Kuo skiriasi brokolių rabe ir brokolio?

Jei esate nuotykių kupinas maisto produktų tipas, brokoliai gali būti kažkas, apie ką jūs ne tik girdėjote, bet ir paruošėte namuose ar valgote restorane.

Bet ką apie panašiai pavadintą brokolių rabe, dar žinomą kaip rapini? Ar šios dvi daržovės yra tas pats dalykas?

Paruoštas greitam ir paprastam atsakymui? Ne, jie nėra!

Mes susiejame su pardavėjais, kad padėtume rasti svarbių produktų. Jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, Mes galime uždirbti komisinį kalbą.

Mes susitvarkysime iš arti ir asmeniškai ir sužinosime skirtumą tarp šių dviejų daržovių - ir pažiūrėsime į jų kilmę, augimo sąlygas, skonį ir naudojimą virtuvėje.

Skirtumai tarp brokolio ir brokolių Rabe

• Brokoliniai
• Brokolio rabe
• Brokolių ir brokolių rabe palyginimo lentelė

Brokoliniai

Nors brokoliai kartais vadinami „kūdikių brokoliais“, nėra tiesiog nesubrendusi versija Brokoliai.

Nors lapai atrodo nepaprastai daug, kaip ir brokolių, jo stiebai yra ilgesni ir plonesni, o jo žiedynai yra mažesni, laisvesni ir atviresni.

Tiesą sakant, ši daržovė yra dalis brokolių Brassica Oleracea var. Italica - Bet tik dalis.

Kita jos tėvystės pusė yra iš mažiau žinomo Brassicaceae šeima giminaitis, Kinijos kopūstai, B. Oleracea var. Alboglabra.

Kilmė

Šią hibridinę daržovę veisė „Sakata Seed Company“, japonų sėklų tiekėjas.

Kai „Sakata“ pirmą kartą augino šį naują kūrinį, jie bandė jį parduoti veislės pavadinimu „Aspabroc“, nurodydami šiek tiek šparagų panašų skonį ir jo stiebų tekstūrą.

Kai „Aspabroc“ nepadarė didelio smūgio JAV, „Sakata“ bendradarbiau. Nauju pavadinimu „Broccolini“, pardavimai prasidėjo.

Sode

Tai Brassica geriausiai auga a vėsus sezono daržovių sodas su pilna saule ir įprastu vandeniu.

Tačiau, palyginti su savo brokolių tėvais, šis hibridas yra mažiau šaltas ir mažiau tolerantiškas temperatūros kraštutinumams, tačiau jis yra šiek tiek tolerantiškas šilumai.

Augalai susilaikys ir bus paruošti derliui per 50–56 dienas.

Galite sužinoti daugiau apie šios gurmaniškos daržovių auginimą mūsų Dedikuotas brokolių auginimo vadovas.

Ir jei esate sėklų taupytojas, nepamirškite, kad šis augalas yra hibridas, todėl bet kurios sėklos, išsaugotos iš šių augalų.

„Aspabroc“ brokoliai

Norėdami pabandyti auginti šią daržovę iš sėklų savo sode „Amazon“.

Skonis

Kalbant apie skonį, brokolio skonis primena jo paveldą, taigi jo slapyvardis „Baby Broccoli“.“

Skirtingos auginimo sąlygos sukels skonį, tačiau paprastai ši daržovė skonis saldesnis ir švelnesnis nei brokoliai ir gali būti skonio silpnai primenanti šparagus.

Virtuvėje

Manau,. Man patinka, jei reikia, pjaustyti stiebus, kai reikia, tada kepkite stiebus, pritvirtintus gėlėmis.

Ši vegetė yra retas gydymas įvairiuose receptuose. Kai turiu jį po ranka, man patinka, kad viskas būtų paprasta ir patiekiama, pakepinti česnakais - užpildytu citrinos sulčių purškikliu, lašeliu alyvuogių aliejaus ir šiek tiek jūros druskos.

Bet brokoliai taip pat yra skaniai skrudintos arba keptos ant grotelių.

Jei mintis kepti šią daržovę yra jūsų skonio pumpurų, aš rekomenduoju tai patikrinti Receptas mūsų seserų svetainėje „Foodal“ ant grotelių keptų pomidorų ir brokolių makaronų salotų.

Prieskoniškai pakrautas balzaminis padažas, viršijantis šias makaronų salotas.

Brokolio rabe

Nukrypdami nuo mūsų siekimo brokolio.

Reikalas yra tas.

Taip pat žinomas kaip brokolettas, arba kartais tiesiog „rabe“ arba „raab“, ši daržovė iš tikrųjų yra glaudžiai susijusi su rope.

