Kada derliaus „Jalapenos“, kad būtų geriausia kokybė ir skonis

„Jalapeno“ pipirai yra mano karštų pipirų siūlymas, kuriame yra švelniai karštų vaisių, kurie yra ypač universalūs. Aš juos naudoju salsose ir maišant ir maišius, taip pat ant nachos ir karšto padažo. Augalai yra produktyvūs, gaunantys dešimtis blizgių žalių vaisių, ir juos lengva auginti konteineriuose ir sodo lovose. Didelis klausimas yra kada nuimti jalapeno, kad būtų optimalus skonis, šiluma ir kokybė. Žemiau sužinosite daugiau apie tai, kada ir kaip pasirinkti „Jalapeno“ paprikas.

Kas yra jalapeno pipirai?

Jalapeno pipirai yra vidutinio dydžio čili pipirai su blizganti, ryškiai žalia oda, kuri galų gale tampa raudona, kai visiškai prinokę. Vaisiai svyruoja nuo 2500 iki 8000 „Scoville“ skalėje ir yra laikomi švelniai karštais. Kapsaicinas yra junginys, kuris suteikia čili pipirų šilumą ir visiškai prinokusius raudonus jalapeno, kurie praleido daugiau laiko augalams, yra didesnis kapsaicino kiekis nei žali vaisiai.

Kaip ir paprikos, karštos paprikos geriausiai pradedamos nuo sėklų, sėjamų patalpose ankstyvą pavasarį. Aš pradedu savo „Jalapeno“ augalus auginant lemputes ir naudoju šilumos kilimėlį, kad pagreitinčiau daigumą ir padidintumėte daigumo greitį. Prieš perkeldami sukietėjusius sodinukus lauke į sodo lovas ar konteinerius.

Kada nuimti jalapeno

Pipirų augalas persodinamas į sodą vėlyvą pavasarį, kai praėjo paskutinė šalčio data. Maži sodinukai greitai auga, kai gaunama daug saulės spindulių, maistinių medžiagų ir drėgmės. Netrukus pasirodys gėlės ir tada pradeda vystytis maži vaisiai. Taigi, kaip žinoti, kada nuimti jalapeno? Yra du požymiai, kad jalapeno pipirai yra paruošti pasirinkti:

1. Jis pasiekė savo brandų dydį. Yra daugybė jalapeno paprikų veislių, kurias galite pasodinti, tačiau dauguma vaisių duoda maždaug 3–4 colių ilgio. Yra veislių su mažesniais vaisiais, pavyzdžiui, ankstyvasis jalapeno. Jedi yra jalapeno su pipirais, kurie užauga 4 1/2–5 colių ilgio. Todėl gera idėja perskaityti sėklų paketą ar aprašą sėklų kataloge, kad sužinotumėte brandų pasirinktos veislės dydį.
2. Derliaus jalapeños, kai jie yra tinkamos spalvos. Aš renkuosi jalapeno pipirus, kai jie yra giliai žalios spalvos. Subrendę jalapeno pipirai tampa raudoni. Daugelis sodininkų pradeda renktis savo paprikas, kai vaisiai yra tamsiai žali, tačiau taip pat galite palaukti, kol jie visiškai subręsta iki raudonos. Raudoni jalapenos paprastai būna pikantiškesni už žalius vaisius.

Derliaus „Jalapeno“ pipirai, kai tik jie dydį padidėja ir pasiekia norimą spalvą. Jei paliksite vaisius ant augalų, naujų gėlių ir vaisių gamyba gali sulėtinti ir sumažinti bendrą derlių.

Kaip nuimti jalapeno pipirų

Nesipriešinkite norui ištraukti ar vilkti paprikas iš „Jalapeño“ augalų. Taip pat nebandykite jų susukti. Pipirų stiebai ir šakos yra lengvai pažeistos ir bandant nuimti vaisius rankomis, gali numušti neprinokusius vaisius iš augalų arba sukelti sulaužytas šakas. Vietoj to, naudokite sodo žirkles, rankinius slyžtuvus ar sodo užkandžius, kad nuimtumėte jalapeno.

Norėdami laikyti šaką ar stiebą, naudokite viena ranka. Surinkite ką tik išrinktus paprikas į derliaus krepšį ar indą ir atsineškite juos patalpose. Jie gali būti valgomi iškart, laikomi popieriniuose maišeliuose, esančiuose traškesniame šaldytuvo stalčiuje, arba nuplauti ir sušaldyti visą žiemą. Prieš įdėdami į pažymėtus šaldiklio maišelius, jūs netgi galite supjaustyti ar supjaustyti paprikas į griežinėlius.

