Kada pasirinkti pomidorus, kad būtų geriausia skonio ir vaisių kokybė

Visiškai prinokęs naminis pomidoras yra vasaros daržovių sodo akcentas. Vis dėlto prinokęs pomidoras taip pat yra jautrus suskaidymui, įtrūkimams ir kenkėjams. Geros žinios yra tai, kad yra du būdai, kaip pomidorus surinkti; Kai vaisiai yra visiškai prinokę arba kai jie tik iš dalies prinokę. Kiekvienai strategijai yra privalumų ir trūkumų. Skaitykite toliau ir sužinokite daugiau apie tai, kada reikia pasirinkti pomidorus.

Kada pasirinkti pomidorus: dvi strategijos

Kai pomidoras subręsta, jo spalva pagilėja, kyla cukraus kiekis, o vaisiai sušvelnėja. Tradiciškai sodo pomidorai renkami visiškai subrendus. Tiesą sakant, aš sužinojau, kad pomidorų nuėmimui yra pranašumų, kol jie nėra visiškai prinokę; Mažiau kenkėjų, mažiau įtrūkimų ir padalijimo bei patikimo nokinimo. Žemiau rasite informacijos apie prinokusius ir iš dalies prinokusius pomidorus, taip pat patarimus, kaip subręsti vaisius lauke.

Kada pasirinkti prinokusius pomidorus

Saulės šildomas prinokęs pomidoras yra vasaros skanėstas, kurį sodininkai laukia mėnesių, kad galėtų mėgautis. Jei turite nedidelį sodą. Jei turite daug pomidorų augalų, gali būti geriau derliaus nuėmimo vaisiai, kai jie iš dalies prinokę. Craig Lehoullier, pomidorų ekspertas, kuris supažindino sodininkus su „Cherokee Purple“ pomidorais, o geriausiai parduodamos knygos „Epic“ pomidorų autorius sako, kad pomidorai, kuriems leidžiama visiškai subręsti ant vynmedžio, turi trumpą galiojimo laiką ir juos reikia valgyti arba virti kuo greičiau. Sveiki, pomidorų sumuštinis! Taigi, jei esate sode ir svarstote, ar jūsų pomidorai yra visiškai prinokę, čia yra penki užuominos, kurias galite naudoti norėdami nustatyti, ar vaisiai pasiekė didžiausią brandą.

1) Dienos iki brandos

Yra tūkstančiai pomidorų veislių. Tai laikas, kurį reikia pereiti nuo sodinimo iki derliaus nuėmimo. Pomidorų atveju dienos iki brandos paprastai yra laikas nuo transplantacijos, o ne sėjant. Ankstyvosios brandinančios veislės gali pradėti gaminti prinokusius vaisius vos per 55 dienas nuo transplantacijos, o vėlyvai subrendusioms veislėms gali prireikti 85 ar daugiau dienų, kad vaisiai galėtų visiškai subręsti. Kadangi esu trumpo sezono klimate. Norėdami sužinoti apie konkrečios pomidorų įvairovės dienas iki brandos, skaitykite „Seed Packet“ ar „Company“ svetainėje. Artėjant nuo jūsų konkrečios pomidorų veislės dienos iki brandos, vaisiai turėtų pradėti bręsti.

2) Vaisių spalva

Kitas pomidorų brandumo ženklas yra odos spalva. Visiškai prinokusių pomidorų oda turėjo būti pagilinta į subrendusią spalvą, nurodytą ant sėklų pakuotės arba sėklų kataloge. Tai gana lengva pasakyti, kai raudonas pomidoras gražiai nusidažo, tačiau gali būti šiek tiek sudėtingiau pasakyti, kai purpurinė, geltona, balta ar dryžuota veislė yra visiškai prinokusi. Su patirtimi tampa lengviau, tačiau jei nesate tikri, patikrinkite kitus užuominas, kad įvertintumėte, ar jis yra pasirengęs pasirinkti.

