai tik retkarčiais vykstančios užduotys.

Jeruzalės artišokai linkę klestėti. Ligos ir kenkėjai nėra didžiausias rūpestis, nes jos išlaikė pakankamai stiprią laukinę genetiką, kad galėtų lengvai joms atsispirti.

Šliužai, sraigės, sklerotinijos puvinys ir asterių geltonos spalvos yra keturi klausimai, kurių reikia ieškoti:

Sraigės ir šliužai

Sraigės ir šliužai paprastai kelia tik jaunų, besivystančių gumbų riziką. Alaus spąstai ir varis gali juos sėkmingai išlaikyti. Tu gali Sužinokite daugiau mūsų sraigių ir šliužų vadove.

Sclerotinia stiebo puvinys arba balta forma

Tai liga, kurią sukelia grybelis Sclerotinia Sclerotiorum Dėl ko augalai iš išorės išsivysto minkštą, puvimo stiebo pagrindą ir baltą pelėsį. Iškart pašalinkite paveiktus augalus - turėsite išnaikinti visą pleistrą, nes liga ilgą laiką lieka dirvožemyje.

Aster geltoni

Kaip ir kiti Asteraceae šeimos nariai, Jeruzalės artišokai turi įtakos liga, vadinama „asterių geltonai.Šią ligą sukelia mikroskopiniai, į bakterijas panašūs organizmai, žinomi kaip fitoplazmos, ir sukėlė reikšmingą deformaciją lapuose, gėlėse ir užkrėsto augalo šaknyse.

Vienintelis vaistas yra pašalinti užkrėstus augalus ir sunaikinti užkrėstą augalų medžiagą. Jei liga išlieka, kelerius metus nesodinkite jokių asteraceae šeimos augalų rajone ir išlaikykite susijusias piktžoles, tokias kaip kiaulpienių ir plantacijos, nuo augimo sklype.

Skaitykite daugiau apie „Aster Yellows“ čia.

Derliaus nuėmimas

Didžiausias atlygis už šių saulėtų augalų auginimą gali būti tiesiog vakarieniau.

Kai pirmieji šaltų orų pradžia ateis vėlai rudenį ar žiemos pradžioje, laikas patraukti savo kastuvą ar kastuvą ir dar kartą peržiūrėti pleistrą derliaus nuėmimui. Šių gumbų traukimas gali būti ne taip skiriasi Bulvių derliaus nuėmimas.

Laukimas, kol pasirodys šalčiausia temperatūra jūsų rajone. Tačiau Jeruzalės artišokai yra sunkūs, ir jūs laikui bėgant pastebėsite, kad šaltas oras turi stebėtinai skanų poveikį jūsų kulinarinei patirčiai!

Dirbkite negilią kastuvą ar kastuvą maždaug 1 pėda (kartais 2 pėdų labiau nusistovėjusiais pleistrais, nes nauji gumbai gali giliau išsivystyti) į dirvožemį aplink kiekvieną atskirą pleistrą, arba stovas jūsų didesniame pleistre.

Atlaisvinkite ir pašalinkite gumbus, kuriuos norite sutaupyti valgant iš žemės, o likusius palikite dirvožemyje, kad pakartotinai augtume (ir kitais metais ir daugiau gumbų). Būkite kruopščiai ir pajuskite gumbų dirvožemyje pirštais, jei reikia, naudokite pirštines.

Galite pašalinti didesnius „pasirinkimo“ gumbus ir palikti mažesnius gumbus, nesijaudindami dėl jokių problemų, susijusių su pertvarkymu.

Jei turite ypač perkrautą, tankų pleistrą (arba įtariate, kad per sezoną įvyko daug plėtros), rinkitės kasimo šakę, o ne kastuvą. Tai padės jums išvengti netyčia pjaustymo ar kitaip sugadinti Jeruzalės artišokus, kuriuos norite išlaikyti nepažeistą būsimam augimui ir derliui.

Prieš laikydami, nuplaukite ir nuvalykite visus nešvarumus nuo gumbų su vandeniu, ir prieš juos kaupdami, įsitikinkite, kad jie yra visiškai išdžiūvę. Jei po valymo jums rūpi likus.

