Padarykite salsa verde su savo buferio tomatillos derliumi

Prieš keletą metų sužinojau, kaip lengva auginti tomatillos. Tai beveik per lengva (kol turite daugiau nei vieną augalą)! Pirmąjį auginimo sezoną aš turėjau tokią gausą su lukštu padengtais vaisiais, negalėjau suspėti su derliaus nuėmimu. Aš atsitiko, kad žurnale atradau laiku Salsa Verde receptą ir nuo to laiko jį gaminu. Aš per daugelį metų pritaikiau receptą, kad pakeisčiau skonį. Jei noriu, kad jis būtų tanger, palieku medų. Norėdami gauti papildomo prieskonio, aš žaisiu su mano pridėto karštų pipirų kiekiu. Šį receptą taip lengva pagaminti, beveik nėra jokio paruošimo.

Bet kokia papildoma salsa, kurios negalima valgyti iškart. Įdomu tai ištraukti į atšildymą žiemos mėnesiais. „Salsa Verde“ skanus ant tacos, burrito dubenėlių ir enchiladų arba šaukštu ant vištienos ir žuvies.

Ingridientai

• Apie 10–12 vidutinio dydžio tomatillos (maždaug tokio dydžio slyvų ar golfo kamuoliuko vartojimo, jei jie yra maži)
• 1 (ar daugiau) „Serrano Peppers“ (aš naudoju jalapeños)
• 1–2 gvazdikėliai maltos česnako
• 1 šaukštas kalkių sulčių
• 2 šaukšteliai skysto medaus
• žiupsnelis druskos pagal skonį
• 2–4 žali svogūnai, plonai supjaustyti arba švieži česnakai (neprivaloma)
• Smulkintos šviežios kalendros (neprivaloma)

Gaminti salsą verde

Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F.

Derliaus nuimkite 10–12 tomatillos iš savo sodo. Juos taip pat galite rasti maisto prekių parduotuvėse ir ūkininkų turguose. Nuimkite popieriaus lukštus ir nuplaukite juos, kad pašalintumėte lipnią dangą ir visas šiukšles. Išdžiovinkite „Tomatillos“ ir padėkite juos ant sausainių lakšto, lengvai padengto alyvuogių aliejumi (aš naudoju savo keptuvių išsaugoti sausainių lapą su folija. Taip pat pridėkite pipirų.

Kepkite tomatillos ir pipirą maždaug penkias minutes. Išimkite keptuvę iš krosnies ir viską apverskite. Įpilkite česnako ir kepkite dar penkias minutes. Viskas pradės lizdinę juostelę ir retkarčiais „Tomatillo“ sprogs. Surinkite visas sultis, kad pridėtumėte prie virtuvės kombaino, kad niekas neišnyktų švaistyti.

Nupjaukite stiebą ir švelniai nukoškite sėklas nuo karštų pipirų (-ų), kai jis atvėsina.

Į virtuvės kombainą įpilkite tomatillos, karštų pipirų (-ų), česnako, laimo sulčių, medaus ir druskos.

Supilkite į dubenį ir įmaišykite svogūnus ar laiškinius česnakus ir (arba) kalendrą.

Pridėkite tai prie savo receptų lentų.