3) jaustis

Nors spalva yra bene didžiausias brandumo užuomina, jausmas taip pat yra svarbus. Neprinokęs pomidoras yra tvirtas prisilietimas, o per daug prinokęs pomidoras yra labai minkštas. Prinokęs, paruoštas pomidoro pomidoras turėtų būti tvirtas, tačiau šiek tiek duokite, kai švelniai paspauskite pirštu arba atsargiai išspauskite.

4) Kvapas

Prieš porą metų buvau dovanų parduotuvėje ir pastebėjau žvakę pavadinimu „Vynmedis subrendęs pomidoras“. (Štai panašus pavadinimas „Vynmedis subrendęs pomidoras“ - aš nejuokauju!) Tiesa, kad prinokę pomidorai turi puikų, pomidorų aromatą, tačiau nesu tikras, kad noriu žvakės, kuri kvepia pomidorais! Jei manote.

5) Rinkimo paprastumas

Paskutinis pomidoro prinokimo įvertinimas yra tai, kaip lengvai jis slysta iš augalo. Aš nerekomenduoju pasikliauti šiuo testu, nes auginantys pomidorų vaisiai iš augalų gali sugadinti tiek pomidorą, tiek augalą, taip pat kitus vaisius, vis dar nokinančius. Man labiau patinka patikrinti, ar nėra brandumo, naudodamas dienas iki brandos, spalvos ir jausmo, ir jei nusprendžiau, kad vaisiai yra paruošti, aš panaudosiu sodo snaigius ar rankinius slyvas, kad juos išauginčiau iš augalo. Tai pasakius, jei norite švelniai ištraukti pomidorą, kad pamatytumėte, ar jis lengvai neišeina iš stiebo, tai yra brandumo požymis. Jei jis neatsiskiria nuo augalo su lengvu vilkiku, nebandykite jo priversti, nes jis nėra pasirengęs pasirinkti.

Kaip orai gali paveikti, kada pasirinkti pomidorus

Ar jūs kada nors išėjote prie savo pomidorų pleistro po lietaus, tik norėdami sužinoti, kad daugelis vyšnių pomidorų yra įtrūkę, o dideli fruotiniai-suskaidyti? Didelis lietus, ypač kai jis seka sausų orų periodu, yra pagrindinė įtrūkusių ir suskaidytų vaisių priežastis. Taip pat gali būti paveikti neprinokę vaisiai, tačiau paprastai tai yra prinokę arba beveik prinokę vaisiai, kurie yra pažeisti. Įtrūkę ir padalyti vaisiai greitai sugadina ir gali pritraukti vabzdžių kenkėjus, taip pat didesni kritikai. Dėl šios priežasties svarbu nuimti prinokusius ar beveik prinokusius pomidorus prieš stiprų lietų ar gilų laistymą.

Kitas būdas, kaip oras gali nuspręsti, kada pomidorus nuimti, yra auginimo sezono pabaiga, kai dienos tampa vėsesnės ir trumpesnės. Vėsus oras gali sulėtinti nokinimą, o šaltis gali pakenkti tiek augalams, tiek vaisiams. Aš stebiu prognozę ir, jei gresia pirmasis šaltis ar stačias temperatūros kritimas, aš nuimau visus neprinokusius pomidorus. Visiškai žali pomidorai gerai nenukręsta, ir mes juos naudojame, kad padarytume chow chow ar keptus žalius pomidorus. Iš dalies prinokę pomidorai dedami į vieną sluoksnį į krepšius ar dėžutes ir atnešami patalpose, kad visiškai subręstų.