Derliaus nuėmimas po dirvožemio temperatūros atvėsta pagerina gumbų tekstūrą ir skonį - dėl to rudens ar žiemos geriausio susibūrimo laikas. Yra žinoma, kad šalnos „pasaldina“ augalą, kaip tai daroma ir Žiemos ar po frosto derliaus nuėmė kopūstai, parnipai, arba Špinatai.

Atminkite, kad šalnos turi potencialiai teigiamą poveikį jūsų derliui yra geriausia priežastis laukti bet kokio sūkurio susibūrimo, kol atvyks šaltas oras. Šaltas dirvožemis ir šaltis labai pagerina sūkurinį skonį!

Šaltesnis klimatas su šaltomis žiemomis suteikia puikų derlių rudenį, o tie, kurių žiemos yra ne tokios intensyvios žiemos , dėl jų įsivyravusio natūralaus žiemos kietumo (bruožas, kuris iš jų nebuvo duona per prijaukinimą).

Jei norite laikyti gumbus perdaryti, parduoti ar atiduoti augalų taupantiems draugams, laikykitės mažesnių šaknų, kad būtų lengviau transportuoti ir atjauninti.

Nesvarbu, ar būtų maistas, ar būsimas sėklų plitimas, geriausia laikyti gumbus vėsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve ar šaknies rūsyje, popieriniuose maišuose, kad būtų optimalus sausumas.

Planavimas į priekį

Nenorite, kad augalai grįš kitais metais? Jei neketinate per sezoną turėti daugiau derliaus, įsitikinkite, kad kruopščiai pašalinate visus gumbus iš savo sklypo, net ir mažiausiai - kitaip galite tikėtis, kad tvirti augalai pavasarį vėl atsiras pavasarį!

Atminkite - „Sunchokes“ plinta plačiai. Tai naudinga laikyti daugybę yummy gumbų, nors tai kenkia piktžolėms ir kenkėjų kontrolei.

Kruopščiai patikrinkite visas savo sklypo ar lovos sritis, tik įsitikinkite.

Receptai ir maisto gaminimo idėjos

Dabar, įdomiausia šių augalų auginimo dalis - pridėkite juos prie skanių patiekalų!

„Sunchokes“ buvo plačiai įtrauktos į tam tikras virtuves, įskaitant prancūzų ir kitus Europos stilius, nors jų bendras populiarumas sumažėjo per metus nuo Antrojo pasaulinio karo-laikotarpis, kai augalas tiekė pigų, lengvai augantį maistą ekonomiškai sunkiu metu.

Pasibaigus karui, šie krakmolingos gumbai įgijo „vargšo vyro maisto“ reputaciją ir pateko į užmarštį, visiškai nedalyvaujant dailių vakarienių meniu. Nepaisant to, „Sunchokes“ vis dar turi brangų statusą įvairiuose tradiciniuose Europos patiekaluose.

Gumbai gali būti valgomi žalios arba virtos, ir jie atidžiai tinka tam pačiam nišai ir skonio profiliui kaip Kai kurios veislės bulvės.

Prep, maisto gaminimas ir valgymas

• „Scrub-a-dub“- Gumbuose prieš virimą reikia duoti gerą šveitimą po šaltu tekančiu vandeniu.
• Nulupkite (ar ne)- Kai kurie gali pasirinkti nulupti ploną odą, tačiau tai yra neprivaloma. Gali būti naudinga naudoti daržovių žievelę. Jei esate naujo rinkoje, Mums patinka „Oxo Good Grips Swivel Peeper“, geriausiai „Amazon“ pardavėjas.
• Pridėkite „posūkį“- Citrinų sulčių purškimas (Galbūt namuose?) Tiesiogiai ant supjaustytų daržovių (arba pridedant šiek tiek į dubenį šalto vandens, į kurį įdedate supjaustytus ar nusiskuto shunchokes, kad prieš tolesnį paruošimą) gali padėti išvengti oksidacijos, to paties parudojimo ar tamsinimo proceso, kuris įvyksta, kai atidengtas supjaustytas obuolys ar bulvės. į orą. Pridedant šiek tiek papildomo tik prieš patiekiant skonį, taip pat puikiai, iš tikrųjų išleiskite „Sunchoke“ skonius!
• Būk atsargus- Gumbuose yra angliavandenių, vadinamų inulinu, kuris gali sukelti žarnyno dujas, diskomfortą ir net viduriavimą (ypač jei valgoma žalias) - panašiai kaip pupelės ar kiti ankštiniai augalai.
• Tiek daug virtų variantų- Kaip bulvės, galite kepti, pakepinti, kepti ar kepti. Pabandykite pasidaryti tyrę, plakti ar košę ar net supilkite juos į padažą ar sriubą.
• Salotos- Kai kurie šių traškių, riešutų gumbų mėgėjai mėgaujasi jais žaliais, supjaustytais degtukais ar supjaustytais popieriaus plonais ir patiekiami ant salotų ar kitų patiekalų, esančių ant kitų patiekalų.