Kada nuimti jalapeno, kuris tampa raudonas

Daugelis sodininkų derliaus „Jalapeno“ pipirų, kai vaisiai yra tamsiai žalios spalvos. Jei paliksite vaisius ant gamyklos, kad toliau bręstumėte, jums bus ryškiai raudonos spalvos jalapeños. Raudonasis jalapeno pipirai yra tiesiog prinokęs pipiras, kuris visiškai subręsta. Žalieji jalapenos yra jaunesni ir mažiau subrendę, tačiau paprastai tai yra tinkamiausia derliaus nuėmimo stadija. Manau, kad raudonasis jalapeno yra aštresnis nei žalių vaisių ir arčiau „Jalapenos“ skalės aukščiausio lygio (2500–8000). Tikriausiai tai nenusimins jūsų kojinių, tačiau atminkite, kad ji pakuoja daugiau šilumos nei žalias jalapeno. Jis taip pat turi nedidelį saldumo ir vaisių skonį, palyginti su šviežiu, žalių varpelių pipirų skoniu.

Kodėl jalapenos pasidaro juodi?

Kaip ką tik sužinojome, „Jalapeno“ paprikos gali virsti raudonais, bet ar žinojai, kad jie taip pat gali pasidaryti juodi? Derfuojant namuose išaugusius „Jalapenos“ galite pastebėti juodą spalvą ant paprikų ir pasidomėti, kas vyksta. Priklausomai nuo priežasties, tai gali būti normali brendimo proceso dalis arba tai gali reikšti galimą problemą. Čia yra keturios priežastys, dėl kurių „Jalapeno“ vaisiai gali tapti juodi:

1. „Sunscald“ - Jei jauniems vaisiams vystosi juoda spalva, ypač tuos. Vaisiai taip pat gali pasidaryti juodi nuo „Sunscald“, jei augalai neseniai buvo genėti, o lapai buvo pašalinti, kai vystosi vaisiai iki padidėjusio šviesos lygio. Geros žinios yra ta.
2. Nokinimas - Jalapeno vaisiai, paversti juodais. Jalapeno pipirai dažnai virsta nuo žalios iki juodos spalvos, nes jos subręsta nuo neprinokusių iki visiškai prinokusių. Vaisiai paprastai netampa visiškai juodi, tačiau gali turėti tamsios spalvos ar drobulės. Jie yra visiškai valgomi ir gali būti nuimami šiame etape arba žalioje ar raudonoje stadijoje.
3. Liga - Deja, yra keletas grybelinių ir bakterinių ligų bei problemų, dėl kurių pipirų vaisiai taip pat gali paversti juodą ir puvimą. Stebėkite tokias problemas kaip „Phytophthora Blight“, „Blossom End Rot“, „Vericillium Wilt“, „Fusarium Rot“ ir pilkos spalvos pelėsiai. Taip pat vabzdžių ar kenkėjų pažeidimai gali sukelti puvimą ir sukelti vaisių minkštus ir juodus.
4. Veislės pasirinkimas - Galiausiai, galbūt jūs auginate įvairovę, kuri gamina natūraliai tamsios spalvos paprikas. Purpurinis jalapeno ir juodas jalapeno yra du pavyzdžiai, o jei paliekami visiškai subręsti, prinokę pipirų vaisiai bus raudoni.

Kas yra korekcija ir daro įtaką, kai derliaus nuėmimo jalapeno?

Bandydami nustatyti, kada nuimti jalapeno. Tai vadinama „Corking“, o maži įtrūkimai yra greitai augančių vaisių rezultatas. „Jalapeno“ pipirai, turintys korekciją.

Norite sužinoti daugiau apie „Jalapena“ derlių ir patikrinkite juos mano sode? Žiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Kaip subrandinti žaliuosius jalapeno paprikas

Jei norite. Per kelias dienas jie pradės raudoną. Kai visiškai prinokę, suvalgykite paprikas arba laikykite jas šaldytuve.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie pipirų auginimą, būtinai peržiūrėkite šiuos išsamius straipsnius:

• Pipirų augalų tarpai - kiek toli nuo sodinamųjų pipirų
• „Shishito Peppers“: išmokite auginti šią gurmanišką daržovę
• Kaip užauginti karštas paprikas sodo lovose ir konteineriuose
• Sužinokite, kaip auginti „Heirloom“ žuvies papriką