Nuimkite neprinokusius pomidorus

Yra keletas priežasčių apsvarstyti galimybę nuimti pomidorus, kol jie yra visiškai prinokę. Craigas Lehoullier sako,. „Pirma, leidžiant vaisiams visiškai subręsti augalus, gali būti didesnė tikimybė įtrūkti“, - sako jis. „Kadangi pomidoras yra visiškai užaugęs, atsižvelgiant į dydį, bet koks vandens įsisavinimas iš lietaus ar laistymo gali sukelti padalijimą, nes odos ląstelės negali padalyti, kad tilptų minkštimo patinimas.“

Kitas klausimas yra kenkėjai. „Prinokę vaisiai kvepia puikiai ir yra daug didesnė traukos pritraukimas nei neprinokę vaisiai“, - sako Craigas. Potencialūs pomidorų vagys yra elniai, triušiai, gruntiai, burundukai ir voverės. Aš net radau šliužus, vaišinančius ant prinokusių pomidorų savo sode! Taigi kada Craigas nuima savo naminius pomidorus? „Aš renkuosi pomidorus, kai pusiau-tris ketvirtadalius vaisių yra spalvotas, bet pečių dalis vis dar yra žalia“,-sako jis. „Manau.“Ir nuėmus nuėmimą. „Ankstyvojo derliaus vaisių skonio ir tekstūros negalima atskirti nuo vynmedžio subręstų“, - sako Craigas.

Kada pasirinkti neprinokusius pomidorus

Mes žinome, kad norime valgyti Mūsų pomidorai, kai jie yra visiškai prinokę, tačiau, kaip sako Craigui. Galite subrandinti pomidorus ant vynmedžio arba juos subręsti nuo vynmedžio. Yra šeši pomidorų nokinimo proceso etapai:

1. Žalias - Žaliojoje stadijoje vaisiai yra visiškai žali, o nė viena iš subrendusių spalvų pradeda rodyti. Jei šiame etape bus išrinktas, žaliųjų vaisių skonis ir spalva visiškai neišvystys.
2. Pertraukiklis - Tai yra taškas, kai žalia vaisių spalva „sulaužo“ ir pradeda užuomina apie subrendusią spalvą. Breakerio stadijoje iki 10% vaisių gali būti rausva, raudona, geltona ir tt. Šiame etape galima pasirinkti pomidorą ir tikimasi visiškai subręsti patalpose.
3. Posūkio scena - Posūkio stadijoje nuo 10 iki 30% vaisių dažė.
4. Rožinis - Nuo 30 iki 60% vaisių nuspalvino.
5. Šviesiai raudona - Šviesiai raudona scena artėja prie visiškai prinokus. Tai yra etapas, kurį aš nufotografuoju.
6. Raudona arba visiškai prinokusi - Jei visiškai prinokęs pomidoras yra tai, ko trokštate, palaukite, kol daugiau nei 90% vaisių bus raudona (arba geltona, oranžinė ir kt.) spalva.

Kodėl Svarbūs subrendimo etapai yra svarbūs žinoti? Jei pomidorus renkasi nesubrendę ketindami leisti jiems subręsti patalpose, galite nuimti bet kada, kai jie pasiekia pertraukiklio stadiją, neprarandant skonio ar mitybos.

Kaip subrandinti pomidorus patalpose

Jei pomidorus surinkite nesubrendę - bet kuriuo metu per pertraukiklio stadiją - norėsite juos atnešti į vidų ir pastatyti į šviesią vietą, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Aš nerekomenduoju saulėtos palangės, nes ryški šviesa gali sugriežtinti odą. Aš naudoju savo virtuvės stalviršio kampą arba jei jie yra pertraukiklyje ar posūkyje. Pomidorai, kad jie neliestų, ir tikrina juos du kartus per savaitę, pašalindami tuos, kurie subręsta ar parodo puvinio požymius. Norint subręsti pomidorus, jums nereikia aukštos temperatūros. Vidutinė kambario temperatūra arba šiek tiek vėsesnė yra gerai, tačiau venkite šaldytuvo, nes vaisiai nebus gerai subrendę ir gali tapti menki.

Taip pat galite juos sudėti į popierinį maišelį ir suvynioti maišelio viršutinę dalį uždarytos. Pomidorai išduoda etileno dujas, kai jos subręsta, ir tai skatina neprinokusius pomidorus raudonuoti. Pridėjus banano prie maišo, etileno dujos ir taip pat gali pagreitinti nokinimą, tačiau manau, kad mano pomidorai skonis kaip bananai! Todėl vengiu bananų triuko.