Tiesą sakant, Rapini ir ropės yra ne tik tos pačios rūšys, bet ir tos pačios porūšiai: B. Rapa var. Rapa.

Šie santykiai paaiškėja, kai apžiūrite augalo lapus. „Rapini“ lapai turi dantytų kraštų, pavyzdžiui, ropių lapų, skirtingai nei brokolių lygūs lapų kraštai.

Kilmė

Pasak Sonomos apygardos meistro sodininko Sandy Main Šio garstyčių šeimos nario ištakos Grįžkite į Kiniją arba Viduržemio jūros regioną, abi vietose, kur jis dažniausiai valgomas šiandien.

Mušingai kalbant, Rapini yra labai susijęs ir su Pietų Italijos virtuve, taip pat ir Galicia, autonominės Ispanijos ir Portugalijos bendruomenės, virtuvės.

Sode

Rapini auginimo sąlygos yra panašios į brokolių - pilnos saulės, įprastą vandenį, vėsiame sezono sode.

Kur šie du skiriasi nuo jų šalčio ir tolerancijos šilumai. Rapini nėra toks tolerantiškas šilumai kaip brokoliai. Kita vertus, jis yra labai šaltas ir gali labai gerai atlaikyti šviesos užšalimą.

Augalai susilieja ir yra paruošti derliui per 40–70 dienų, atsižvelgiant į veislę.

Paprastai augalas nuimamas prieš atidarant žiedpumpurius, kai augalai yra 10–15 colių aukščio.

Kai derliaus nuėmimas, augalams reikia pjaustyti žemės lygyje. Tačiau jei paliksite porą lapų, „Rapini“ augalai linkę pakartoti, tiekdami papildomą derlių.

„Pavasario rapini“

Ir jei jūs nepagailėtumėte kelių augalų iš derliaus nuėmimo, nes šis yra atviras apdulkinimo, sėklų galima išsaugoti persodinimui vėlesniais auginimo sezonais.

Jei esate pasirengęs išbandyti šį vėsų sezoną daržovių savo sode, galite įsigyti įvairių dydžių sėklų pakuočių, skirtų greitai augančiai „Spring Rapini“ veislei Tikrojo lapų rinkoje.

Daugiau apie tai, kad auga brokolių rabe.

Skonis

Mažos Rapini, žalios žiedynės gali priversti jus tikėtis tam tikro pažįstamo skonio profilio, tačiau jo skonis iš tikrųjų yra panašesnis ropės žalumynai arba garstyčių žalumynai.

Jis turi riešutą ir kartaus skonio. Tačiau aštrūs, aštrūs junginiai gali būti sumažinami - jei taip pageidaujama - blanšiodami.

Virtuvėje

Kadangi „Rapini“ siūlo jums stiebus, lapus ir floretus, su kuriais galite dirbti, jūs turite pasirinkimą, kaip juos naudoti.

Rapini mažos, laisvos floretos ir ilgi ploni stiebai gali būti naudojami kaip brokoliai, o jo valgomi lapai gali būti naudojami kaip ropės ar garstyčių žalumynai.

Neapdorotas, rapini galima paversti pesto. Virta, jis gali būti naudojamas omletuose, maišant bulvytes arba kaip picos viršų.

Jei esate pasirengęs išplėsti savo kulinarinį asortimentą su „Rapini“, rekomenduoju išbandyti šį skanų receptą mūsų seserų svetainėje „Foodal“. Tai sujungia „Rapini“ floretus su „Pecorino“ sūriu ir raudonais čili paprikomis - ir užpildo šiuos ingredientus ant traškios bageto griežinėlių.

Skamba kaip šlovingas užkandis ar lengvi pietūs, ar ne tai?

Dabar, kai jūsų skrandis auga, ar jūs esate pasirengęs pamatyti šoną, suskirstytą iš šių dviejų daržovių, prieš eidami į virtuvę?

Brokolių ir brokolių rabe palyginimo lentelė

Stebėkite žalias daržoves

Dabar, kai susipažinote.

Kurios iš šių dviejų daržovių įkvėpėte ją pridėti prie savo sodo - arba įmeskite į savo wok? Praneškite mums komentaruose.

Ir jei jus domina jūsų sodo pleistro atsinešti kitus įtikinamus skonius, galite sužinoti daugiau apie Augančios kryžiažodžių daržovės Štai čia:

• Kaip pasodinti ir užauginti arugulą: priversti žalumynus šaudyti kaip į raketą
• Derliaus nuoširdūs žalumynai iš sodo: kaip auginti kopūstus
• Kaip pasodinti ir auginti ropes šaknims ir žalumynams