Norėdami gauti šias popierinius vegetariškus griežinėlius, jums reikės mandolino. Išbandykite Benriner japoniškas mandolino pjaustymas, Geriausias „Amazon“ pardavėjas.

Apsvarstykite galimybę pridėti gumbą prie patiekalų, kurie sustiprina ir papildo jo skonio profilį, pavyzdžiui, pagamintus iš šių ingredientų:

• Baltas vynas
• Alyvuogių aliejus
• Saulėgrąžų aliejus
• Sviestas
• Kremas
• Petražolės
• Imbieras
• Juodasis pipiras
• Kmynai
• Muskato riešutas
• Česnakai
• Bulvės
• Vištienos sultinys
• Bakonas

Norėdami gauti daugiau pasiūlymų, kaip suporuoti daržoves, vaisius ir žoleles, kurias nuimate su kitais ingredientais, Peržiūrėkite Karen Page ir Andrew Dornenburgo ekspertų knygą šia tema „Skonio Biblija.“

Sveikata ir gydymas

MitybosData.com atskleidžia, kad žinoma, kad šiame riešutų, dūminio skonio gumbuose yra didelis vitaminų B1 (tiamino), B3 (niacino) ir C kiekis.

Tai taip pat yra reikšmingas mineralų, įskaitant vario, geležies, fosforo ir kalio baltymas.

Atsargumo pastaba

Šiame straipsnyje esanti informacija apie sveikatą nėra skirta įvertinti, diagnozuoti, išrašyti ar pažadėti išgydyti. Prieš apsvarstydami bet kurią iš šių lengvai augančių žolelių savo sveikatai ir sveikatai, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros specialistu.

Kaip matyti Neseniai atlikta medicininių tyrimų apžvalga, Jeruzalės artišokai atkreipė šiuolaikinės medicinos dėmesį: gumbai sukuria nemažą kiekį inulino, natūralaus polisacharido (skaitykite: angliavandenių ir dietinių skaidulų), kuris parodė teigiamą poveikį 2 tipo diabeto ir nesandaraus žarnyno sindromo valdymui.

Atminkite, kuo ilgiau laikysite gumbų, tuo mažiau inulino juose bus. Kiekis laikui bėgant sumažės ir ilgainiui išnyks, todėl jie bus arčiau maistinės vertės bulvėms.

Greitas nuorodos auginimo vadovas

Už auginimą, vakarienę ir gydymą

Atsiradus Jeruzalės artišokų slėpiniams, visiškai aišku, kodėl jie padarys protingą jūsų sodo papildymą - ir kodėl turėtumėte jiems išbandyti!

Pirma, juos gana lengva auginti ir valdyti. Dar geriau, jūs turėsite skanų maisto derlių ir gražų žydėjimą, visi viename.

Ne į saldų ir riešutų bulvių skonį? Bent jau jūs turite puošnią gėlę, kad padidintumėte savo kiemo grožį - nors jums gali trūkti jo galimo poveikio sveikatai!

Bet kokiu atveju, daugeliui skirtingų žmonių ir kultūrų tūkstančius metų augino shunchokes ... dėl rimtos priežasties!

Jei esate nuotykių kupinas daržovių sodininkas, ar jums gali patikti auginti šį gumbą kartu su kitais standartiniais produktais.

Ar jums pasisekė auginti Jeruzalės artišokus savo sode? Praneškite man komentaruose!