Kada išsirinkti paveldėtojų pomidorus

Laukiu visą pavasarį ir vasarą, kad iš savo sodo mėgautumėtės visiškai prinokusiais brendžio rožiniais ar juodais Krim pomidorais. Aš auginu daugybę įvairių paveldėtojų pomidorų ir sužinojau, kad geriausia nuimti didelius frutomus, kai jie yra šiek tiek nepakankami. Jei laukiate, kol jie bus visiškai nuspalvinti. Vietoj to derlius, kai jie yra nuo pusės iki trijų ketvirčių prinokę, ir leiskite jiems baigti patalpose.

Kada pasirinkti vyšninius pomidorus

Vyšnia ir kiti mažos spalvos pomidorai yra sodo saldainiai, o augalai, tokie kaip „Sungold“ ir „Rapunzel“, yra tokie produktyvūs, kad gali būti sunku likti ant derliaus viršaus. Aš kasdien tikrinu savo augalus vasarą, nuimdamas visus prinokusius ar beveik prinokusius vaisius. Vyšnių pomidorai gaminami santvarose, kartais su dešimtimis vaisių kiekvienoje santvaroje. Tuo pačiu metu jie nenukręsta, todėl nelaukite, kol visa santvara nuspalvins, prieš nuimdami vyšnių pomidorus. Visiškai prinokusias santvaras gali atrodyti įspūdingai „Instagram“ įraše, tačiau kai dugniniai vaisiai subrendo, geriausi greičiausiai išsiskyrė. Vietoj to derliaus vyšnių, vynuogių ir serbentų pomidorų, kai individualūs vaisiai pasuko subrendusią spalvą. Perskaitykite šį straipsnį, jei norite išsamiai pasinerti į tai, kada pasirinkti vyšninius pomidorus.

Kaip dažnai pasirinkti pomidorus

Norėdami reguliariai sumažinti įtrūkusių ar padalytų vaisių kontrolinių augalų riziką, ir pašalinkite prinokusius visus, kurie yra prinokę. Aš savo vyšnių pomidorų augalus atiduodu kiekvieną dieną, kai tik pirmieji vaisiai pradeda bręsti. Dėl didelių fruttų, salotų ir slyvų pomidorų aš kas kelias dienas apžiūriu augalus.

Kaip išsirinkti pomidorus

Buvo daug atvejų (per daug!) Kur aš nuėjau į sodą, kad patraukčiau pomidorą ir suprasčiau, kad yra krūva visiškai prinokusių vaisių, paruoštų pasirinkti. Nenorėdamas, kad jie nepatektų į kenkėjų grobį ar suskaidytų ant vynmedžio, aš savo marškinius naudojau kaip pamainos krepšį, kad bandyčiau nešti tiek, kiek galėjau grįžti į virtuvę. Žinoma, tai reiškė. Norėdami išvengti nereikalingų žalos, dabar sode laikau vielos derliaus krepšį. Šis orams atsparaus krepšelis visada yra patogus, kai yra naminių pomidorų, kuriuos reikia pasirinkti. Jei turiu daug vaisių, taip pat griebsiu savo Meino sodo Hod, kuriame yra daug vietos pomidorų gabenimui.

Kai pasirenkate pomidorus - prinokus. Tai gali sugadinti augalą arba numušti nesubrendusius vaisius. Vietoj to naudokite sodo snaiges ar žirkles, kad nukirptumėte vaisius nuo vynmedžio.

Norėdami gauti daugiau skaitymo, būtinai peržiūrėkite šiuos straipsnius:

• Pomidorų kompanionų augalai: 22 mokslo remiami pasiūlymai
• Kaip užauginti slyvų pomidorus
• Kaip dažnai turėtumėte laistyti pomidorų augalus?
• Vikšriniai pomidorų kenkėjai
• Pomidorų auginimas iš sėklų: žingsnis po žingsnio
• Pomidorų augalų čiulptukai: kaip genėti augalus

Ar turite patarimų pridėti, kada pasirinkti pomidorus?